Բրոկկոլին համեղ և առողջ բանջարեղեն է: Կան շատ ուտեստներ, որոնք օգտագործում են այս կանաչ «ծաղիկը» ՝ աղցաններ, շոգեխաշած կերակրատեսակներ: Դուք նաև կարող եք օգտագործել բրոկկոլին ՝ որպես հիմնական կերակուրի կողմնակի ուտեստ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տապակի մեջ բրոկկոլի պատրաստելու ժամանակը տատանվում է 5-ից 20 րոպե ՝ կախված նրանից, թե որքան մեծ քանակությամբ բանջարեղեն եք օգտագործում և արդյոք դրանք նախկինում եփվել են:
Քայլ 2
Եթե պատրաստում եք թարմ, երիտասարդ բրոկկոլի, փորձեք պահպանել դրա օգտակար կազմը ՝ տապակել հնարավորինս քիչ ժամանակ հատկացնելով: Նախ, լավ լվացեք բրոկկոլին և թփը բաժանեք ծաղկաբույլերի: Դուք կարող եք պատրաստել ամբողջական բողբոջներ կամ կտրել կաղամբը փոքր կտորների: Բրոկկոլի փափուկ գագաթը կարելի է ուտել նախքան կանաչ ծաղիկների ծաղկումը: Եթե գործարանը սկսում է ծաղկել, կտրեք «ծաղկեփնջերը» ՝ պահելով միայն ծաղկաբույլերի ցողունները:
Քայլ 3
Տաքացրեք տապակը, վրան լցրեք բուսական յուղ: Տեղադրել բրոկկոլի տապակի մեջ: Դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղենի շոգեխաշել ՝ բրոկկոլիին ավելացնելով ձեր սիրած բանջարեղենը: Դա անելու համար սնունդը կիսով չափ լցրեք ջրով, ծածկեք կափարիչով: 5 րոպե եռալուց հետո համեմել աղով, ավելացնել պղպեղ, կարրի, կոճապղպեղ, կիտրոնի համ, համեմունքով մշկընկույզ: Եփել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա 20 րոպե, երբեմն խառնելով: Երբ ջուրը եռա, հանեք կափարիչը, ավելացրեք նուրբ թակած սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, լավ խառնեք և տաքացրեք մի քանի րոպե: Theաշը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ բանջարեղենը (ներառյալ բրոկկոլին) փափուկ է և համեղ:
Քայլ 4
Երիտասարդ բրոկկոլին կարելի է տապակել առանձին ՝ միաժամանակ հասցնելով կիսով չափ եփածի: Պատրաստեք կաղամբը տաք տապակում բուսական յուղով, համեմեք ձեր սիրած համեմունքներով: Խոհարարության ժամանակը կախված է ծաղկաբույսի և ցողունի հաստությունից: Հնարավոր կլինի որոշել բանջարեղենի պատրաստակամությունը, երբ դրանք հեշտ է ծամել, բայց պահպանել թեթև հաճելի ճռճռոց: Այս կերպ բրոկկոլին կպահպանի ավելի շատ օգտակար նյութեր:
Քայլ 5
Եթե բրոկկոլի եք կտրել ավելի քան մեկ շաբաթ առաջ, թարմ բանջարեղենի համեղ համը այնքան էլ արտահայտված չի լինի: Դուք կարող եք կրճատել տապակման ժամանակը ՝ նախապես եռացնելով բրոկկոլը, մինչև կեսը եփվի: Կաղամբը 5 րոպե դնել եռացող աղած ջրի մեջ: Նշենք, որ բրոկկոլիի ամբողջական եռման համար բավական է 7-10 րոպե: Երբ կաղամբը մի փոքր մեղմացվի, տապակել այն բուսական յուղի մեջ ՝ ավելացնելով ձեր սիրած համեմունքները: Այս դեպքում անհրաժեշտ է ընդամենը 3-5 րոպե տապակել բրոկկոլին:
Քայլ 6
Եթե ցանկանում եք եփել սառեցված բրոկկոլի, դրանք դնել տապակի մեջ անմիջապես սառնարանից ՝ առանց հալվելու: Լավագույնն այն է, որ սառեցված բանջարեղենից պատրաստեք բանջարեղենային շոգեխաշել, բայց տապակի մեջ ջուր մի ավելացրեք. Այն կհայտնվի հալված սառույցից: Բայց այս դեպքում համեմունքներ կպահանջվեն:
