Վագրային ծովախեցգետինները խոշոր տաք ջրով խեցգետնիներ են: Նրանք ստացել են իրենց անունը խեցիների լայնակի գծերի պատճառով: Մեկ անհատի մարմնի երկարությունը 10-ից 20 սմ է, իսկ կիլոգրամում սովորաբար լինում են 16-ից 20-ից 50-ից 70 հատ: Որոշ հսկաներ հասնում են 35 սմ երկարության և կշռում են մինչև 650 գ: Վագրային ծովախեցգետին պատրաստելու բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Դրանք եփում են համեմունքներով, տապակում տապակի մեջ և խորոված: Ապուրները, սոուսները, աղցանները, սուֆլեները պատրաստվում են նրանց նուրբ, հյութալի մսից: Հատկապես լավ են տապակած վագրի ծովախեցգետինները կոկոսի փաթիլներով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Վագրի ծովախեցգետիններ - 500 գ (20 - 25 հատ)
- Խփելու համար.
- ալյուր - 1/2 բաժակ
- թեթեւ գարեջուր - 1/2 բաժակ
- ձու - 1 հատ:
- աղ `ըստ ճաշակի
- Հացաթխման համար.
- կոկոսի փաթիլներ `200 գր
- Խորը ճարպի համար.
- զտված բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հալեցրեք վագրի ծովախեցգետինները և մաքրեք կեղևները: Դա անելու համար կտրեք գլուխը, մկրատով կտրեք կեղևը հետևի երկայնքով և զգուշորեն մեկ առ մեկ ափսեները հանեք գլխից դեպի պոչ: Թողեք պոչը: Հեռացրեք աղիքային երակը (մուգ գիծը հետեւի կողմում): Չորացնել անձեռոցիկով:
Քայլ 2
Պատրաստեք խմորը: Ձուն և գարեջուրը հարեք ամանի մեջ: Եթե հարել չկա, օգտագործեք սովորական պատառաքաղ: Շարունակելով ծեծելը, աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր և աղ: Դուք պետք է ստանաք թեթև համասեռ խմոր `հեղուկ թթվասերի կայունությամբ: Խմորիչի որակը ստուգելու համար մի ճաշի գդալ սուզեք մեջը: Եթե ծածկույթը հավասար է, և մետաղը չի ցուցադրվում խմորի միջով, հետեւողականությունը ճիշտ է:
Քայլ 3
Տեղադրել կոկոսի փաթիլները առանձին ամանի մեջ: Պատրաստի ծովախեցգետինը թաթախեք խմորի մեջ, իսկ հետո գլորում եք կոկոսի մեջ: Տեղադրել մեկ շերտով կտրող տախտակի կամ խոշոր սկուտեղի վրա և կես ժամ պահել սառնարանում: Դա անհրաժեշտ է խմորն ավելի լավ կպչելու համար:
Քայլ 4
Բուսայուղը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել: Պետք է շատ յուղ լինի, որպեսզի ծովախեցգետինը կարողանա լողալ դրա մեջ ՝ առանց հատակին դիպչելու: Հեռացրեք տապակած կերակուրը սառնարանից և զգուշորեն թաթախեք այն խորը ճարպի մեջ: Տապակել ծովախեցգետինները, մինչև դրանք հայտնվեն և ունենան համեղ ոսկե ընդերք (մոտ 3-ից 4 րոպե):
Քայլ 5
Հեռացրեք տապակած վագրի ծովախեցգետինները կտրած գդալով և դրեք ծալովի թղթե անձեռոցիկի կամ անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը չորանա: Առայել կիտրոնով, թարմ խոտաբույսերով, հազարով:
