Սաղմոնը սաղմոնի տեսակ է և հայտնի է նաև որպես Ատլանտյան սաղմոն: Սաղմոնը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար հետքի տարրեր: Այն Օմեգա -3 ճարպաթթուների անգնահատելի աղբյուր է, որոնք անհրաժեշտ են աթերոսկլերոզի և սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար: Վիտամիններն ու հետքի տարրերը, որոնք պարունակվում են նույնիսկ Ատլանտյան օվկիանոսի սաղմոնի մեջ, կարող են էապես բարելավել մարդու ուղեղի գործունեությունը: Հետեւաբար, սննդաբանները խստորեն խորհուրդ են տալիս շաբաթվա մեջ առնվազն 2-3 անգամ ձեր սննդակարգում ներառել ձկան ուտեստներ: Սաղմոն պատրաստելու շատ եղանակներ կան:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սաղմոնի սթեյք;
- կիտրոն;
- լոլիկ;
- սերուցք 10-20% յուղ;
- 4 տեսակի պղպեղի խառնուրդ;
- աղ;
- փայլաթիթեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խանութից ձուկ գնելիս անպայման ուշադրություն դարձրեք դրա թարմությանը: Այն չպետք է տհաճ հոտ ունենա: Երբ մատով սեղմում եք pulp- ին, այն պետք է լինի բավականին ամուր և արագ վերականգնի իր ձևը: Եթե կասկածում եք ապրանքի թարմության հարցում, ավելի լավ է անմիջապես հրաժարվել գնումից: Սա կարող է վտանգավոր լինել առողջության համար:
Պատրաստեք ձուկը պատրաստելու համար: Լվանալ մանրակրկիտ սառը հոսող ջրի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք մասերի:
Որպեսզի սթեյքերը հյութեղ, փափուկ լինեն, համեմունքների կծու բույրով, դրանք նախ պետք է մարինացվեն: Դա անելու համար պարզապես դրեք դրանք մի բաժակ կամ էմալապատ ամանի մեջ, ավելացրեք մի քիչ աղ, ավելացրեք կոպիտ աղացած պղպեղ և լցրեք կես կիտրոնի հյութի վրա: Coverածկեք և թողեք զով տեղում 15-20 րոպե:
Քայլ 2
Միևնույն ժամանակ, կիտրոնի և լոլիկի մյուս կեսը կտրեք բարակ կտորների մեջ: Նրբաթիթեղից պատրաստեք «նավակներ» ՝ ձկան կտորների չափի չափով. Կտրեք փայլաթիթեղի մի կտոր և երկու կողմերից սեղմեք եզրերը, որպեսզի կառուցվածքը նման լինի նավակի:
Տեղադրել փայլաթիթեղի նավակները ջերմակայուն թխում թերթիկի վրա: Դրանցից յուրաքանչյուրում սաղմոնի սթեյք դնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ ու պղպեղ: Տեղադրել լոլիկի և կիտրոնի կտորները ձկների վրա: Լցնել կրեմը այնպես, որ այն ծածկի ձկների կեսը:
Քայլ 3
Թխում թերթիկը զգուշորեն դրեք ջեռոցում և թխեք մոտ 200 աստիճան ելսիուսով, մինչև որ փափկի:
Մատուցելիս սաղմոնի սթեյքերը կարելի է մատուցել թարմ մաղադանոսով և սամիթով:
