Թռչնի կաթի տորթը նուրբ և թեթև աղանդեր է, որը ներդրման կարիք չունի: Առաջին հայացքից թվում է, որ այս տորթի պատրաստումը բարդ և երկարատև գործընթաց է, բայց իրականում ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է, ինչը նշանակում է, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դուր գալ իրենց սիրելիներին այս հիանալի նրբագեղությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
- Թխվածքաբլիթի համար.
- - 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
- - 1 tbsp. մի գդալ շաքար;
- - 1 tbsp. մի գդալ ալյուր;
- - 4 ձու;
- - յուղ `յուղելու համար:
- Կրեմի համար.
- - 10 ձու;
- - 1 tbsp. մի գդալ կաթ;
- - 1 tbsp. մի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- - 40 գ ժելատինի հատիկներ;
- - 3 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
- - 300 գ կարագ:
- Փայլի համար.
- - 50 գ կարագ;
- - 200 գ մուգ շոկոլադ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խորը ամանի մեջ խառնել ձվերը, շաքարավազը, վանիլային շաքարն ու մաղած ալյուրը, ամբողջ բովանդակությունը հարիչով հարել մինչև հարթ:
Քայլ 2
Խորը թխում թերթիկը յուղել առատ կարագով, շաղ տալ մի փոքր քանակությամբ ալյուրով և պատրաստի խմորը լցնել դրա մեջ մոտ 1,5-2 սմ շերտով: Խմորի վերին շերտը դանակով հարթեցնել և թխել 8-10 րոպե: մինչև ոսկե դարչնագույնը 180 աստիճանով տաքացրած ջեռոցում: Մենք ստուգում ենք պատրաստակամությունը ատամնափայտով - եթե այն մնում է չոր, ապա թխած ապրանքները պատրաստ են: Ավարտված թխվածքաբլիթը պետք է հովացվի և հորիզոնական կտրվի երկու հավասար մասերի:
Քայլ 3
Կրեմ պատրաստելու համար սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Թարմացրեք օսլան տաք ջրի մեջ: Խորը մետաղական ամանի մեջ խառնել դեղնուցները, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, ավելացնել նոսրացված օսլան և կաթը, այնուհետև խառնիչով հարել ամբողջ բովանդակությունը: Մենք ամանը դնում ենք ջրային բաղնիքում և եփում ենք մինչև զանգվածը թանձրանա: Թասը հանեք ջրային բաղնիքից, զովացրեք, դրան մի փոքր փափկացրած կարագ ավելացրեք և խառնիչով հարեք սերուցքը, մինչև փափկեցնի:
Քայլ 4
Geելատինը լցնել 150 մլ տաք ջրով և թողնել 20 րոպե, այնուհետև տաքացնել ցածր ջերմության վրա կամ ջրային բաղնիքում `խառնելով հատիկներն ամբողջությամբ լուծարելու համար և զտեք: Մենք սպիտակուցները խառնում ենք 1 բաժակ շաքարի հետ: Դրանից հետո ժելատինը լցնել հարած ձվի սպիտակուցների մեջ փոքր չափաբաժիններով ՝ անընդհատ խառնելով: Ստացված զանգվածին ավելացնել սերուցք և ամեն ինչ հարել մինչև հարթ:
Քայլ 5
Թխվածքաբլիթի տորթի կեսը դնում ենք խորը ձևի մեջ, լցնում սերուցքով, վերին շերտը դանակով հարթեցնելով և ծածկում երկրորդ տորթով: Մենք տորթը հեռացնում ենք սառնարանում 3-4 ժամ սառեցնելու համար:
Քայլ 6
Հալեցնել շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում ՝ դրան ավելացնելով կարագ: Մենք սառեցրած տորթը դուրս ենք բերում բորբոսից, այն ազատորեն յուղում ենք պատրաստված գլազուրով և 1 ժամով կրկին դնում սառնարան:
