Դիվերսիֆիկացրեք ձեր սովորական դդումով կարկանդակը ՝ եփելով այն այծի պանիրով, պրասով և նույնիսկ այն դարձնելով բաց: Այս տորթի պատրաստման համար պահանջվում է մեկ ժամ ՝ պատրաստելով վեց բաժին: Կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ ցորենի ալյուր;
- - 60 գ քերած պարմեզան;
- - 300 գ դդմի դդում;
- - 100 այծի պանիր;
- - 50 մլ սերուցք;
- - 50 մլ չոր սպիտակ գինի;
- - 1 հավի ձու;
- - 40 գ կարագ;
- - 3 թեյի գդալ թարմ ուրց;
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 2 պրաս;
- - սեւ պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Ալյուրը և կարագը մանրացրեք պրոցեսորի մեջ կամ արագ հունցեք ձեռքերով: Ավելացնել ուրց (1 թեյի գդալ տերև), պանիր, լցնել ջրի մեջ, պետք է առաձգական խմոր ստանաք: Դրեք այն սառը տեղում կես ժամ:
Քայլ 2
Մաքրել դդումը, կտրել սեպերը, դնել թխում թերթիկի վրա, կաթել ձիթապտղի յուղով, ավելացնել համեմունքներ, թխել (15 րոպե բավարար է): Հանգստացեք:
Քայլ 3
Կտրեք պրասը բարակ օղակների մեջ, տապակել կարագի և ձիթապտղի յուղի մեջ: Ավելացնել սպիտակ գինի, եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի, երբեմն ակտիվանալով: Համեմել պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի: Հանգստացեք:
Քայլ 4
Խմորը գլորեք տորթի մեջ, հետ կանգնեք եզրերից մի քանի սանտիմետր, շերտերը լցրեք շերտերով ՝ պրաս, դդում, պանիր: Fալեք խմորի եզրերը, կազմեք կողմերը:
Քայլ 5
Մի փոքր հարեք ձուն, խմորը քսեք վրայով: Ձվի մնացած մասը խառնել կրեմով, լցնել կարկանդակի վրա: Ավելացնել մնացած ուրցը: Թխել դդումով կարկանդակը 180 աստիճանով 30-40 րոպե: Բարի ախորժակ!
