Ոչ բոլորը սիրում են բրոկկոլի, բայց, ամենայն հավանականությամբ, սա միայն այն պատճառով, որ նրանք չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել այս բանջարեղենը: Այս տեսակի կաղամբ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ և բաղադրատոմսեր կան: Այն կարելի է եփել, շոգեխաշել, տապակել, շոգեխաշել, թխել և հում ուտել: Համեղ բրոկկոլի եփելու արագ և հատկապես ձանձրալի միջոցը կարկանդակն է կամ կիշին ադիգեյան պանրով և խոտաբույսերով:
Դա անհրաժեշտ է
- Խմոր:
- - ալյուր - 250-300 գ;
- - մարգարին - 120 գ;
- - թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
- - թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- - աղ - մի պտղունց:
- Լրացում:
- - բրոկկոլի - 250 գ;
- - ադիգե պանիր կամ սալոր - 200 գ;
- - աղ և համեմունքներ - asafoetida, մշկընկույզ, շամբալա, կոճապղպեղ, քրքում, սեւ պղպեղ և այլն - ըստ ձեր նախասիրությունների.
- - բուսական յուղ կամ ghee - տապակելու համար:
- Սոուս:
- - թթվասեր - 200 գ;
- - մաղադանոս, սամիթ (ըստ ցանկության);
- - ալյուր կամ օսլա - 1 ճաշի գդալ;
- - աղ և համեմունքներ - asafoetida, չաման, հիլ, սեւ պղպեղ և այլն ՝ ըստ ճաշակի.
- - կոշտ պանիր - 50-100 գ (շաղ տալու համար):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմոր Մարգարին մեղմացրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Տրորեք պատառաքաղով կամ բլենդերով: Ավելացնել թթվասեր և փխրեցուցիչ: Աղ Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուր, հունցել փափուկ խմոր: Թխելու տապակը յուղով յուղել և եփել սեմինով, որպեսզի մեր քիշը չմնա: Դրեք զանգվածը կաղապարի մեջ և ձեր ձեռքերով հավասարապես բաշխեք ՝ պատրաստելով փոքր կողմեր: Պատառաքաղով պատրաստեք մի քանի պտուկներ և ապագա կարկանդակը դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ՝ մոտ 10-15 րոպե:
Քայլ 2
Լրացնելը Oilերմացրեք յուղը տապակի մեջ և ավելացրեք համեմունքներ: Կտրատեք կտորը խորանարդի մեջ, դրեք տապակի մեջ և տապակեք բոլոր կողմերից: Կաղամբը բաժանել փոքր ծաղիկների և ավելացնել պանիրին: Լցնել մի փոքր ջրի մեջ (2-3 ճաշի գդալ), ծածկել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10-15 րոպե: Երբեմն խառնեք: Համեմել աղով:
Քայլ 3
Սոուս. Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք: Theանգվածը չպետք է շատ խիտ լինի:
Քայլ 4
Տեղադրեք սառեցված լցոնումը հովացված տորթի վրա: Լրացրեք սոուսով: Քերել պինդ պանիրը և վերև ցանել: Մենք տորթի տապակը մոտ 10 րոպե ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ: Երբ պանիրը լավ հալվի, քվիշը պատրաստ է: Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
