Հեշտ է պատրաստվել լանչին կամ ընթրիքին ընդամենը 30 րոպեում: Այն հիանալի կերպով համատեղում է անուշաբույր յուղի մեջ տապակած սպագետտի և ծովախեցգետինները, և միայն բնական մթերքներից պատրաստված դասական սոուսը տալիս է հատուկ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- (3 բաժնի համար)
- - 100 գ սպագետի;
- - 8-10 թարմ սառեցված անգլուխ վագրի ծովախեցգետին (26/30);
- - 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - ուրցի ճյուղ;
- - 2 ձու;
- - 100 գ բուսական յուղ սոուսի համար (ձիթապտղի կամ նուրբ արեւածաղկի);
- - թեյի գդալ մանանեխ (ավելի լավ փափուկ - «Բավարիա» կամ «Ֆրանսիական»);
- - 2 խոշոր աղացած լոլիկ;
- - 1 միջին թթու վարունգ;
- - յուղ տապակելու համար (չզտած արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ);
- - աղ (համտեսել);
- - շաքար (ըստ ճաշակի);
- - սեւ և (կամ համեմված պղպեղ) (ըստ ճաշակի);
- - կանաչ սոխ (համտեսել);
- - սամիթի ճյուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Theովախեցգետինները տեղափոխեք ափսեի մեջ և թույլ տվեք, որ հալվեն:
Քայլ 2
Հեռացրեք կեղևը և ոտքերը ծովախեցգետնից: Օգտագործեք լավ սրած դանակի ծայրը `փոքր թիկունք կատարեք ամբողջ հենակի երկայնքով, մոտ 2 մմ խորությամբ: Հեռացրեք հաստ աղիքը (կարծես սեւ շերտ լինի, բայց միշտ չէ, որ ամբողջությամբ տեսանելի է): Լվանալ, տեղադրել ափսեի մեջ: Համեմել աղով, ծածկել սառնարանում:
Քայլ 3
Ձվերը լավ լվանալ, կոտրել և առանձնացնել դեղնուցները սպիտակուցներից: Դեղնուցներին ավելացնել 50 գ կարագ (3 ճաշի գդալ), մանանեխ և հարել ցածր արագությամբ: Աստիճանաբար լցրեք մնացած յուղը, կիտրոնի հյութը և միաժամանակ ավելացրեք արագությունը: 5 րոպե անց ավելացնել աղ և շաքար (պարբերաբար համտեսել), հարել ևս 1 րոպե:
Քայլ 4
Լվացեք կանաչ սոխը և սամիթը, ցամաքեցրեք և մանր կտրատեք: Թթու վարունգը քերել ամենալավ քերիչով: Լվացեք լոլիկը, ցամաքեցրեք, կիսով չափ կիսեք: Յուրաքանչյուր կեսը քերեք նույն քերիչով, որպեսզի մաշկը մնա ձեր ձեռքում: 1 tbsp լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ (շոգեխաշել, շերեփ): ջուր, լցնել ստացված լոլիկի խյուսը և եփ գալ 3-4 րոպե դանդաղ կրակի վրա: 3-րդ քայլից ավելացնել մայոնեզը, թթուները, պղպեղը և խոտաբույսերը: Լավ հարել և մի քանի րոպե տաքացնել: Հեռացրեք կրակից և թող եփի:
Քայլ 5
Դրեք սպագետտի պատրաստել; ընտրեք պատրաստման ժամանակը `համաձայն փաթեթի ցուցումներին:
Քայլ 6
Կլպել սխտորը: Կտրեք սեպերը կիսով չափ, մանրացրեք դանակով, բայց մի կտրեք: Թավայի մեջ մի փոքր տաքացրեք բուսական յուղը, ավելացրեք ուրցն ու սխտորը: Lowերմեք ցածր կրակի վրա մոտ 3-5 րոպե, որպեսզի համեմունքների բույրերը անցնեն յուղի մեջ:
Քայլ 7
Հեռացրեք սխտորը և ուրցը, տաքացրեք ջերմությունը: Տեղադրել ծովախեցգետինները և տապակել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Մի ծածկեք կափարիչով:
Քայլ 8
Երբ սպագետին պատրաստ լինի, ջուրը ցամաքեցրեք, դրեք ափսեի մեջ և դրանցից պատրաստեք փոքրիկ «պտուտահաստոց»: Տեղադրեք ծովախեցգետին: Լցնել սոուսի վրա, զարդարել ցանկացած կանաչի ճյուղով և մատուցել:
