Խաշած բանջարեղենը ամառային պարզ կերակուր է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և ցածր կալորիաներ: Հատկապես հարմար է կաղամբով ցուկկինին շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում, քանի որ դա շատ ժամանակ չի պահանջում և թույլ է տալիս օգտագործել թարմ բանջարեղեն, որը պոկված է անմիջապես այգուց: Եփման գործընթացում բանջարեղենը պահպանում է մարմնի համար բոլոր օգուտները:
Ucուչինին և ցանկացած տեսակի կաղամբ, ներառյալ ծաղկակաղամբը, սպիտակ կաղամբը, կարմիր կաղամբը, բրոկկոլին, հարուստ են մանրաթելով և օգտակար հետքի տարրերով, ունեն ցածր կալորիական պարունակություն: Այդ պատճառով բանջարեղենը կարելի է գտնել դիետիկ պարագաներում: Այնուամենայնիվ, եթե ուտեստը առողջ է, դա չի նշանակում, որ այն անճաշակ է: Օգտագործելով խոհանոցում հիմնական օգնականը ՝ մուլտիխոհարար, դուք կարող եք պատրաստել տան մեջ բանջարեղենից հյութեղ սուսով կամ ոսկեգույն տապակով յուրօրինակ ուտեստներ:
Կաղամբով ցուկկինի դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
- սպիտակ կաղամբ - 800 գ
- ցուկկինի սպիտակ կամ կանաչ - 800 գ
- գազար - 250 գ
- միջին սոխ - 1 հատ:
- սխտոր - 1 գլուխ
- տոմատի խյուս (կարող եք քերած պահածոյացված լոլիկ) - 200 գր
- աճում է. յուղ - 30 մլ
- աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի
- թարմ սամիթ, մաղադանոս, ռեհան - 1 փունջ
- համեմունքներ և դափնու տերև:
Պատրաստեք ցուկկինիով կաղամբը քայլ առ քայլ.
- Նախ պետք է մշակել կաղամբը: Լվանալ կաղամբի գլուխը, հեռացնել տերևների վերին շերտը `կեղտոտ և չորացած: Կտրեք կիսով չափ և ցողունն առանձնացրեք այնպես, որ շոգեխաշած կաղամբը դառը համ չունենա: Կաղամբի տերևները նուրբ շերտերով մանր կտրատեք:
- Ucուկկինի վերամշակում: Լվանալ մաշկը, հեռացնել ցողունը, եթե ցուկկինը երիտասարդ է, և մաշկը բարակ է: Եթե բանջարեղենը մեծ է կամ մի փոքր պառկած է, մաշկը պետք է կտրել դանակով: Եթե կա մեծ ցուկկինիից սերմերով միջուկ, հեռացրեք այն գդալով ՝ բանջարեղենը երկայնքով կտրելով երկու մասի: Zուկկինի պալպը մանրացրեք հավասար չափի փոքր խորանարդի, մոտ 2-ից 2 սմ:
- Գազարը պետք է լվանա և մաքրվի վերին շերտից: Եթե արմատային բանջարեղենը թարմ է և միայն պարտեզից է, ապա մաշկը կարելի է թողնել (դա շատ օգտակար է): Կրկին լվանալ և քերել կամ մանրացնել դանակով, ծղոտի չափով:
- Կլպեք սոխը, հանեք հուշումն ու արմատը: Կտրտեք սպիտակ խառնուրդը փոքր խորանարդի կամ թափանցիկ կես օղակի մեջ: Բաժանել սխտորը մեխակի մեջ և յուրաքանչյուրի վրա սեղմել դանակի բերանի հարթ կողմը: Կեղևը հեշտությամբ դուրս կգա: Կտրտեք սխտորը մանր կտորների մեջ:
- Այգուց կանաչիները մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել խոհանոցի սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա: Մանրացնել որքան հնարավոր է փոքր:
- Միացրեք մուլտիխոհարարը «Տապակել» ռեժիմով (առանց կափարիչի): Լցնել բուսական յուղի մեջ և սպասել մինչև այն տաքանա: Սարքի ներքեւի մասում լցնել գազար և սոխ, տապակել այնքան ժամանակ, մինչեւ գազարը մարվի, իսկ սոխը մեղմանա և ստանա թափանցիկ գույն: Այժմ կարող են ավելացվել մանրացված կաղամբի և սմբուկի խորանարդներ: Մի փոքր յուղ ավելացնել, տապակել մոտ 10 րոպե: Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել կես բաժակ ջուր: Եվ 15 րոպե միացրեք մարելու ռեժիմը ՝ փակելով մուլտիխոհարարը:
- Այժմ, երբ ցուկկինին և կաղամբը գրեթե շոգեխաշած են, կարող եք լցնել տոմատի խյուս կամ քերած պահածոյացված լոլիկ, դափնու տերևներ, աղ և պղպեղ: Դրեք սարքը մարելու ռեժիմում ևս 10-15 րոպե:
- Եփելուց հետո ավելացնել սխտորը և թակած խոտաբույսերը, խառնել և ծածկել, թողնելով բանջարեղենը 5 րոպե:
Caաղկակաղամբն ու ցուկկինը տապակվեցին դանդաղ կաթսայում
Բազմախոհարարը ոչ միայն հիանալիորեն շոգեխաշում է բանջարեղենը, այլև հիանալի կերպով տապակում է այն բաղադրիչները, որոնք պատրաստման մեծ ժամանակ չեն պահանջում: Բանջարեղենը ձեռք է բերում ախորժելի ընդերք, որն, ասես, կնքում է արտադրանքի ներսում գտնվող բոլոր հյութեղ պալպը: Inedտված ձիթապտղի յուղը, որը խորհուրդ է տրվում փոխարինել սովորական արեւածաղկի ձեթը, հետաքրքիր համեմունքներ կավելացնի ուտեստին:
Բաղադրությունը:
- ցանկացած գույնի ցուկկինի `400 գ
- միջին գազար - 1 հատ:
- բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ - 350 գ:
- մեծ սոխ - 1 հատ:
- մեծ բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- միջին լոլիկ - 2 հատ:
- համեմունքներ և համեմունքներ, աղ ՝ ձեր հայեցողությամբ
- աճում է. յուղ (գերադասելի ձիթապտուղ) - 30 մլ
- սոյայի սոուս - 20 մլ
Zուկկինիով կաղամբ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Բանջարեղենը պետք է լվանա և մաքրվի կեղևից: Ucուկկինը, եթե երիտասարդ է, չի ազատվում կեղևից, գազարը նույնպես: Բաղադրությունը մանրացրեք շերտերի: Կլպեք սոխը և կտրեք չորրորդ մասի: Լվանալ պղպեղը, բաժանել այն երկու մասի, հեռացնել սերմերը և լվանալ: Աղացրեք նաև շերտերով:
- Theաղկակաղամբը բաժանեք ծաղկաբույլերի, յուրաքանչյուրը երկայնքով կտրեց 2 հավասար մասի: Բանջարեղենը եփել եռացող ջրի մեջ 4-5 րոպե, մինչև կեսը եփվի:
- Մուլտի եփիչը միացրեք «Տապակել» ռեժիմին (առանց կափարիչի): Թասի հատակը լցնել ձիթապտղի յուղով և մի փոքր թողնել տաքանա: Լցնել բոլոր թակած բանջարեղենը, բացի ծաղկակաղամբից: Տապակել, անընդհատ խառնելով, 10 րոպե:
- Zուկկինը կհրաժարվի իր հյութից: Դա կարող է շատ լինել, այնպես որ կարող եք հյութը քամել և տապակելու համար ավելի շատ յուղ ավելացնել:
- Այժմ կարող եք ցանել խաշած ծաղկակաղամբը: Մինչ տապակված է, եռացրած ջուր լցրեք լոլիկի վրա կամ 5 վայրկյան ընկղմեք եռացող ջրի մեջ և մաքրեք այն կեղևից: Կտրեք լոլիկի խառնուրդը հավասար խորանարդի մեջ և ավելացրեք մուլտի եփուկի մեջ:
- Լցնել սոյայի սոուսը (անհրաժեշտ չէ ուտեստը աղով լցնել, քանի որ սոուսի մեջ բավականաչափ աղ կա), ավելացնել համեմունքներ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և փակեք կափարիչը ՝ մուլտիխոհարարը միացնելով «atingեռուցման» ռեժիմին: Թող բանջարեղենը քրտնի 10 կամ 15 րոպե:
Այսպիսով, դուք կստանաք թարմ, հյութեղ ուտեստ, բանջարեղենը չի սողա, բոլորի համը կզգացվի: Տապակած բանջարեղենը բազմաբնույթ եփուկից կարող եք բուժել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը որպես խորտիկ:
Խոհարարական հնարքներ
Շոգեխաշած բանջարեղենին կարող եք ավելացնել կալորիաներ և հագեցածություն ՝ դրանց ավելացնելով հավի, խոզի միս, տավարի միս: Դա անելու համար նախ պետք է տապակել այն յուղի մեջ դանդաղ կաթսայի մեջ, ապա հետևել տրված բաղադրատոմսերին ՝ փուլ առ փուլ ավելացնելով բանջարեղենը:
Theաշատեսակները ավելի խիտ դարձնելու համար տնային տնտեսուհիները (եփելու սկզբում) շոգեխաշելուն ավելացնում են 2-3 խորանարդիկ կարտոֆիլ:
