Օսլան ածխաջրեր է, որը կա կարտոֆիլի, բրնձի, ցորենի, եգիպտացորենի և այլ ձավարեղենի մեջ: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել օսլան վերածել շաքարի, եթե մտադիր եք ինքներդ գարեջուր եփել, քանի որ խմորման գործընթացում շաքարը վերածվում է ալկոհոլի: Stորենը և եգիպտացորենը առավել հաճախ օգտագործվում են օսլան շաքարի վերածելու համար:
1. wheatորենի կամ եգիպտացորենի հատիկները մանրացրեք աղացողի մեջ:
2. Աղացած հացահատիկը լցնել խոհարարական ամանի մեջ և դրան ավելացնել 2 մասի ջուր:
3. theերմացրեք խառնուրդը մոտ 65-70 ° C: Պահեք խառնուրդը այս ջերմաստիճանում մոտ 2 ժամ: Այս ընթացքում հացահատիկի ֆերմենտները օսլան վերածում են շաքարի:
4. Ավելացնել աղացած հացահատիկի մի մասը և մի կողմ դնել:
5. Խառնուրդին ավելացնել մի կաթիլ յոդ:
6. Տեսեք, արդյոք խառնուրդը փոխել է իր գույնը: Եթե յոդը թեթեւանում կամ դեղնում է, ամբողջ օսլան վերածվել է շաքարի: Եթե այն մնում է մութ, ապա ձեզ հարկավոր է խառնուրդը պահել դեռևս վերը նշված ջերմաստիճանում:
