Chanterelles- ը, թերեւս, ամենահամեղ սունկն է, որի հիման վրա ստացվում են աներևակայելի համեղ ապուրներ, կարկանդակներ, հիմնական ուտեստներ, սուսներ և այլն: Խոհարարական գործընթացը շատ պարզ է. Դրանք եփում են ոչ ավելի, քան 20 րոպե:
Ամառը սունկ որոնելու անտառով քայլելու ժամանակն է: Եթե դուք ունեք այդպիսի օր, և ձեզ բախտ է վիճակվել հավաքել այնպիսի սունկ, ինչպիսիք են կաղամբը, ուրախացեք, քանի որ այս սունկը շատ համեղ է, և դրանք անհավատալիորեն հեշտ և արագ են պատրաստվում:
Այսպիսով, նախքան ջահեր պատրաստելը սկսեք նախ մաքրել դրանք կեղտից. Տերևները, ասեղները, խոտի շեղբեր և այլն, ապա լվանալ սառը ջրով (ավելի լավ է օգտագործել մաղ կամ քամիչ), սունկը դնել արծնապակի մեջ: լցնել դրանք ջրով և կրակի վրա դնել:
Հենց ջուրը եռա, և փրփուրը հայտնվի, հանեք այն և շարունակեք եփել տապակի պարունակությունը ևս 10 րոպե: Որոշ ժամանակ անց անջատեք բենզինը և սունկը նետեք քամիչով: Chanterelles- ը եփված է, այժմ դուք պետք է թույլ տաք, որ սառչեն, և կարող եք սկսել ցանկացած ուտեստ պատրաստել:
Որքան պատրաստել տապակած տապակները
Հարկ է նշել, որ շանթելները եփում են հիմնականում դրանցից ամբողջ կեղտը մաքրելու համար, այնպես որ, եթե դուք պատրաստվում եք տապակել այս սունկը, ապա այս դեպքում բավական է պարզապես ջահերով ջուրը եռացնել, ապա շրջվել դրանք քամոցով և մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով …
Որպեսզի chanterelles- ն ավելի քնքուշ, չոր չդարձնի, նախ պետք է դրանք պահել 30-40 րոպե սառը կաթի կամ կրեմի մեջ և միայն դրանից հետո սկսել տապակել: Որոշ տնային տնտեսուհիներ տապակելուց առաջ ընդհանրապես չեն եփում այդ սունկը, այլ միայն մանրակրկիտ լվանում են դրանք: Եթե սունկ պատրաստելու համար ընտրում եք այս տարբերակը, հիշեք, որ դրանք կաթի մեջ պահելը նախապայման է, հակառակ դեպքում կերակրատեսակը պարզվում է չոր է:
