Մեղրով սունկը աներեւակայելի համեղ սունկ է: Դրանցից դուք կարող եք պատրաստել շատ բոլոր տեսակի ուտեստներ, ներառյալ ապուրներ, հիմնական ուտեստներ, կարկանդակներ և այլն: Այնուամենայնիվ, որպեսզի խոհարարական հրճվանքները համեղ ու առողջ դառնան, ավելի լավ է սունկը եռացնել նախքան որոշակի ուտեստ պատրաստելը:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի մեղր սունկ չի պատրաստում նախքան տապակելը կամ ապուր պատրաստելը, բայց ապարդյուն, քանի որ այս ընթացակարգը հիանալի կերպով հեռացնում է սնկից վնասակար նյութերը, վերացնում դառնությունը: Հետեւաբար, եթե ձեր առողջությունը թանկ է ձեզ համար, և չեք ցանկանում փչացնել կերակրատեսակը դառնության առկայությամբ, մի անտեսեք եռացող մեղր ագարիկը:
Ինչ վերաբերում է պատրաստման ժամանակին, ապա ընթացակարգը կարող է տևել 20-ից 40 րոպե, ամեն ինչ կախված է սնկերի չափից: Շատ տնային տնտեսուհիներ խոշոր և միջին / փոքր սնկերը եփում են միմյանցից առանձին, քանի որ եթե դրանք միասին եփվեն, ապա մանր սնկերը մարսվում են, դառնում փափուկ, իսկ մեծերը ՝ ոչ: Մի մոռացեք պատրաստման ճիշտության մասին. Նախքան ընթացակարգը սունկը պետք է մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ, ապա դնել կաթսա (նախապատվությունը պետք է տրվի էմալացվածներին), լցնել սառը ջուր և եռացնել ուժեղ կրակի վրա: 3-5 րոպե սնկով եռացնելուց հետո ջուրը պետք է քամել և լցնել կաթսայի մեջ `թարմ սառը ջրով, աղով, ապա նորից ուտեստները դնել բարձր կրակի վրա: Երկրորդ անգամ եռացնելուց հետո կրակը պետք է նվազագույնի հասցվի, իսկ սունկը պետք է եփվի 20-40 րոպե (փոքր `20, միջին` 30, և մեծ `40): Timeամանակի ընթացքում մեղրի սունկը պետք է վերածվի քամոցի մեջ, և ջուրը պետք է թույլ տա չորանալ (ավելի լավ է չօգտագործել արգանակը, դրանում մարմնին օգուտ չկա, բայց այն լի է վնասով):
Սունկը պատրաստ է, այժմ դրանք կարելի է թթու դնել, աղել, սառեցնել, կամ դրանցից պատրաստել ապուր կամ աղցան և չվախենալ, որ դառնությունը կփչացնի ուտեստի համը: Սունկը կարող եք պահել եռացնելուց հետո ոչ ավելի, քան երկու օր, և խստորեն ներքևի դարակի սառնարանում, և ուտելուց առաջ անհրաժեշտ է տաքացնել այն. Շոգեխաշել, տապակել, թխել և այլն:
