Սաղմոնը շատ առողջ ձուկ է ՝ նուրբ համով: Սաղմոնի սթեյք պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, որոնք կարելի է թխել ջեռոցում, խորովել կամ շոգեխաշել, տապակել տապակի մեջ: Եկեք վառարանում սաղմոնի սթեյք պատրաստենք փայլաթիթեղի մեջ:
Սթեյքը ձկան կամ մսի այն մասն է, որն առանձնանում է հատուկ համով և հյութեղությամբ, որից սովորաբար պատրաստվում են երկրորդ դասընթացներ: Սթեյքը ձկների միջին մասն է: Պոչը կամ գլուխը չեն աշխատի սթեյքի համար:
Սաղմոնը պատկանում է ճարպային ձկներին, որոնք հագեցած են առողջ ճարպերով, ուստի դրա օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու մարմնի կյանքի վրա:
Նրբաթիթեղի մեջ վառարանում սաղմոնի սթեյքերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- սաղմոնի սթեյք - 3 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 5 tbsp. լ.
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ.
- չոր ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- չոր մաղադանոս - 1 թեյի գդալ;
- աղ, ձկան համեմունքներ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Նախ պատրաստեք մարինադը. Դա անելու համար խոր ամանի մեջ միացրեք չոր մաղադանոսը և ռեհանը, որոնք նույնպես մանրացված են մամլիչով, սխտորի մի կտորով, կիտրոնի հյութով, ձիթապտղի յուղով, ձկան համեմունքներով և աղով:
Այդ ընթացքում ձուկը լավ լվացեք սառը ջրի տակ, իսկ հետո չորացրեք թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկներով: Ընկղմեք սաղմոնի սթեյքերը մարինադի մեջ և թող մնա մոտ 1 ժամ:
Նշված ժամանակից հետո մարինացված ձուկը պետք է դրվի փայլաթիթեղի թերթիկի վրա, այնուհետև լցնել մարինադի փոքր քանակությամբ և փաթաթել ծրարները, որպեսզի մարինադը չթողնի թխելու ընթացքում:
Theեռոցը տաքացրեք 190 աստիճան: Նրբաթիթեղի մեջ փաթաթված սաղմոնի սթեյքերը դրեք թխում թերթիկի վրա, որը պետք է ուղարկել ջեռոց և թխել մոտ 30 րոպե:
Նրբաթիթեղի մեջ վառարանում սաղմոնի սթեյքերը ամբողջովին պատրաստ են, դրանք կարող եք մատուցել սեղանին:
Դուք կարող եք մի փոքր փոխել այս բաղադրատոմսը. Կծու համով ձուկ սիրողները կարող են սթեյքի գագաթին սոխի մի քանի օղակներ դնել: Եթե ցանկանում եք, որ ձեր սթեյքը հյութեղ լինի, բայց առանց ընդերքի, ապա ձեզ հարկավոր չէ ծրարը փայլաթիթեղով բացել: Եթե եփման ավարտից մի քանի րոպե առաջ պատռեք փայլաթիթեղի ծրարը, ապա սաղմոնի սթեյքի գագաթը կվերածվի ընդերքի: Ձկների վրա կարող եք նաև ցանել քերած պանիր:
