Շատերը, մանկությունը թողնելուց հետո, դադարում են կաթ խմել: Անգամ արեւմտյան գիտնականների կողմից կա հայտարարություն, որ կաթը հակացուցված է մեծահասակների մարմնի համար: Մյուս կողմից, ԽՍՀՄ – ում ՝ վտանգավոր արդյունաբերություններում, կաթ էր թողարկվում առողջությունը վերականգնելու համար: Լավ է, թե՞ վատ մեծահասակների համար կաթ խմելը:
«Ինչն է լավ ռուսի համար, մահը գերմանացու համար»
Արեւմտյան գիտնականները, իրենց ուսումնասիրությունների հիման վրա, եկել են այն եզրակացության, որ ամբողջական կաթ խմելը վնասակար է մեծահասակի համար: «Ի վերջո, կաթնասունների շրջանում, որին պատկանում է մարդը», - հաստատում են նրանք իրենց եզրակացությունները, - «կաթը սպառում են միայն ձագերը մինչև հասունացման որոշակի փուլ»: Իրոք, այս գիտնականների ստացված տվյալների հիման վրա հաստատվել է, որ հարավային Եվրոպայի, Ասիայի, Աֆրիկայի և Լատինական Ամերիկայի չափահաս բնակչությունը լավ չի հանդուրժում կաթը: Նրանց մարմինը չի յուրացնում կաթնաշաքարը `լակտոզան: Արդյունքում, մարդիկ խնդիրներ են ունենում աղեստամոքսային տրակտի հետ: Ավելին, որքան մեծ է մարդը, այնքան ավելի ծանր են հետևանքները:
Փքվածություն, կոլիկ, լուծ - սրանք ամենաանվնաս հետեւանքներն են, որոնք այդպիսի մարդը կարող է զգալ կաթ խմելուց հետո: Այն կարող է նաև հակացուցված լինել ալերգիա ունեցողների համար:
Այնուամենայնիվ, Ռուսաստանի և սկանդինավյան երկրների բնակիչների մեծամասնության համար նման խնդիրներ չեն առաջանում: Լակտոզան խիստ մարսվում է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների մոտ: Դա պայմանավորված է գենետիկ մակարդակով. Այսպես մենք զարգացանք: Որոշ տեսակի ապրանքների մարմնի կողմից ձուլման առանձնահատկությունները, կախված ցեղից, լայնորեն հայտնի են, և պետք է հաշվի առնել դրա հետ էկզոտիկ երկրներ այցելելիս: Մեզ համար տեղական մրգերը, բանջարեղենը և հատապտուղները, ինչպես նաև որոշ տեսակի կենդանական սնունդ, որոնք տարածված են բնիկ բնակչության շրջանում, կարող են վնասակար և նույնիսկ կյանքին սպառնացող լինել:
Ո՞ր կաթն է ավելի առողջարար
Ո՞ր կաթն է ավելի առողջ ՝ կովի կամ այծի, բնական տնական կամ խանութից տուփերով: Իհարկե, տնական, իզուր չէ, որ դա բնական է: Թարմ կաթը պարունակում է շատ տարբեր վիտամիններ և հետքի տարրեր, որոնք կորչում են ջերմային մշակման ընթացքում: Մյուս կողմից, պահպանման անբավարար ստերիլ պայմանների պատճառով, մի շարք մանրէներ, ներառյալ հարուցիչներ, ապրում, զարգանում և արագորեն բազմանում են տնական կաթում: Հետեւաբար, ավելի լավ է եփել տնական կաթը: Իսկ խանութից ստացված կաթը, չնայած պաստերիզացված է և ստերիլիզացված, այնուամենայնիվ մնում է օգտակար արտադրանք ՝ հարուստ սպիտակուցներով, կալցիումով և այլ հետքի տարրերով:
Այծի կաթը տարբերվում է կովի կաթից սպիտակուցների և ճարպերի բաղադրությամբ: Այն ավելի հարուստ է կալցիումով, բայց պակաս երկաթով և ֆոլաթթվով: Այծի բրուցելյոզի նախատրամադրվածության պատճառով այծի կաթն անպայման պետք է եփվի:
Կաթ խմելիս հիշեք, որ սա խմիչք չէ, դա սնունդ է: Ավելի լավ է այն խմել դատարկ ստամոքսի վրա, որպես քաղցր մրգերով և հատապտուղներով կամ ընկույզով խորտիկ:
