Անուշաբույր խնձորի ջեմը միշտ օգտակար կլինի սեղանին թեյ մատուցելիս, խմորեղեն պատրաստելու կամ կարկանդակի միջուկ պատրաստելու համար: Պատրաստեք խնձորի մուրաբա ինքներդ, այնպես որ դուք լիովին վստահ կլինեք վնասակար բաղադրիչների բացակայության դեպքում և կարող եք այն անվտանգ օգտագործել մանկական սննդի համար:
Առաջին քայլը բարձրորակ հումք ընտրել ապագա ջեմի համար, այսինքն ՝ խնձոր: Դրանք պետք է լինեն թարմ և ամուր, առանց վնասների և փտած օջախների առկայության (ազդակիր տարածքները պետք է մանրակրկիտ և խորը կտրվեն): Վերցրեք եփած և մանրակրկիտ լվացված խնձորները, հանեք միջուկը հատուկ կլոր դանակով, որը բաժանում է պտուղը ութ մասի և հեռացնում մեջտեղը սերմերով: Նման սարքի բացակայության դեպքում դա կարելի է անել սովորական դանակի միջոցով:
Պատրաստի խնձորները կտրեք փոքր կտորների և դրեք դրանք ամանի մեջ, ջուր ավելացրեք կես լիտր մեկ կիլոգրամ մրգի համար: Կաթսան ծածկեք կափարիչով և տեղադրեք թույլ կրակի վրա: Երբ խնձորը փափուկ է, մոտ կես ժամ անց (կախված խնձորի տեսակից), հանեք տապակը կրակից և մրգերը մրգահյութով քսեք քամոցով կամ մաղով, կարող եք բաց թողնել խնձորը մսաղացով:
Ստացված խնձորի զանգվածը տեղափոխեք լայն հատակով ամանի մեջ (որքան մեծ լինի խոնավության գոլորշիացման մակերեսը, այնքան արագ կլինի պատրաստման գործընթացը): Եփել զանգվածը ցածր կրակի վրա, անընդհատ խառնելով փայտե գդալով, այնպես որ կարող եք խուսափել այրվելուց, փչացնել խնձորի նրբության գույնն ու համը: Չկա հստակ պատասխան, թե որքան մուրաբա է պետք պատրաստելու համար: Բայց նկատվեց, որ որքան կարճ է պատրաստման ժամանակը, այնքան պայծառ ու համեղ է ստացվում պատրաստի ջեմը:
Խնձորի խառնուրդը պատրաստելու ավարտին ավելացնել հատիկավոր շաքար, դա կապահովի ջրի արագ գոլորշիացումը: Մեկ կիլոգրամ խնձորի համար անհրաժեշտ է վերցնել ութ հարյուր գրամ շաքար: Եթե ցանկանում եք ի վերջո ունենալ ավելի խիտ մուրաբայով `դրեք մի փոքր պակաս հատիկավոր շաքար: Բայց հիշեք, որ որքան քիչ շաքարավազ կա ջեմի կամ ջեմի մեջ, այնքան ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի եփելիս:
Պատրաստի ջեմը տաք դրեք նախապես ստերիլացված բանկաների մեջ: Թողեք ջեմը սառչի, մինչեւ որ մակերեսին հայտնվի խիտ թաղանթ, դա կօգնի կանխել պահեստավորման ընթացքում խմորման գործընթացը: Եթե ֆիլմը չի առաջանում, ջեմի բանկաները դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում և մի փոքր չորացրեք ջեմը: Թույլ տվեք ապրանքը սառեցնել և կնքել բանկաները և պահել սառը, մութ պահեստային տարածքում:
