Մաստիկով զարդարված տորթերը վերջերս ավելի լայն տարածում են գտել: Սա հասկանալի է. Մաստիկը թույլ է տալիս ստեղծել իրական գլուխգործոցներ, խոհարարական արվեստի գործեր: Սկսնակ խոհարարները կարող են փորձել աշխատել նաև մաստիկի հետ: Իհարկե, դուք չեք կարողանա միանգամից գլուխգործոց ստեղծել, բայց միանգամայն հնարավոր է անսովոր տորթով զարմացնել և հաճեցնել ձեր սիրելիներին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կաթնային մածուկի համար.
- 150 գ նորածնի բանաձև;
- 150 գ շաքարավազ;
- 120 գ խտացրած կաթ:
- Շոկոլադե մաստիկի համար.
- 90 գ սպիտակ շոկոլադ;
- 90 գ մարշալլա;
- 2 tbsp. լ կրեմ `առնվազն 33% յուղայնությամբ;
- 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
- 1 tbsp. լ կոնյակ;
- 250-350 գ շաքարավազ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթնային մածուկի պատրաստում. Սեղանը ծածկեք սննդի թաղանթով կամ յուղաներկով:
Քայլ 2
Մանրացրեք ¾ մանկական բանաձևը և նույն քանակությամբ շաքարի փոշի ՝ լայն հատակով խորը ամանի մեջ:
Քայլ 3
Սլայդի մեջտեղում կատարեք դեպրեսիա և լցրեք խտացրած կաթը: Եթե միայն մաստիկի մեկ գույնի կարիք ունեք, այս փուլում ավելացրեք անհրաժեշտ ներկը (գելային ներկերը կարող են զտվել օղու կամ կոնյակի մեջ): Մանրակրկիտ խառնեք գդալով: Երբ գդալով անհնար է խառնել, ձեռքերով սկսեք հունցել: Theանգվածը բավականին կպչուն կլինի:
Քայլ 4
Մանկական մնացած բանաձևը և շաքարի փոշին մաղել պլաստիկե ծածկոցով ծածկված սեղանի վրա: Դրեք մաստիկը և հունցեք, մինչև այն սկսի դուրս գալ ձեր ձեռքերից: Եթե մաստիկը բարակ է, ավելացրեք նույն քանակությամբ խառնուրդ և շաքարի փոշի ՝ դրանք մաղելով:
Քայլ 5
Հեռացրեք մաստիկը ցելոֆանի մեջ և թողեք նստի 40-60 րոպե: Այս ժամանակից հետո կարող եք սկսել աշխատել մաստիկի հետ: Մաստիկը շաղ տալ փոշիով և օսլայով ցրված սեղանի վրա: Մաստիկը գելային կամ հեղուկ ներկերով ներկելիս հունցել շաքարի փոշիով և մի փոքր օսլայով:
Քայլ 6
Խոհարարական շոկոլադե մաստիկ Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Եթե օգտագործում եք միկրոալիքային վառարան, ապա ավելի լավ է շոկոլադը տաքացնել 600-700Վտ հզորությամբ մոտ 1-1,5 րոպե: Halfամանակի կեսից հետո հանեք շոկոլադը, խառնեք և կրկին դրեք միկրոալիքային վառարանում:
Քայլ 7
Երբ շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի, ավելացրեք մարշալլոուները և ամբողջ ուժով միկրոալիքային վառարանում տեղադրեք մոտ 1 րոպե.
Քայլ 8
Հեռացրեք միկրոալիքային վառարանից, ավելացրեք սերուցք, կոնյակ, կիտրոնի հյութ և լավ հարեք:
Քայլ 9
Շաքարի փոշի 1/3 մասը մաղել շոկոլադե խառնուրդի մեջ, գդալով խառնել և թողնել, որ սառչի մոտ 15 րոպե:
Քայլ 10
Աստիճանաբար փոշին մաղեք գոլ խառնուրդի մեջ ՝ նախ մաստիկ հունցելով գդալով, ապա ձեռքերով: Վերջապես, մաստիկը հունցեք սեղանի վրա, մինչեւ այն սկսի դուրս գալ ձեր ձեռքերից:
Քայլ 11
Մաստիկը փաթեթավորեք ցելոֆանով և դրեք սառնարան 10-12 ժամ, որպեսզի մաստիկը հասունանա:
Քայլ 12
Մաստիկի հետ աշխատելուց երկու-երեք ժամ առաջ հանեք այն սառնարանից: Դուք պետք է աշխատեք շոկոլադե մաստիկի հետ `փոքր կտորներ սեղմելով դրանից:
