Հնդկահավի ֆիլե շոգեխաշածը դիետիկ ուտեստ է, որը բավականին արագ է եփվում և պարզվում է, որ շատ հյութեղ, համեղ և սննդարար է: Դրա պատրաստման համար կան շատ բաղադրատոմսեր, բայց դրանցից մի քանիսը համարվում են առավել պարզ:
Թուրքիան սնկով
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 700-800 գրամ հնդկահավի ֆիլե, 1 սոխ, 1 գազար, 500 գրամ թարմ շամպինիոն, 1 քաղցր պղպեղ, ինչպես նաև խոտաբույսեր, բուսական յուղ և աղ `ըստ ճաշակի: Առաջին հերթին հարկավոր է յուղը տաքացնել տապակի մեջ և դրան ավելացնել թակած սոխի կես օղակները, կեղտոտ գազարն ու կտրտած քաղցր պղպեղը, որոնք նախկինում մաքրվել են սերմերից: Բոլոր բաղադրիչները պետք է տապակվեն: Հնդկահավի ֆիլեը և շամպինիոնները կտրում են փոքր կտորների, կանաչիները մանր կտրատում են դանակով:
Հնդկահավի ֆիլեի առավելությունը հավի ֆիլեի նկատմամբ դրա պատրաստման արագությունն ու հյութեղությունն է:
Կտրտած շամպինյոնները ավելացվում են տապակած բանջարեղենին, որտեղ նրանք հյութ են թողնում, որից հետո նրանք հնդկահավի կտորներ են դնում տապակի մեջ և ամեն ինչ շոգեխաշում ցածր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Ֆիլե և բանջարեղեն պատրաստելուց հետո ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսեր և համեմել ուտեստը աղով: Desiredանկության դեպքում ավելացնել աղացած պղպեղ: Ապա ուտեստը մանրակրկիտ խառնվում է, հանվում է կրակից, սերտորեն ծածկվում է կափարիչով և թրմվում մինչև ամբողջովին եփելը: Հնդկահավի շոգեխաշած ֆիլեն մատուցել ցանկացած հարմար կողմնակի ուտեստով:
Թուրքիան ցուկկինիով
Հնդկահավի ֆիլեը ցուկկինիով և խոտաբույսերով շոգեխաշելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հնդկահավի ազդր ֆիլե 500 գրամ, 1 գազար, 1 բուլղարական պղպեղ, 1 սոխ, 1 ցուկկինի և 2 մեխակ սխտոր: Ձեզ հարկավոր է նաև 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 6-8 ոլոռ սեւ պղպեղ, 1 թեյի գդալ չոր ռեհան, 1 թեյի գդալ աղ և աղացած սեւ պղպեղ: Հնդկահավի ֆիլեը լվանում է, կտրում փոքր կտորների և հավասարապես տարածվում ձիթապտղի յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Միսը պետք է տապակել բարձր կրակի վրա 3-4 րոպե առանց խառնելու, այնուհետև խառնել և տապակել ևս 3 րոպե մինչև կեղևավորվելը:
Խորհուրդ չի տրվում շոգեխաշած հնդկահավի ֆիլեից մի կերակրատեսակ պահել սառնարանում ավելի քան երեք օր:
Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել, իսկ ցուկկինին մաքրել բուլղարական պղպեղով և կտրել փոքր խորանարդի: Սոխը և գազարը քայլ առ քայլ տապակվում են 3 րոպե, որից հետո ավելացվում են պղպեղ և ցուկկինի, խառնվում և տապակում եւս 5 րոպե: Ապա ֆիլեը ավելացվում է բանջարեղենով, աղով, պղպեղով, համեմված պղպեղի հատիկներով և սխտորով և տապակում 5 րոպե միջին կրակի վրա: Դրանից հետո ամեն ինչ լցնել մի բաժակ եռացող ջրով, խառնել, նվազեցնել կրակը և մարել կափարիչի տակ 20 րոպե:
