Խոհարարական մաստիկը տորթի, խմորեղենի կամ այլ խմորեղենի քաղցր ծածկույթ է, որը շատ հեշտ է պատրաստել ինքներդ: Այս զարդը հատկապես անփոխարինելի է մանկական աղանդերի համար, քանի որ այն թույլ է տալիս քանդակել տարբեր գործիչներ և ծաղիկներ:
Բոլոր գույների և սորտերի մաստիկը լայնորեն հասանելի է առցանց խանութներում: Բայց ամենադյուրին ճանապարհը տանը պատրաստված թարմ մաստիկի օգտագործումն է: Նախքան աշխատանք սկսելը հարկ է հաշվի առնել մի քանի նրբություններ. Նախ փորձեք նախ պատրաստել արտադրանքի մի փոքր կտոր, որպեսզի հասկանաք, թե քանի բաղադրիչ է խառնվել `ցանկալի հետևողականություն ստանալու համար. երկրորդ `մաստիկը կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներից` կախված ծածկույթի նպատակներից: Օրինակ, ժելատինային մաստիկը արագ կարծրացնում է, ուստի այն իդեալական է փոքր զարդեր պատրաստելու համար: Եթե ցանկանում եք պատրաստել ֆոնդանտով պատված տորթ, օգտագործեք մարշալլոուներ: Այս սպունգանման կոնֆետները վաճառվում են հրուշակեղենի բաժանմունքների խանութներում և շուկաներում: 20-25 սմ տրամագծով տորթ ծածկելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ 200 գրամ, ոչ ավելին: Տեղադրեք դրանք մետաղական տարայի մեջ և տաքացրեք թույլ կրակի վրա, մինչև որ հեղուկ առաջանա, ապա ավելացրեք 20 գրամ կարագ և մեկ ճաշի գդալ ջուր: Այս փուլում նույնպես պետք է ավելացնել ցանկացած ներկանյութ: Հիմա անցեք ամենակարեւորին ՝ մաստիկ պատրաստելը: Պատրաստեք հարթ մակերես: Քաղցրավենիքի ամանը հանեք կրակից և դրեք սեղանի վրա: Վրան լցրեք մի քիչ շաքարավազ, մնացած փոշին ավելացրեք հեղուկին և խառնեք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն սկսի խտանալ: Այստեղ կարևոր է հասնել գույնի հավասար բաշխմանը: Դրանից հետո խտացրած զանգվածը դրեք սեղանի վրա և արագ փոշի ավելացրեք, խմորը հունցեք: Դուք պետք է ստանաք ոչ կպչուն խիտ մաստիկ ՝ առանց ուռուցիկների: Պտտեք այն գլանափաթեթով ոչ ավելի, քան 1 մմ հաստությամբ և համարձակորեն ծածկեք տորթը: Մաստիկի օգտագործմամբ արտադրանքները չպետք է ներծծվեն կարագի կրեմով: Եթե հենց այս տարբերակն ունեք, ավելի լավ է վերեւից յուղային շերտ քսել, տորթը դանակով հարթեցնել, ապա ծածկել մաստիկով: Քաղցր զանգվածը կարող եք քսել հրուշակեղենի վրա ՝ օգտագործելով նույն գլանափաթեթը, պարզապես խմորը փաթաթեք դրա վրա և տեղափոխեք այն տորթերի վրա: Նրբորեն կտրեք ներքևից, թույլ ձեռքերով չորացրեք ամբողջ մակերևույթը և թողեք չորանա, ապա դրեք սառնարան: Մաստիկի հետ աշխատելու ամբողջ ժամանակահատվածում դուք չեք կարող թրջել ձեր ափերը, եթե ցանկանում եք ապրանքը փայլ հաղորդել, յուղել մակերեսը փոքր քանակությամբ օղիով կամ կոնյակով: Եթե թույլ տաք, որ ջուրը տորթի վրա մտնի, մաստիկը կհալվի: Քաղցր խմորի մնացորդները կարելի է պատրաստել արձանիկներ կամ սառեցնել ամուր պլաստիկ տոպրակի մեջ, այս ձևով այն կարող է պահվել մինչև 4 ամիս:
