Շատերը փորձել են Թռչնի կաթի քաղցրավենիք: Նրանք սիրում են իրենց նուրբ սուֆլեի պատճառով: Փորձեք թռչնի կաթի տորթը: Դա բավականին պարզ է, պարզապես անհրաժեշտ է ցանկություն և ազատ ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
- Թխվածքաբլիթի համար.
- - 150 գ ալյուր;
- - 100 գ շաքար;
- - 100 գ տաք կարագ;
- - երկու ձու;
- - 1/3 թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
- Սուֆլեի համար.
- - 200 գ աղած տաք կարագ;
- - 100 գ խտացրած կաթ;
- - 2 tbsp. լուծվող սուրճ;
- - 3 ձվի սպիտակուց;
- - 400 գ շաքար;
- - 120 մլ ջուր;
- - 2 tbsp. ժելատին
- Փայլի համար.
- - 100 գ շոկոլադ;
- - 40 գ կարագ;
- - 80 մլ ծանր կրեմ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պետք է թխվածքաբլիթ պատրաստել: Դա անելու համար երկու ձու կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և խառնեք: Կարագը մաս-մաս խառնեք, ապա ավելացրեք փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը և սկսեք ցածր խառնուրդով հարիչով հարել:
Քայլ 2
Մենք 23 սմ տրամագծով ձև ենք վերցնում և յուղով յուղում, շաղ տալիս փոքր քանակությամբ ալյուրով: Լցնել մեր խմորը կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը մոտ 10 րոպե, որպեսզի ընդերքը թխվի: Տորթը լավագույնն է թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Տորթը հովացրեք և զգուշորեն կտրեք այն երկու հավասար մասերի:
Քայլ 3
Եկեք պատրաստենք տորթի համար նուրբ սուֆլե: Ներդրեք տաք կարագը և խտացրած կաթը ամանի մեջ: Օգտագործելով խառնիչ, հարեք կրեմի մեջ և մի կողմ դրեք: Լրացրեք 2 ճաշի գդալ: լուծվող սուրճ երկու ճաշի գդալ տաք ջրով:
Քայլ 4
Խոհարարական օշարակ: Վերցրեք մի փոքրիկ շերեփ կամ կաթսա, ավելացրեք շաքար և ջուր: Եռալուց հետո կրակը նվազեցրեք և եփ գալ 11 րոպե: Latելատինը լցնել մի փոքր ջրով և մի կողմ թողնել:
Քայլ 5
11 րոպե եռացող շաքարի օշարակից հետո հարիչներով հարեք սպիտակները, մինչև ուժեղ փրփուր ձեւավորվի: Մոտ 7 րոպե անց շաքարի օշարակը եփվում է, իսկ սպիտակները պատրաստ են: Առանց մտրակումը դադարեցնելու, մենք սպիտակուցների մեջ ներմուծում ենք օշարակի բարակ հոսք: Շարունակեք հարել մինչև բեզենը սառչի մոտ 25 աստիճանի (սենյակային ջերմաստիճան):
Mելատին ավելացնել բեզե: Powerածր ուժով հարելուց հետո ավելացնել կարագի կրեմը:
Քայլ 6
Ստացված հարած զանգվածը հավասարապես բաժանեք և մի մասում ավելացրեք ջրի մեջ զտված սուրճ:
Քայլ 7
Տորթը ձեւավորելու համար ամենալավն այն է, որ օգտագործվի պառակտված ձև: Դրեք առաջին տորթը կաղապարի հատակին, որի վրա տարածեցինք սուֆլեի առաջին մասը: Երկրորդ տորթը դրեք սուֆլեի վրա, որի վրա մենք սուֆլեն տարածեցինք սուրճով: Նրբորեն փաթեթավորեք տորթը պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարանում 8-10 ժամ:
Քայլ 8
Պատրաստում եմ կարկանդակը տորթի համար: Կտրեք շոկոլադը փոքր կտորների և հալեցրեք ջրային բաղնիքում: Ավելացնել տաք սերուցք և հարել հարել մինչև հարթ: Խառնուրդին ավելացնել կարագ և լավ խառնել: Սառեցրեք սառույցը և լցրեք այն մեր տորթի վրա:
