Արևի դդումը համընդհանուր միրգ է, քանի որ դրանից կարելի է ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստել, ներառյալ ձմռան համար նախատեսված տարբեր պատրաստուկներ, օրինակ ՝ հիանալի աղանդեր և թթու:
Դդմի ջեմ նարնջով
Ձմռան ցուրտ ժամանակաշրջանում պայծառ դեղին դդմի ջեմը հրաշալի ցիտրուսային բույրով իդեալական է մի բաժակ տաք թեյի համար: Քաղցրություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ կերակուրները.
- 1 կգ դդում;
- 1 մեծ նարնջագույն;
- 1 կգ շաքար;
- 1 tbsp. ջուր
Լվանալ դդումը, մաքրել այն կեղևից և հանել սերմերը դրանից, պտուղները կտրել փոքր խորանարդի: Կլպեք նարինջը, դրանից հանեք սերմերը և կճեպի հետ միասին ցորենը փոխանցեք մսաղացով: Նարնջի ձավարը միացրեք դդմի և շաքարի հետ, պատրաստուկը թողեք թրմվի 8 ժամ: Դրանից հետո դրան ջուր լցրեք և դրեք վառարանի վրա, երբ ջեմը եռա, կրակը կրճատեք և աղանդերը եփեք կես ժամ: Պատրաստի դդմի ջեմը լցնել չոր ստերիլացված բանկաների մեջ, փաթաթել կափարիչները և պահել զով տեղում:
Դդմի խյուս ՝ խնձորով
Ձմռանը դդմի լավ պատրաստումը կարտոֆիլի պյուրեն է, այն կարող է օգտագործվել որպես կարկանդակների և բլիթների միջուկ, ինչպես նաև օգտագործվել մանկական սննդի մեջ: Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.
- 1,5 կգ դդում;
- 0.5 կգ խնձոր;
- 2 tbsp. լ Սահարա;
- 0,5 կիտրոն:
Դդումը մաքրեք կեղեւից և սերմերից, այնուհետև անցեք մսաղացով, նույն կերպ մշակեք խնձորները: Էմալապատ ամանի մեջ միացրեք խնձորի խնձորը և դդմի խյուսը, դրան ավելացրեք շաքար, լավ խառնեք: Դրեք խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա և, երբեմն խառնելով, եփեք երկու ժամ: Եփելուց 15 րոպե առաջ կես կիտրոնի հյութ լցնել պատրաստման մեջ և հարել: Պատրաստի խյուսը տաք փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կնքեք հերմետիկ:
Դդմի խավիար
Աղիության սիրահարներին դուր կգա դդմի խավիար, որի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 700 գ դդում;
- 300 գ լոլիկ;
- 300 գ սոխ;
- 300 գ գազար;
- 5 մեխակ սխտոր;
- 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
- սամիթ կանաչիներ;
- համտեսել աղը;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- 1 tbsp. լ քացախ 9%:
Դդմի կեղևը և սերմերը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով, աղացած գազարով և լոլիկով, մանր կտրատել սոխը, սխտորը անցնել սխտորի մամլիչով:
Խիտ պատերով կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրա մեջ տապակեք սոխը, ապա ավելացրեք դդումը, ծածկեք և եփեք 15 րոպե: Դրանից հետո դդմի սոխի խառնուրդին ավելացրեք մնացած բանջարեղենը, խոտաբույսերը, սխտորը, պղպեղը և աղը և լավ հարեք: Դդմի խավիարը եփ գալ եւս 20 րոպե, այնուհետև լցնել քացախը, խառնել և տաք դնել բանկաների մեջ:
