Դդումը բանջարեղեն է, որը բացարձակապես unpretentious է աճել: Դդումը շատ հեշտ է պատրաստել և հարմար է տարբեր բաղադրատոմսերի համար: Դրանից պատրաստվում են դդմի սմուզիներ, ապուրներ, հյութեր, շերբեթներ, որոնք ավելացնում են շոգեխաշած բանջարեղենը, հացահատիկները, դդումով կարկանդակները և կեքսները թխվում են, և, իհարկե, պատրաստվում է դդմի խյուս, որը կարելի է փրկել ձմռանը տարբեր ձևերով:
Դդմի խյուսը համարվում է ցածր կալորիականությամբ և առողջ սնունդ: Դդումը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր, հակաօքսիդիչներ և դիետիկ մանրաթելեր, որոնք անհրաժեշտ են մարմնին: Յուրաքանչյուր ոք կարող է աճեցնել այս բանջարեղենը իր սեփական պարտեզում, այն բոլորովին քմահաճ չէ իր խնամքի մեջ և ինքն իրեն մեծ ուշադրություն չի պահանջում: Դդումը տարածված է արտերկրում, բայց այն կարող եք գնել մեզանից տարվա ցանկացած պահի շուկաներում և խանութներում:
Օրական 1 բաժակ դդմի խյուս ապահովում է վիտամին A- ի օրական արժեքի 200% -ը: Այն էական վիտամին է ցանկացած օրգանիզմի համար, պատասխանատու է մաշկի վիճակի համար և բարելավում է տեսողությունը: Բացի այդ, մի բաժակ խյուսը պարունակում է առաջարկվող մանրաթելերի ընդունման 11% -ը:
Դդմի խյուս պատրաստելը շատ պարզ է, կան մի քանի եղանակներ:
Ինչպես պատրաստել դդմի խյուս. Մեթոդ 1
Եթե տարին բեղմնավոր ստացվեց, և այգին գոհացրեց ձեզ մեծ քանակությամբ դդումով, ապա կարող եք օգտագործել հետևյալ հետաքրքիր մեթոդը:
Քայլ 1. Հեռացրեք ցողունները դդումներից և կտրեք դրանք կիսով չափ: Կլպել միջուկը և սերմերը գդալով:
Քայլ 2. Կտրեք եռամսյակների մեջ, տեղադրեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա և թխեք ջեռոցում մոտ մեկ ժամ 220 ° C ջերմաստիճանում: Դուք կարող եք մի փոքր ջուր ավելացնել թխում թերթիկի մեջ:
Քայլ 3. Երբ դդումը պատրաստ է, մաքրեք այն կեղեւից:
Քայլ 4. theելյուլոզը մանրացնել մինչև խյուսը սննդամթերքի վերամշակողի կամ բլենդերի մեջ: Ինչ-որ մեկը կարող է կանգ առնել այս քայլին, եթե ուզում է պահածոյացված խյուսը բանկաների մեջ դնել կամ սառեցնել այն: Բայց կարող եք փորձել նաեւ չորացնել խյուսը `այն անվտանգ պահելու համար:
Քայլ 5. Թխելու թերթիկը մագաղաթով շարեք և դդմի խյուսը դրեք: Չորացնել ջեռոցում 60 ° C ջերմաստիճանում կամ վառարանի ամենացածր կարգի վրա: Սա երկար գործընթաց է, որը սովորաբար տևում է 5-9 ժամ:
Քայլ 6. Երբ խյուսը չորանա, առանձնացրեք այն մագաղաթից:
Քայլ 7. Չորացրած զանգվածը մանրացնել սննդամթերքի վերամշակման կամ բլենդերի մեջ մինչև փոշոտվելը:
Լուծվող դդմի փոշի օգտագործելու համար 1: 4-ը տաք ջրով նոսրացրեք: Հարաբերակցությունը ՝ 1 ճաշի գդալ փոշի ՝ 4 ճաշի գդալ: տաք ջուր.
Թողնել 15 րոպե, և զանգվածը վերադառնա իր սկզբնական խյուսի հետևողականությանը:
Ինչպես պատրաստել դդմի խյուս. Մեթոդ 2
Այս մեթոդը պահանջում է ճնշման կաթսա, մեկ միջին դդում և մի բաժակ ջուր:
Քայլ 1. Կտրեք դդմի ցողունը: Տեղադրել ամբողջ դդումը ճնշման կաթսայի մեջ մեկ բաժակ ջրով:
Քայլ 2. Կափարիչը դրեք ճնշման կաթսայի վրա և եփեք 15 րոպե: Համտեսեք դդումը պատառաքաղով - բանջարեղենը պետք է փափկի:
Քայլ 3. Դդումը հանել, թող սառչի: Կտրեք կեսը և հեռացրեք սերմերը:
Քայլ 4. Սերմերը գդալով դուրս գցեք:
Քայլ 5. Նաև գդալով առանձնացրեք միջուկը և կտրեք այն բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ, մինչեւ խյուսը:
Ինչպես պատրաստել դդմի խյուս. Մեթոդ 3
Ընտրեք ամենալավ դդումը, միջին չափի, սեղանը, ոչ տեխնիկական: Ընտրեք դդմի քաշը մինչև 2 կգ: Խյուսի արտադրանքը 700-800 գրամ է:
Բաղադրությունը:
- 1 միջին դդում;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ հրահանգներ.
Քայլ 1. Լվացեք դդումը, կեղևը և սերմերը: Theելյուլոզը կտրեք մեծ մասերի:
Քայլ 2. Վերցրեք մի կաթսա: Դդմի կտրատած շերտերին լցնել սառը աղած ջուր:
Քայլ 3. Դդումը եռացրեք միջին կրակի վրա, մինչև pulp- ը փափկի: Դա կտեւի մոտ 15 րոպե:
Քայլ 4. Դդումը նետեք քամոցով, ողողեք սառը ջրի տակ:
Քայլ 5. Պատրաստի դդումը մանրացրեք բլենդերի կամ սննդամթերքի վերամշակման մեջ մինչև խյուսը:
Պյուրե կարտոֆիլը կարելի է տեղադրել պարկերի մեջ և սառեցնել: Սառնարանում դդմի խյուսը կտեւի 3-6 ամիս:
Ինչպես պահպանել դդմի խյուսը ձմռանը
Ձմռանը բանկաների մեջ դդմի տնական խյուսը պահպանելու համար այն պետք է եփվի: Դդմի խյուսը եռացրեք, կրակը նվազեցրեք և եփեք եւս 5-7 րոպե: Desiredանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնաթթու: Դրանից հետո դրանք դրվում են փոքր բանկաների մեջ, նախկինում մանրէազերծված: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփական ձևերը, բայց դրանցից ամենապարզը բանկաները սոդաով լվանալը, չորացնելն ու 3-5 րոպե ուղարկել միկրոալիքային վառարանում ՝ սահմանելով առավելագույն հզորություն: Կափարիչները նույնպես եռացրեք:
Դդմի և խնձորի համեմված սառեցված խորանարդներ
Այս բաղադրատոմսը մեկ դդմի համար է: Խյուսին կարող եք ավելացնել ցանկացած միրգ և բանջարեղեն, որոնք ցանկանում եք, օրինակ ՝ գազար, ելակ, հաղարջ կամ նույնիսկ կանաչի:
Ձեզ հարկավոր է սառույցի մի քանի ձուլվածք:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- 1 փոքր դդում (գերադասելի քաղցր սորտեր);
- 3 միջին խնձոր (գերադասելի է քաղցր);
- 1 բաժակ ջուր + թխում ջուր:
Քայլ առ քայլ:
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով:
Քայլ 2. Դդումից հանեք ցողունը, կտրեք բանջարեղենը կիսով չափ և հանեք սերմերը: Desiredանկության դեպքում դդմի սերմերը կարելի է լվանալ, չորացնել ջեռոցում և ուտել. Դրանք պարունակում են ցինկ և հանքանյութեր, որոնք օգտակար են առողջության համար:
Քայլ 3. Դդմի կեսերը դրեք մագաղաթով ծածկված խորը թխում թերթիկի վրա, ցցեք ներքև: Կարող եք օգտագործել խորը ջեռուցման համար աման:
Քայլ 4. Pուր լցրեք թխում թերթիկի / ափսեի վրա այնքան, որ դդումը ծածկվի 0,5 սմ-ով:
Քայլ 5. Դդումը ծածկեք փայլաթիթեղով կամ կափարիչով և թխեք 45-60 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի: Pulելյուլոզը պետք է լավ առանձնանա կեղևից:
Քայլ 6. Դդումը հանեք վառարանից և թույլ տվեք, որ սառչի:
Քայլ 7. Երբ բանջարեղենը սառչում է, գդալով առանձնացրեք միջուկը դդմի կեղևից:
Քայլ 8. Պատրաստեք խնձորները: Կլպել, կտրել կտորներով, ծածկել 1 բաժակ ջրով: Եփել ծանր հատակով ուտեստի մեջ միջին ջերմության վրա, ծածկված, մինչև խնձորը փափկի: Սա մոտ 10-12 րոպե է: Խնձորից ջուր արտահոսելու կարիք չկա:
Քայլ 9. Դդմի պղպեղը և խնձորը մանրացրեք բլենդերով:
Քայլ 10. Դդմիկն ու խնձորի սոուսը դնել սառույցի տարայի մեջ ՝ յուրաքանչյուրը 1-2 ճաշի գդալ: յուրաքանչյուր խցում: Ուղարկել սառնարան: Պյուրեն սառեցնելուն պես, ազատեք այն տարայից և տեղափոխեք տոպրակների մեջ:
Ինչպե՞ս օգտագործել դդմի խնձորի խորանարդի խորանարդները: Cubանկալի խորանարդի քանակը կարող է հալվել միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյանում: Մասնաբաժնի խորանարդները կարելի է ավելացնել հացահատիկային մշակաբույսերին, սմուզիներին, խմորներին, սոուսներին և այլն:
Ձմռան համար ինչով կարող եք պատրաստել դդմի խյուս
Դդմի խյուսը շատ հարմար ապրանք է, այն լավ համադրվում է ինչպես բանջարեղենի, այնպես էլ մրգերի հետ և հարմար է ինչպես տարբեր սովորական ուտեստների, այնպես էլ մանկական սննդի համար: Այստեղ շատ տարբերակներ կան, և բոլորը կարող են այն պատրաստել իրենց սրտով: Դդմի խյուսը կարելի է պատրաստել հետևյալով.
- lingonberry;
- խնձոր;
- տանձ;
- սալոր;
- դեղձ;
- լոլիկ;
- գազար և այլն:
Ինչ ուտեստներում օգտագործել դդմի խյուս
Դդմի խյուսը կարող է օգտագործվել տարբեր բաղադրատոմսերի մեջ և կարող է ավելացվել հետևյալ ուտեստներին:
Թուխ աղանդեր բնական յոգուրտով, մրգերով և դդումով: Սա առողջ աղանդեր է, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ A և C վիտամիններ:
- Սպագետի դդումով, համեմված խոտաբույսերով և պարմեզան պանրով:
- Դդմի պյուրեով ապուր սերուցքով:
- Լավաշի եռանկյունիներ ադիգեյան պանրով, խոտաբույսերով և դդումով: Desiredանկության դեպքում եռանկյունները կարող եք տապակել կարագի մեջ:
- Դդմի սմուզի Բլենդերի մեջ մանրացրեք բանանը, հունական յոգուրտը, կաթը, դդմի խյուսը, մի թեյի գդալ ընկույզ և չամիչ: Այս սմուզին պարունակում է սպիտակուցներ և կծառայի որպես օգտակար, առատ նախաճաշ:
- Բրաունի (կամ կեքս, կեքս) դդումով: Դա անելու համար բավական է կարագի բաղադրատոմսի կեսը փոխարինել դդմի խյուսով:
- Դդմի սոուս: Կտրտեք սխտորը, տարբեր տեսակի պղպեղ և համեմունքներ, ավելացրեք կիտրոնի հյութ և դդմի խյուս:
- Պյուրե կարտոֆիլ և դդում: Կարտոֆիլը եռացնում են, պատրաստում են սովորական պյուրե կարտոֆիլը և ավելացնում են մի քանի ճաշի գդալ դդմի խյուս:
- Դդմի խյուսով շիլա: 1-2 ճաշի գդալ կարելի է ավելացնել վարսակի ալյուրին, բրնձի շիլային:
