Թեթև եփած բրինձը ամենատարածված ուտեստներից մեկն է աշխարհում: Նման արտադրանքը համեղ է որպես կողմնակի ուտեստ և ինքնին լավ է: Այնուամենայնիվ, սկսնակ խոհարարները բրինձ պատրաստելու համար որոշ ժամանակ է պահանջում, որպեսզի եփելիս այն միաձուլվի մի կաթսայի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չափեք խոհանոցի կշեռքով կամ «աչքով» անհրաժեշտ բրնձի քանակը: Հիշեք, որ այս հացահատիկի 70-100 գ-ը սովորաբար օգտագործվում է մեկ բաժնի դիմաց:
Քայլ 2
Լվանալ մանրակրկիտ չափված բրնձը: Դա անելու համար հատիկները տեղադրեք մեծ տարայի մեջ և 2-3 անգամ ավելի շատ սառը ջուր ավելացրեք, քան հենց հացահատիկայինը: Բրինձը լավ ողողեք շրջանաձեւ շարժումներով և ջրահեռացեք ջուրը: Դա արեք առնվազն 2 անգամ (խոհարարական մասնագետները սովորաբար խորհուրդ են տալիս լվանալ բրինձը երեքից չորս անգամ):
Քայլ 3
Մեթոդ 1 Կաթսայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ սառը ջուր, ավելացնել աղը և եռացնել: Եռացող ջուրն օգտագործվում է բրնձի 2.5-3 անգամ մեծ քանակությամբ:
Քայլ 4
Եռացող ջրի մեջ ավելացնել բրինձը և թողնել, որ կաթսայի պարունակությունը դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա կաթսա տաքանա (կամ ընտրեք էլեկտրական վառարանի վրա տաք օջախի տաքացման առավելագույն արժեքը):
Քայլ 5
Խառնել բրինձը և անմիջապես նվազեցնել կրակը ամենացածր կետում, որտեղ եռալը շարունակվում է: Կաթսա դրեք կաթսայի վրա և պատրաստեք բրնձը մի խառնեք, հակառակ դեպքում այն կարող է միմյանց հետ միասին մնալ:
Քայլ 6
Պատրաստեք բրնձի ձավարը մինչև քնքշությունը: Այս ժամանակը սովորաբար տատանվում է 15-ից 25 րոպեի ընթացքում ՝ կախված հենց բրնձից (դրա տեսակից ՝ արտադրողի կողմից նախապես շոգեխաշած, թե ոչ) և այլ հատկություններից): Եթե բրինձը դեռ պատրաստ չէ, և ջուրն արդեն եռացել է, ապա նրբորեն օգտագործելով գդալ, հասնելով տապակի ներքևի մասը, տեղափոխեք հացահատիկը մի քանի տեղով և մի փոքր տաք ջուր ավելացրեք ստացված դեպրեսիաներին: Կրկին ծածկեք կաթսան:
Քայլ 7
Մեթոդ 2 Սառը ջրի կաթսայի մեջ լցրեք 2 անգամ ավելացրած բրնձի քանակը: Աղի ջուր `համտեսելու համար:
Քայլ 8
Լվացված բրինձը դնել ջրի կաթսայի մեջ, ամանը դնել վառարանի վրա և պարունակությունը եռացնել ուժեղ կրակի վրա:
Քայլ 9
Riceուրը եռացնելուց հետո խառնեք բրինձը և մի փոքր իջեցրեք այրիչի ջերմությունը ՝ այն միջին չհասցնելով. Թող ջերմությունը ուժեղ լինի, բայց ոչ առավելագույնը պատրաստման ողջ ընթացքում:
Քայլ 10
Պատրաստեք բրինձը մինչև փափկելը (մոտ 20-25 րոպե): Քանի որ բրնձի ձավարեղենը պարունակում է որոշակի քանակությամբ օսլա, եփման գործընթացում դուք պետք է պարբերաբար խառնեք այս հացահատիկը, հակառակ դեպքում բրնձը կպչունվի միասին և չի լինի փխրուն:
Քայլ 11
Մեթոդ 3. Պատրաստեք չամրացված բրինձը տոպրակների մեջ: Այն եռացնելու համար կաթսայի մեջ եռացրեք տուփի վրա արտադրողի կողմից նշված ջրի քանակը (սովորաբար 100 գ բրինձ պարունակող առնվազն 1 լիտր 1 պարկի համար): Աղի ջուր `համտեսելու համար:
Քայլ 12
Տեղադրել բրնձի տոպրակ եռացրած կաթսայի մեջ և եփել բարձր կրակի վրա 20-25 րոպե:
Քայլ 13
Պատառաքաղով կամ գդալով եփած բրնձի տոպրակը ջրից հանեք, ավելցուկային հեղուկը ցամաքեցրեք, տոպրակը կտրեք և պահանջվող քանակությամբ չամրացված բրինձը դրեք ափսեի մեջ:
