Խնձորի դարչինի մուրաբանը համեղ միջոց է, որը կարող է դուր գալ շատ մեծահասակների և երեխաների: Քաղցր աղանդերը կարելի է ուտել հենց այդպես կամ ավելացնել տարբեր թխած ապրանքներ:
- 1 կգ խնձոր
- 1-2 հատ: կիտրոն,
- 2 tbsp. ջուր,
- 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 2-3 մեխակի բողբոջ:
Խնձորը մանրակրկիտ լվացեք, անձեռոցիկով չորացրեք, կեղևեք, հանեք միջուկներն ու սերմերը: Խնձորի միջուկը մանրացնել, եռացնել մինչև փափկացնել եռացող ջրի մեջ (10-15 րոպե), այնուհետև սառը և քսել մաղով ջրի հետ միասին, որում դրանք եփվել էին:
Կիտրոնը լավ լվացեք և մանր կտրատեք այն համեմունքի հետ միասին: Խնձորի սոուսը միացրեք կիտրոնի հետ, ավելացրեք կես շաքարավազ և եփեք ցածր կրակի վրա 20 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի ջեմը չվառվի:
Դրանից հետո ավելացրեք մնացած շաքարն ու համեմունքները (մեխակները պետք է աղացած լինեն դարչինով հավանգով, մինչեւ որ հարթ լինեն): Ստացված զանգվածը խառնել և եփել եւս 15-20 րոպե:
Անհրաժեշտ է նախապես ստերիլիզացնել ապակե բանկաները: Խնձորի ջեմը, առանց հովացման, դնում է բանկաների մեջ և ամուր գլորում կափարիչներով: Բանկաները դրեք հատակին կափարիչներով ներքև և փաթեթավորեք դրանք վերմակով, թողեք այնքան ժամանակ, մինչեւ դրանք ամբողջովին սառչեն:
