Թռչնի կաթի տորթը ԽՍՀՄ-ում հորինված ամենատարածված տորթերից մեկն է: Ամեն ինչ վերաբերում է արտադրանքի անսովոր նուրբ համին: Ագար-ագարի օգտագործումը ժելատինի փոխարեն `դոնդողացնող նյութ, որը արդյունահանվում է ջրիմուռներից, սուֆլեն պարզապես հալեցնում է բերանում: Նմանատիպ տորթ կարող եք պատրաստել տանը ՝ փայփայել ձեր ընտանիքը մանկությունից ծանոթ համով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 140 գ ալյուր;
- 414 գ շաքար;
- 306 գ կարագ;
- 1 մեծ ձու;
- 2 ձվի սպիտակուց;
- 4 գ վանիլին;
- 4 գ ագար ագար;
- 130 գ ջուր;
- 94 գ խտացրած կաթ;
- 2 գ կիտրոնաթթու:
- Փայլ:
- 0,5 բաժակ շաքար;
- 5 ճաշի գդալ կակաո;
- 3 ճաշի գդալ կաթ;
- 50 գ կարագ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը: 106 գրամ կարագը տրորեք 106 գրամ հատիկավոր շաքարով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Լցնել 1 գրամ վանիլին, լավ խառնել: Ավելացնել 1 ձու և հարել 15-20 րոպե:
Քայլ 2
Մաղով անցկացնել 140 գրամ ալյուր: Լցնել այն հարած խառնուրդի մեջ և խմոր հունցել:
Քայլ 3
Հացաթխման թերթիկը շարել թխում թղթի վրա: Դա անհրաժեշտ է թխելուց հետո ընդերքը ավելի հեշտ հեռացնելու համար:
Քայլ 4
Խմորը բաժանել երկու մասի և գլորել դրանք: Յուրաքանչյուր տորթ թխել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև որ փափկի (5-7 րոպե): Տորթերն ամբողջովին հովացրեք: Մեկ տորթ դրեք պառակտված վիճակում:
Քայլ 5
Պատրաստել սուֆլե: 200 գրամ կարագ հարել 94 գրամ խտացրած կաթով:
Քայլ 6
4 գրամ ագարի ագարը 30 րոպե թրմեք 130 գրամ ջրի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք 308 գրամ հատիկավոր շաքար, մանրակրկիտ խառնեք, խառնուրդը եռացրեք:
Քայլ 7
2 սպիտակուցը հարել 3 գրամ վանիլային շաքարով և 2 գրամ կիտրոնաթթվով: Ավելացնել ագարի ագար, բարակ հոսքով լցնելով սպիտակուցների մեջ: Ամեն ինչ լավ հարել, մինչեւ ստացվի փափուկ սպիտակ զանգված:
Քայլ 8
Հարած ձվի սպիտակուցներին ավելացնել կարագ և խտացրած կաթ, խառնել և անմիջապես սուֆլեն դնել տորթի վրա կաղապարի մեջ, վերևից ծածկել երկրորդ տորթով:
Քայլ 9
Տորթը սառնարան դնել ամբողջ գիշեր `սուֆլեն դնելու համար:
Քայլ 10
Պատրաստեք ցրտահարությունը: Խառնել 0,5 բաժակ շաքար, 5 ճաշի գդալ կակաո, 3 ճաշի գդալ կաթ և 50 գրամ կարագ: Putանգվածը դնել կրակի վրա և շարունակաբար խառնելով հասցնել եռման աստիճանի:
Քայլ 11
Հաջորդ օրը տորթը հանեք բորբոսից և ծածկեք այն սառույցով:
Բարի ախորժակ!
