Ֆրանսիական խոհանոցի այս բաղադրատոմսի շնորհիվ դուք ոչ միայն կուրախացնեք ձեր հյուրերին յուրօրինակ ուտեստով, այլև կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել իսկական բեառնեզի սոուս:
Դա անհրաժեշտ է
- - Վագրային ծովախեցգետին
- - ռեհան
- - աղ
- - 100 գ սերուցք
- - 240 գ խեցգետնի միս
- - մաղադանոս
- - 2 ձվի դեղնուց
- - 20 մլ չոր սպիտակ գինի
- - թարմ թարխուն (ընդամենը 5 գ-ն է բավարար)
- - աղացած սեւ պղպեղ
- - 1 կիտրոնի հյութ
- - 400 գ կարագ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք béarnaise սոուս: Թարխունը մանր կտրատել, խառնել սպիտակ գինու և ձվի դեղնուցների հետ: Atեծեք զանգվածը խառնիչով կամ սովորական հարածով: Միևնույն ժամանակ, խառնուրդը պետք է լինի գոլորշու բաղնիքում. Այն պետք է հարել ոչ ավելի, քան 3 րոպե: Theանգվածը անընդհատ խառնելով, մեջը լցրեք հալված կարագ: Ավելացրեք աղ, սեւ պղպեղ և կիտրոնի հյութ, ինչպես ցանկանում եք:
Քայլ 2
Կլպեք ծովախեցգետինները, բայց մի հեռացրեք պոչերի մաշկը: Փոքր կտրվածքներ արեք և հեռացրեք աղիքային երակները: Տեղադրեք ծովախեցգետին պլաստիկե ծածկույթի վրա և թույլ ծեծեք ՝ ձվաձեւ բլանկներ կազմելու համար: Դատարկներն ավելի լավ է յուղել կարագով կամ ձիթապտղի յուղով:
Քայլ 3
Միավորել մանր կտրատած խեցգետնի միսը, կանաչ սոխը և սերուցքը: Shովախեցգետինները մի քանի րոպե եփեք ցածր կրակի վրա, ապա թողեք սառչի: Կարող եք դրանք դնել սառնարան 10-15 րոպե:
Քայլ 4
Տեղադրեք ծովախեցգետնի մսի միջուկը յուրաքանչյուր ծովախեցգետնի մեջտեղում ՝ փոքր գնդակի տեսքով: Գլորում ծովախեցգետնի եզրերը ՝ պոչով գնդիկ կազմելու համար: Որպեսզի աշխատանքային կտորը մնա այս տեսքով, փաթեթավորեք այն սննդի թաղանթով և մի պահ դրեք սառնարանում:
Քայլ 5
Aաշատեսակ մատուցելիս այն կարող եք համեմել եփած սոուսով կամ առանձին մատուցել: Բացի այդ, յուրաքանչյուր գնդիկ կարելի է զարդարել խոտաբույսերով կամ անանուխի տերևով:
