Շատ հաճախ պիցցերիայում մենք տեսնում ենք պիցցայի պես մի բան, բայց այլ բան: Սրանք բաց կարկանդակներ են, դրանք մի փոքր տարբերվում են պիցցայից, մասնավորապես ՝ խմորից: Բաց կարկանդակները շատ համեղ են ու հագեցնող, և պատրաստելը շատ հեշտ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1, 5 Արվեստ. ալյուր
- - 250 գ կոշտ պանիր
- - 200 մլ ծանր կրեմ
- - 150 գ կարագ
- - 4 ձու
- - սամիթ
- - մաղադանոս
- - 2 մեծ կարտոֆիլ
- - համտեսել աղ և պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վառարանը դնել 180 աստիճան տաքացնելու համար: Վերցրեք կարագը և աղացրեք ալյուրի հետ միասին, ավելացրեք 350 մլ շատ սառը ջուր և հունցեք կոշտ, առաձգական խմոր: Տեղադրել խմորը ափսեի մեջ, ծածկել պոլիէթիլենային տոպրակով և սառեցնել 5 րոպե:
Քայլ 2
Թխելու տապակը յուղով յուղել: Հեռացրեք խմորը սառնարանից և տարածեք այն ձևի ներքևի երկայնքով ՝ կողմերից փոքր կողմեր պատրաստելով: Բաշխված խմորը մի քանի տեղ տաքացրեք ատամնափայտով կամ պատառաքաղով: Խմորի տապակը դնել ջեռոցում և թխել 10-12 րոպե:
Քայլ 3
Մինչ խմորը թխվում է, ողողեք խոտաբույսերն ու կարտոֆիլը: Այժմ կանաչեղենը մանր կտրատեք և կարտոֆիլը պատրաստեք կաշին պատրաստելու համար: Կարտոֆիլը եռացնելուց հետո մաքրեք դրանք կեղևից և կտրեք միջին չափի խորանարդի: Պանիրը քերել միջին քերիչի վրա:
Քայլ 4
Ձվերը և սերուցքը հարիչով հարել: Նրանք պետք է լավ բարձրանան: Greեծված ձվերին և սերուցքին ավելացնել կանաչի և պանիր, համեմել աղով և պղպեղով, նորից մի քիչ հարել կամ պարզապես հարել:
Քայլ 5
Կարտոֆիլը մի փոքր թխած խմորով լցնել կաղապարի մեջ, այնուհետև լրացնել ձվի, սերուցքի, պանրի և խոտաբույսերի խառնուրդով: Տեղադրել տաք ջեռոցում և թխել բաց պանրով կարկանդակը 30-35 րոպե: Տորթը պետք է ունենա գեղեցիկ ոսկե փխրուն ընդերք:
Քայլ 6
Պատրաստի պանրով կարկանդակը կտրեք մասերի, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել:
