Դդմի ջեմը համեղ է և առողջարար: Ձմռանը դդմի-խնձորի ջեմ պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ, գլխավորն այն է, որ ձեր զինանոցում ունենաք մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր:
Ձմռան համար դդումով, նարինջով և խնձորով ջեմ - լուսանկարով բաղադրատոմս
Այս ջեմը եփում են ամբողջ կտորներով: Նարինջի ավելացման շնորհիվ կտորները չեն եռում: Նշված քանակի բաղադրիչներից դուք կստանաք 60000 մլ երկու բանկա և մեկ ծառայություն նմուշ վերցնելու համար: Բաղադրատոմսը բավականին հետաքրքիր է ՝ չնայած իր պարզությանը:
Բաղադրությունը:
- Դդմի պղպեղի մեկ կիլոգրամ;
- 300 գրամ խնձոր;
- 1 նարնջագույն;
- 850 գրամ շաքար:
Ինչպես պատրաստել դդմի համեղ մուրաբա:
Դդումը մաքրեք սերմերից, մաշկից և թելքավոր պալպից: Լվանալ, կշռել: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք բանջարեղենի դանակ ՝ խորանարդները նույն չափի դարձնելու համար: Իհարկե, ժամանակ խնայելու համար:
Մաքրել նարինջը սերմերից, թաղանթներից և կեղևից, կտրել և դնել դդմի վրա: Coverածկեք շաքարով, խառնեք:
Կաթսան ծածկեք նարնջով և դդումով, թողեք 5-6 ժամ: Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ հալվի:
Կլպեք և սերմացու խնձորներ կտրեք նույն չափի կտորների, ինչպես դդումն եք կտրել: Կաթսայի մեջ ավելացնել, խառնել և տաքացնել: Եփ գալ, ծածկված դանդաղ կրակի վրա: Եռալուց հետո նշեք 40 րոպե: Խառնել, որպեսզի ջեմը չկպչի ու չայրվի:
Տաք ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և թողնել, որ սառչի: Սեղանին ծառայելը հնարավոր կլինի 12 ժամ հետո: Տեղադրեք պահեստավորման համար ՝ ամբողջովին սառչելուց հետո:
Դդմի ջեմ խնձորով `արագ բաղադրատոմս
Նշված քանակի բաղադրիչներից դուրս կգա 700 մլ համեղ ջեմ բանկա: Պատրաստելու համար կպահանջվի 40 րոպե:
Բաղադրությունը:
- 500 գրամ մաքրած դդում;
- 300 գրամ մաքրված խնձոր;
- 300 գրամ հատիկավոր շաքար;
- 3 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- Քառորդ թեյի գդալ աղացած դարչին;
- 200 մլ զտված ջուր:
Նախապատրաստում:
Դդումը մաքրեք սերմերից և կեղևից, քաշեք: Կտրեք խոշոր խորանարդի մեջ: Տեղադրել կտրտած դդումը կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, ավելացնել աղացած դարչին և եփել միջին ջերմության վրա, ծածկված, 15 րոպե: Դրանից հետո պատառաքաղով ստուգեք դդմի նրբությունը: Այն պետք է լինի փափուկ և հեշտ տաքացվող: Եթե դդմի բազմազանությունը ձմեռ է, եփելը մի քիչ ավելի շատ ժամանակ կպահանջի:
Մինչ դդումը պատրաստում է, պատրաստեք խնձորները: Կլպեք և սերմացրեք դրանք, կտրեք փոքր խորանարդի և ավելացրեք եռացրած դդմի մեջ: Coverածկեք և եփեք ևս 10 րոպե, երբեմն խառնելով:
Խաշած խնձորի դդումը խյուսելու համար օգտագործեք բլենդեր: Եթե բլենդեր չունեք, օգտագործեք կարտոֆիլի մղիչ:
Ավելացնել շաքարավազ և հարել: Քամեք կիտրոնի հյութը և ավելացրեք ջեմին: Կաթսան դնել վառարանի վրա և եռացնելուց հետո 10 րոպե եփ գալ առանց կափարիչի թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով:
Տեղադրել մանրէազերծված չոր բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով: Շուռ եկեք և ծածկեք ծածկոցով, որպեսզի ջեմը դանդաղ սառչի: Մեկ օր անց ջեմը կարելի է պահել զով, մութ տեղում: Պիտանիության ժամկետը `արտադրության օրվանից 12 ամիս:
Դդմի մաստիկ մուրաբա
Ձմռան համար խնձորով դդմի ջեմ պատրաստելու շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը:
- Կիլոգրամ կոշտ խնձոր;
- 800 գրամ շաքար;
- 2 կիտրոն;
- Դդմի կիլոգրամ;
- 10 գրամ աղացած դարչին:
Նախապատրաստում:
Այս բաղադրատոմսի համար միայն կոշտ խնձորն է հարմար: Եթե վերցնեք փխրուն փափուկները, մարմելադի էֆեկտ չի լինի: Բաղադրությունը հիմնված է մաքրված դդմի և խնձորի վրա:
Դդումը մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել այն սերմերից և կեղևից ՝ հեռացնելով բոլոր մանրաթելային պալպերը: Դդումը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ և դրեց կաթսայի մեջ: Լցնել 350 մլ զտված ջուր և եռացնել ուժեղ կրակի վրա: Դրանից հետո նվազեցրեք բենզինը և եփեք դդմի պղպեղը 10 րոպե, մինչև այն դառնա փափուկ: Խառնել բլենդերի հետ կարտոֆիլի պյուրեով:
Խնձորները մաքրեք կեղևից, քաշեք և կտրեք նույն չափի փոքր կտորների: Լվացեք կիտրոնները և քամեք հյութը: Տեղադրել խնձորի կտորները կաթսայի մեջ դդումով և լցնել կիտրոնի հյութը:
Եփել 15 րոպե, ապա ավելացնել շաքարավազ և աղացած դարչին: Եփել, երբեմն ակտիվանալով, ևս 10 րոպե, մինչև ամբողջ շաքարը լուծվի:
Տաք լցնել ստերիլ բանկաների մեջ:
Խնձոր-դդմի ջեմ չոր ծիրանով
Համեղ մուրաբա չոր ծիրանով, խնձորով, դդումով և կոճապղպեղով: Վիտամինների հարստություն: Հիանալի է քաղցր կարկանդակներ պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը:
- 200 գրամ դդմի պղպեղ;
- 300 գրամ մաքրված խնձոր;
- 100 գրամ փորված չոր ծիրան;
- 150 գրամ շաքար;
- Մի ճաշի գդալ ջուր;
- 3 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- Նյութի մանր քերած կոճապղպեղի արմատից մի թեյի գդալ:
Ինչպես պատրաստել խնձորի և կոճապղպեղի դդմի ջեմ.
Չոր ծիրանը կես ժամ առաջ թրջեք տաք ջրի մեջ: Դդումը մաքրեք և սերմացրեք, կշռեք: Կլպել և սերմացու խնձորներ: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Խտացրեք չոր ծիրանը և կտրեք դրանք շերտերով:
Կաթսայի մեջ դնել չոր ծիրանները, խնձորներն ու դդումը, ջուր լցնել և եփ գալ կոպի տակ, թույլ կրակի վրա: Եռացող ջրից հետո նշեք 20 րոպե:
Դրանից հետո օգտագործեք խառնիչ ՝ խառնուրդը շաքարավազով և կոճապղպեղով պյուրե անելու համար: Եփել եւս 20 րոպե, ծածկված: Մի մոռացեք խառնել, որպեսզի ջեմը չայրվի:
Կաթսայի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութ և եփել եւս 15 րոպե ծածկված: Այժմ դուք ստիպված կլինեք ավելի հաճախ խառնել, քանի որ ջեմը կդառնա ավելի խիտ:
Եփման ժամանակն ավարտվելուն պես տաք ջեմը անմիջապես լցնել չոր ստերիլ բանկաների մեջ և կնքել հերմետիկ կափարիչներով: Սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և պահեք զով և չոր տեղում արևի լույսից դուրս:
Կոճապղպեղի ավելացումն այս ջեմը դարձնում է ոչ միայն անուշաբույր, այլև աներևակայելի առողջ:
Ձմռանը դդմի և խնձորի ջեմի ամենահեշտ բաղադրատոմսը
Մեկ կիլոգրամ շաքարավազի մեկ կիլոգրամ խնձոր և դդում: Հեշտ է հիշել, նույնիսկ ավելի հեշտ է եփել: Ամենասովորական բաղադրատոմսը ՝ առանց փչոցների:
Բաղադրությունը:
- Կիլոգրամ շաքար;
- 200 գրամ խնձոր;
- 800 գրամ դդում:
Ինչպես պատրաստել դդմի մուրաբա փուլերով.
Լվացեք դդումը, կտորներով կտրեք: Հեռացրեք մանրաթելերն ու սերմերը, կտրեք կեղևը: Կտրեք խոշոր խորանարդի մեջ և դրեք ծանր հատակով կաթսայի մեջ:
Խնձորները մաքրեք կեղևից, կտրեք դրանք նաև մեծ կտորների: Ավելացնել շաքարավազ, հարել և դնել սառնարան ամբողջ գիշեր: Այս ընթացքում դդումն ու խնձորը հյութ կտան:
Եփել ջեմը 30 րոպե, ապա լցնել չոր ստերիլ բանկաների մեջ:
Դիետիկ դդմի մուրաբա ՝ խնձորով և նարինջով
Վերցրեք դդում քաղցր սորտերի ջեմ պատրաստելու համար, խնձոր նույնպես:
Բաղադրությունը:
- 2 կիլոգրամ դդումի պալպ;
- 400 գրամ խնձոր;
- 2 նարինջ;
- 400 գրամ շաքար:
Ինչպես պատրաստել դդմի ջեմ խնձորով ձմռանը.
Լվացեք դդումը, կեղեւը հանեք սերմերը, կշռեք: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Լվանալ խնձորը, կեղևազերծել և հեռացնել սերմերը: Կշռեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
Դդումն ու խնձորը դնել ծանր հատակով կաթսայի մեջ և նետել այն: Oզմել հյութը նարինջներից և լցնել դդմի վրա: Ավելացնել շաքարավազ, կրկին հարել և կրակի վրա դնել: Եփել, երբեմն խառնելով, միջին ջերմության վրա, կես ժամ կամ մինչև ցանկալի հաստությունը:
Jamեմը տաք լցնել բանկաների մեջ և անմիջապես սերտորեն փակել:
Դդմի և խնձորի մուրաբա ցիտրուսով
Գնումներ կատարելիս պետք է նարինջ և կիտրոններ փնտրել: Նրանք պետք է ունենան բարակ մաշկ:
Բաղադրությունը:
- Դդմի պղպեղի մեկ կիլոգրամ;
- Կիլոգրամ շաքար;
- Խոշոր կիտրոն;
- Խոշոր նարնջագույն;
- 500 գրամ խնձոր:
Ինչպես պատրաստել դդմի և խնձորի ջեմ քայլ առ քայլ.
Դդմի միջից հանեք սերմերը, կաշիները և մանրաթելերը: Կշռեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Այս ջեմին ավելացնելով նարինջ և կիտրոն, խորանարդները կմնան անձեռնմխելի և չեն քանդվի:
Կիտրոնը և նարինջը մանրակրկիտ լվանալ խոզանակով, լցնել եռացրած ջրով: Նուրբ քերիչի վրա հանել համը երկու ցիտրուսային մրգերից ՝ առանց դիպչելու ներքին սպիտակ շերտին:
Կիտրոնից և նարինջից քամեք հյութը, հանեք սերմերը:Լցնել դդմի խորանարդի մեջ և թող նստել կես ժամ: Coverածկեք շաքարով և թողեք մոտ մեկ ժամ:
Խնձորը մաքրեք և կտրեք նույն չափի խորանարդի, ինչպիսին դդումն է: Միավորել և տեղադրել միջին ջերմության վրա: Հեղուկը եռացնելուց հետո կրճատեք կրակը և եփեք ցածր կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով, 30 րոպե:
Տարածեք տաք ստերիլ բանկաների մեջ, ամուր կնքեք:
Օգտակար ակնարկներ
- Դդմի կոշտ կաշվից կտրելը շատ ավելի հեշտ է, երբ դդումը մանր կտորների եք կտրում:
- Եթե ցանկանում եք դդմի ջեմին ավելացնել կիտրոնի կամ նարնջի համ, նախ լվացեք ցիտրուսները, ապա լցրեք եռացող ջրով:
- Դդմի մուրաբան կարող եք ավելացնել դարչին, մշկընկույզ և հիլ:
- Որպեսզի դդմի մուրաբայի խորանարդները չկորցնեն իրենց ձևը, շաղ տալ նրանց կիտրոնի հյութով և թողնել մի քանի ժամ:
- Եթե բլենդեր չունեք, դդումը կարող եք խնձորով պտտեցնել մսաղացով, ապա պատրաստել մուրաբան:
- Որպեսզի դդմի ջեմին ջուր չավելացնեն, մաքրեք այն կեղևից, կտրեք փոքր խորանարդի, ծածկեք շաքարով, խառնեք և թողեք 6 ժամ ՝ ծածկված կափարիչով: Դդումը մեծ քանակությամբ հյութ կտա:
- Jamեմը պետք է տաք լցնել չոր ստերիլ բանկաների մեջ և կնքել թիթեղյա չոր ստերիլ կափարիչներով: Դդմի և խնձորի ջեմը, փակված նեյլոնե կափարիչների տակ, պահվում է սառնարանում ոչ ավելի, քան 3 ամիս:
- Խոհարարություն պատրաստելու համար օգտագործեք միայն ամուր դդմի պղպեղ: Դդմի կաշիները, սերմերը և մանրաթելային մասերը հարմար չեն կերակուր պատրաստելու համար:
- Jamեմի համար խնձորները վերցնում են քաղցր և թթու սորտեր: Irableանկալի է, որ աշնանը հասունանա:
- Այն լավ է զուգորդվում խնձորով դդմի մուրաբայով և ընկույզով: Եթե կես լիտր բանկայի մեջ ավելացնեք 80 գրամ ընկույզ, կստանաք նախնական համը:
- Theեմը պատրաստելու համար օգտագործեք ծանր հատակով կաթսա, ճնշման կաթսա կամ բազմաշերտ, որպեսզի այն հավասարապես տաքանա:
Ինչպես մանրէազերծել ջեմի բանկաները
Jamեմի պահպանումը ուղղակիորեն կախված է նրանից, թե որքան լավ են բանկերը ստերիլիզացված: Կարեւոր է, որ ջեմը տեղադրվի չոր ստերիլ բանկաների մեջ: Հետեւաբար, ջեմի մանրէազերծման լավագույն մեթոդը վառարանի մանրէազերծումն է: Այս մեթոդի միակ թերությունն այն է, որ ռետինե կնիքներով կափարիչները ստիպված կլինեն մանրէազերծել և չորացնել առանձին, քանի որ ռետինե ժապավենները չորանալու և փչվելու են վառարանում:
Բանկաները մանրակրկիտ լվացեք լվացքի օճառով և սոդայով ՝ օգտագործելով նոր փրփրացող սպունգ: Դրանից հետո բանկաները դրեք վառարանով պարանոցով ներքև, դրեք ջերմաստիճանի տվիչը 120 աստիճան: Երբ վառարանը ճիշտ ջերմաստիճանում է, նշեք 15 րոպե: Այս ժամանակը բավարար կլինի մինչեւ 700 մլ տարաների մանրէազերծման համար: Դուք չպետք է ջեմ գլանեք մեծ բանկաների մեջ, քանի որ բացելուց հետո այն պահվում է սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ: Դրանից հետո հայտնվում է բորբոս, և այդպիսի ջեմը պիտանի չէ սննդի համար:
Կափարիչները առանձին լվացեք լվացքի օճառով և սոդայով, մանրակրկիտ լվացեք: Պտուտակավոր թիթեղյա կափարիչները հնարավոր է մանրէազերծել ջեռոցում պահածոներով, մինչդեռ ռետինե ժապավեններով պլաստմասե և թիթեղյա կափարիչները անհրաժեշտ է 3 րոպե մանրէազերծել եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո դրանք դրեք արդուկված վաֆլի սրբիչի վրա և չորացրեք:
