Բազմախոհարարն ունի հատուկ «Շոգեխաշում» ռեժիմ, որը թույլ կտա եփել փափուկ փափուկ միս: Փոխարենը, կարող եք նաև ընտրել «Փլավ» ծրագիրը, եթե տավարի միսը, խոզի միսը կամ հավը միանգամից շոգեխաշվեն կողմնակի ուտեստով:
Նապաստակը շոգեխաշած դանդաղ կաթսայի մեջ
Բաղադրությունը:
- նապաստակ - 750-850 գ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- յուղի նվազագույն պարունակության թթվասեր `1, 5 tbsp.;
- ջուր / արգանակ - 700-750 մլ;
- յուղ, աղ, թարմ սխտոր և մանրացված կարմիր պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Նապաստակի միսը լվանալ: Ազատվել մսից ճարպից, ճարպից: Սողալու մեծ կտորները կտրեք փոքր կտորների: Դուք պետք է միսը պատրաստեք այնպես, որ այն ամբողջովին տեղավորվի բազմաբնույթ խառնուրդի ամանի մեջ:
Կտրեք գազարն ու սոխը պատահականորեն: Կարող եք - բավականին մեծ: Ավելի լավ է ոչ թե գազարը քերել, այլ կտրել դրանք օղակների մեջ, այդ ժամանակ կերակրատեսակն ավելի ախորժելի կդառնա արտաքինից: Մանրացրեք սխտորի մեխակները դանակի հարթ կողմով: Դրանց քանակությունը կարելի է որոշել ըստ ձեր ճաշակի:
Smartանկացած յուղ լցրեք «խելացի կաթսայի» ամանի մեջ: Տապակած ծրագրում դրա վրա կարմրեք սխտորը և անմիջապես հանեք այն տարայից, հակառակ դեպքում ապրանքը կսկսի այրվել: Բավական է, որ այն իր բույրը տա յուղին: Սխտորի ճարպի մեջ տապակել նապաստակի կտորները, մինչեւ որ հայտնվի քնքուշ ոսկե ընդերքը: Նրանք բոլորը պատրաստվում են նույն ռեժիմով 20-25 րոպե:
Աղ նապաստակ: Դրան ավելացրեք մնացած պատրաստված բանջարեղենը: Լցնել ամեն ինչ ջրով / արգանակով: Թե բանջարեղենը, թե միսը հարմար են: 60-65 րոպե ակտիվացրեք մարման ռեժիմը:
Թարմ թթվասերին ավելացնել կարմիր պղպեղ և մի փոքր աղ `ըստ ճաշակի: Ստացված սոուսն ուղարկեք սարքի ամանի մեջ, երբ շոգեխաշելու ծրագիրն ավարտվի: Հաջորդը `ակտիվացրեք այն եւս կես ժամ:
Տապակած նապաստակն այդ ընթացքում ներծծվում է թթվասերի սոուսի մեջ և դառնում զարմանալիորեն քնքուշ: Deliciousառայել այն համեղ ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ: Հատկապես `սերուցքով կարտոֆիլի պյուրեով:
Լոբով շոգեխաշած հավի թմբուկներ
Բաղադրությունը:
- հավի թմբուկներ - 1 կիլոգրամ;
- պահածոյացված դասական կարմիր լոբի և չիլի սոուսով - յուրաքանչյուրը 1 հատ;
- թթվասեր - լրիվ բաժակ;
- աղ, սուսամբար, լավրուշկա - համտեսել:
Նախապատրաստում:
Հավի բոլոր թմբուկները մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրով և մի փոքր չորացնել: Տեղադրեք դրանք անմիջապես բազմամշակման ամանի մեջ: Դուք կարող եք նախապես օգտագործել սիլիկոնային խոզանակ `այն բուսական յուղով թույլ յուղելու համար: Սարքի ամանի մեջ ծալված թմբուկները շաղ տալ վերևով աղով և համեմունքներով: Միսը թթվասերով քսել:
Լոբին ուղարկեք մուլտիխոհարարին `պահածոյից ստացված հեղուկի հետ միասին: Allyանկության դեպքում դուք կարող եք վերցնել միայն դասական հատիկաընդեղեն ՝ առանց չիլի պղպեղ ավելացնելու, բայց այս կծու հավելումով, պարզվում է, որ հաճելի է համը ավելի հետաքրքիր: Ամեն ինչ լավ խառնել: Լրացուցիչ ջուր չի պահանջվում:
Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք շոգեխաշելու ռեժիմը ՝ նախանշված ուտեստը պատրաստելու համար: Այն պետք է ակտիվացվի ամբողջ ժամանակահատվածի համար. Այն ժամանակի համար, որն ի սկզբանե տեղադրվել է սարքում: Բայց եթե ուտեստի պատրաստության մասին համապատասխան ազդանշանից հետո դրա բաղադրիչները բավականաչափ փափուկ չեն, կարող եք ավելացնել ևս 15-20 րոպե: Կամ պարզապես տաքացնել բուժումը:
Հեռացրեք պատրաստի թմբուկները մուլտիվարանից և սիսեռի խյուսի հետ միասին ծառայեք ընթրիքին: Լցնել սուսը ամանի մեջ մսամթերքի մեջ, ուտեստի վրա դրված լոբու հետ միասին:
Հավի բուսական շոգեխաշել
Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 380-400 գ;
- կարտոֆիլի պալարներ - 3-4 հատ;
- ցուկկինի - 1/3 մաս;
- լոլիկ - 3 հատ;
- գազար և սոխ - 1 հատ;
- ջուր - կես բաժակ;
- աղ, համեմունքներ, յուղ, սխտոր և խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Կլպեք սոխի գլուխը: Լվանալ Կտրեք կես օղակների մեջ: Սխտորը մանր կտրատեք:
Կլպած և լվացված կարտոֆիլը կտրեք միջին չափի խորանարդի: Կտրեք մաշկը ցուկկինիից և կտրեք այն նույն կերպ: Եթե դա փոքր բանջարեղեն է, կարող եք վերցնել դրա կեսը կամ ավելին: Մաշկն անհրաժեշտ է կտրել նույնիսկ երիտասարդ ցուկկինիից, ապա բուժումը կավարտվի ավելի մեղմ:
Մանրացրեք լոլիկը մաշկի հետ միասին խորանարդի մեջ:Կտրեք նաեւ մաքրած գազարները: Հավը ողողեք, հեռացրեք մաշկը, հեռացրեք բոլոր այն ֆիլմերը, որոնք հանդիպում են: Կտրեք ֆիլեները պատահականորեն: Ստացված կտորները չպետք է չափազանց մեծ լինեն:
Առաջին հերթին սարքի ամանի մեջ լցնել մի փոքր ցանկացած բուսական յուղ: Ակտիվացրեք թխելու ռեժիմը: Երբ ճարպը տաքացվի, նախ տապակել սոխի կտորները: Ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ մեկ քառորդ ժամ:
Թռչունին ուղարկեք արդեն կարմրած սոխին: Տապակել այն նույն ռեժիմով, մինչ գույնը փոխվի և ամբողջովին եփվի:
Լցնել ամբողջ պատրաստված բանջարեղենը սարքի ամանի մեջ: Վերջապես ավելացնել փոքր կտոր սխտոր: Սա ըստ ցանկության բաղադրիչ է, բայց այն ավելի համեղ և համեղ է դարձնում ուտեստը: Ապագա շոգեխաշելիս ավելացնել աղ և ընտրված համեմունքներ: Օրինակ ՝ հավի մսի համեմունքների հատուկ տեսականի:
Pուրը լցրեք սարքի ամանի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները նրբորեն խառնել փայտե գդալով: Պատրաստեք կերակուրը շոգեխաշած ծրագրում 80-90 րոպե: Ստացված ուտեստը թողեք ջեռուցման ռեժիմում մոտ մեկ քառորդ ժամ: Հետո - մաս-մաս տարածեք, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և մատուցել:
Տավարի շոգեխաշած չոր մրգերով
Բաղադրությունը:
- մաքուր տավարի միս - 380-400 գ;
- սալորաչիր - 150-170 գ;
- չոր ծիրան - 150-170 գ;
- բուլղարական պղպեղ - 2 պատիճ (կարող եք վերցնել բազմագույն)
- բնական խնձորի հյութ - լրիվ բաժակ;
- սպիտակ սոխ - 1 գլուխ;
- նուրբ յուղ - 2 խոշոր գդալներ;
- աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Չոր մրգերը մանրակրկիտ լվանալ անմիջապես (սալորաչիրը պետք է ընտրվի առանց փոսի): Նրանց վրա տաք ջուր լցնել շոգեխաշելու համար: Դրա համար դուք չեք կարող օգտագործել եռացող ջուր, հակառակ դեպքում չորացրած պտուղները անմիջապես կպատրաստվեն, ինչպես կոմպոտի համար: Հեռացրեք չոր ծիրանն ու սալորաչիրը ջրից, կտրեք կիսով չափ կամ փոքր կտորներով:
Ստուգեք տավարի միսը մաքրության համար: Դրա վրա չպետք է լինեն ֆիլմեր կամ այլ անհարկի մասեր: Եթե կտորի վրա կան կապույտ երակներ, դրանք պետք է զգուշորեն կտրվեն սուր դանակով: Կտրեք տավարի միսը մասերի: Յուրաքանչյուրը մի փոքր հարվածեք խոհանոցային մուրճով, որպեսզի այն փափկացնի: Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրեք կես օղակների:
Սկզբում միացրեք տապակման ռեժիմը մուլտիմուլյատորով մոտ 10 րոպե: Դրա մեջ տաքացրեք զտված յուղը: Սոխի շերտերը նախ ճարպի մեջ դնել: Եփել այն 3-4 րոպե: Անհրաժեշտ է ապահովել, որ բանջարեղենը միայն թեթևակի կարմրի, բայց ոչ այրվի: Դա անելու համար այն պետք է անընդհատ խառնվի:
Տավարի միս ուղարկեք արդեն ոսկեգույն սոխի կտորներին: Եփել այն մնացած ժամանակի համար: Անհրաժեշտ է, որ տավարի մակերեսին հայտնվի թեթև ընդերք, և ամբողջ մսի հյութը կնքված լինի կտորների ներսում:
Քաղցր պղպեղից (օրինակ ՝ կարմիր և դեղին) կտրեք գագաթը ցողունով: Մաքրել միջնապատերը և բոլոր սերմերը ներսից: Լվանալ մնացած մասը և կտրել բարակ երկար շերտերը: Ստացված կտորներն ուղարկեք «խոհանոցի օգնականի» ամանի մեջ: Միացրեք մարելու ռեժիմը 45-50 րոպե:
Նշված ժամանակը անցնելուց հետո բացեք սարքի ամանը և մեջը լցրեք պատրաստի չրերը: Խնձորի հյութը լցնել բաղադրիչների վրա: Եթե թարմ հյութը ձեռքին չէ, այն կարելի է փոխարինել մի բաժակ խմելու ջրով, որի մեջ զտված է խնձորի խնձորի քացախով (30 մլ): Այս պարագայում գլխավորը բնական մրգային քացախ վերցնելն է, և ոչ թե սովորական սեղանի քացախը ՝ դրան համեմված հավելումով:
Կրկին փակեք սարքի ամանը: Պատրաստեք կերակուրը եւս 20-25 րոպե նույն ռեժիմով: Անհրաժեշտ չէ ուտեստը խառնել: Սա ապահովում է, որ բոլոր շերտերն անձեռնմխելի մնան լորձաթաղանթի գործընթացի ավարտից հետո:
Պատրաստի ուտեստը տաք դրեք ափսեների վրա: Serառայել խաշած նոր կարտոֆիլով և թարմ խոտաբույսերով:
Խոզի միսը շոգեխաշած ամբողջ կտորով
Բաղադրությունը:
- խոզի ոտք ՝ առանց ոսկորի - 1, 5-1, 7 կգ;
- քաղցր / տաք մանանեխ - 2 խոշոր գդալներ;
- բնական մեղրի մեղր - 1 մեծ գդալ;
- աղ, թարմ աղացած պղպեղ, յուղ ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Խոզի մի ամբողջ կտոր լվանալ հոսող ջրով: Չորացնել մաքուր բնական կտորի սրբիչով: Կարող եք նաև օգտագործել թուղթ:
Խոզապուխտը քսել աղի և թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդով:Otherանկացած այլ համեմունքներ կարող եք օգտագործել ձեր սրտով:
Միացրեք մեղրն ու մանանեխը առանձին փոքր ամանի մեջ: Ստացված բաղադրությունը տարածեք մսի վրա ՝ համեմունքների գագաթին: Մանանեխը կարող եք ընտրել ըստ ձեր ճաշակի `կծու կամ քաղցր: Erաղկի մեղրը նույնպես հարմար է:
Դատարկը փայլաթիթեղով ծածկեք անմիջապես ամանի մեջ և մի քանի ժամ ուղարկեք ցրտին: Դուք կարող եք թողնել կտորը սառը ամբողջ գիշեր:
Առավոտյան խոզի միսը տեղադրեք մուլտիխոհարարական ամանի մեջ ցանկացած տաքացրած յուղով և մանրակրկիտ տապակեք բոլոր կողմերից `համապատասխան ռեժիմով: Թե տապակելու, թե թխելու ծրագրերը կկարողանան: Դրա մեջ պատրաստման միջին ժամանակը յուրաքանչյուր կողմում 15-17 րոպե է:
Դրանից հետո սարքը միացրեք մարելու ռեժիմին: Կափարիչը դրեք տարայի վրա և միսը եփեք մինչև ծրագրի ավարտը: Advisանկալի է պարբերաբար բացել մուլտիխոհարարը և շրջել խոզի միսը: Դա թույլ կտա այն հավասարապես հագեցած առանձնանալ անուշաբույր հյութով:
Եփած միսը դնել լայն տափակ ուտեստի վրա և կտրել բարակ շերտ: Մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ կամ խանութում գնված երշիկեղենի փոխարեն ՝ թարմ հացով: Դուք պետք է պատրաստի միսը պահեք սառնարանում, փայլաթիթեղի մի քանի շերտերով փաթաթված:
Կողիկներ նարնջի սոուսով
Բաղադրությունը:
- կողիկներ (ամենից լավը ՝ տավարի միս) - 2-22 կգ;
- պրաս - 2 հատ;
- սխտոր - կես գլուխ;
- կոճապղպեղի արմատ - 2,5-3 սմ;
- անիսոնի աստղանիշ - 1-2 հատ;
- չորացրած չիլի պղպեղ - 1 փոքր պատիճ;
- չոր գինի և տավարի արգանակ - յուրաքանչյուրից 1/3 բաժակ;
- նարնջի հյութ (թարմ քամած) - 1/2 բաժակ;
- սոյայի սոուս - ¼ բաժակ;
- նարնջի կեղեւ - 1 մրգից;
- եղեգի շաքար - 2 խոշոր գդալներ;
- մաղադանոս - կես փունջ;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Լվանալ և չորացնել մսի կողերը: Կտրեք պատրաստման հեշտությունը մի քանի մասի:
Կտրեք պրասը փոքր կտորների: Կտրտեք թարմ սխտորը շերտերի մեջ: Կոճապղպեղը մաքրեք կեղևից և կտրեք շատ բարակ շերտ: Քանդել անիսոնի աստղը: Լվանալ կանաչիները, չորացնել, ապա շատ մանր կտրատել:
Նախ, կողերը տարածեք սովորական թխում թերթիկի վրա: Շաղ տալ աղով և պղպեղով: Կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած ցանկացած համեմունքները: Թխել դրանք բարձր ջերմության վրա մոտ 12-14 րոպե: Այս ընթացքում միսը պետք է դառնա ոսկեգույն դարչնագույն, բայց ոչ եփած մինչև վերջ:
Պրասի կտորներն ուղարկեք բազմամշակման ամանի մեջ և մի փոքր յուղ ավելացրեք: Տապակել այն մի քանի րոպե, ապա ավելացնել կողերը: Վերևում ուղարկեք սխտորի և կոճապղպեղի կտորները, մանրացված անիսոնը, ամբողջ չիլի պղպեղը:
Բաղադրատոմսում նշված բոլոր հեղուկ բաղադրիչները առանձին խառնել: Դրանց ավելացրեք սոյայի սոուս, 1 նարինջի և եղեգնաշաքարի թակած համ: Ստացված կազմը լցրեք կողերի վրա: Bowlածկեք ամանը ամբողջ պարունակությամբ փայլաթիթեղով և դրեք զով տեղում մինչև առավոտ:
Առավոտյան տարան վերադարձեք մուլտիխոհարարի մեջ: Պատրաստեք ամանը փակ կափարիչի տակ եռացող ռեժիմով մոտ 3-3, 5 ժամ: Desiredանկության դեպքում կարող եք նաև ավելացնել մսի եփ գալու ժամանակը:
Պատրաստի կողիկներ դասավորեք ափսեների վրա: Հեռացրեք ճարպի վերին շերտը մնացած սոուսից: Լցնել սոուսը մսի վրա և զարդարել: Theարդարել բուժումը թակած խոտաբույսերով: Քայլ առ քայլ այս պարզ բաղադրատոմսը թույլ կտա ինքներդ պատրաստել գրեթե ռեստորանային ուտեստ:
