Կարմիր խավիարը կոչվում է սաղմոնի խավիար (չաղ սաղմոն, սոկեյի սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, սաղմոն, չինուկ սաղմոն): Այս համեղ արտադրանքը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջարար. Կարմիր խավիարը պարունակում է մեծ քանակությամբ ամբողջական սպիտակուցներ, ճարպեր, A, D վիտամիններ, B խումբ, PP, ինչպես նաև օգտակար հանածոներ: Որակյալ խավիար գնելու համար ապրանք ընտրելիս պետք է հաշվի առնել հետևյալը.
Ինչպես ընտրել որակյալ խավիար
Կարմիր խավիար գնեք սուպերմարկետներից և այն խանութներից, որտեղ սնունդը մանրակրկիտ ստուգվում է: Շուկայում մի գնեք էժան խավիարով պլաստմասե տարաներ: Այս կերպ Դուք կարող եք նվազեցնել ցածրորակ արտադրանք գնելու հավանականությունը: Ավելի լավ է արտադրանք ընտրել թիթեղյա կամ ապակե տարայի մեջ:
Թիթեղյա տարայի մեջ կարմիր խավիարը լավ պաշտպանված է արտաքին գործոններից, բայց այն չի երեւում: Այս դեպքում դուք կարող եք ցնցել արտադրանքը. Եթե բանկան փչում է, ապա այն պարունակում է ավելի շատ աղաջան, քան խավիար: Եթե խավիարի զանգվածը անշարժ է, ապա այն չափազանց չոր է: Իդեալում, բանկայի պարունակությունը շարժվում է ուժեղ ցնցմամբ, բայց չի մաղձվում:
Բարձրորակ կարմիր խավիարով բանկա չպետք է փքվի:
Համոզվեք, որ կարդացեք պահածոյի պիտակին վերաբերող տեղեկությունները: Հիանալի կլինի, եթե ապրանքը պատրաստվի ԳՕՍՏ-ի համաձայն և ունենա առաջին դասարան: Ըստ TU- ի, արտադրանքը պատրաստվում է սառեցված խավիարից, որը սառչելուց հետո կորցնում է իր համի ու տեսքի զգալի մասը: Առաջին դասարանի կարմիր խավիարի համար ձվերը ընտրվում են չափի մեջ: Երկրորդ դասարանի արտադրանքի արտադրության համար տարբեր սաղմոնի խավիար խառնվում է, որի արդյունքում այն շատ ներկայանալի չի թվում:
Ուշադրություն դարձրեք արտադրանքի կազմին. Ամենից հաճախ դրանք խավիար, աղ և կոնսերվանտներ են: Պետք է հետեւել, որ կոնսերվանտների քանակը նվազագույն է: Ռուսաստանում օգտագործվում են սորբինաթթու (E200) և հակասեպտիկ ուրոտրոպին (E239): Գլիցերինը (E422) ավելորդ կլինի խավիարի մեջ. Այն ներառված է բաղադրության մեջ ՝ խավիարի մեջ խոնավությունը պահպանելու համար:
Ինչպես տարբերել որակյալ խավիարը ըստ արտաքին տեսքի
Խավիարը լավագույնս գնել ապակե տարաների մեջ: Նման տարայի մեջ այն հեշտ է տեսնել: Բարձրորակ կարմիր խավիարի մեջ կա ամբողջական, առանց ճմրթված կողմերի հատիկներ, որոնք սերտորեն տեղավորվում են միմյանց վրա: Խավիարը պետք է ունենա միատեսակ կարմրավուն գույնի, առանց օտարերկրյա ներդիրների (սպիտակավուն նստվածք, արյան հյուսվածք, բորբոս): Եթե կարմիր խավիարը խիտ է և մուգ գույնի, ապա այն հնացած ձկներից է: Խավիարը չափազանց գունատ է, դեղնավունը ՝ գերհասունացած:
Խավիարի ցածրորակ պահպանողականները կարող են պարունակել մեծ քանակությամբ կապար, ինչը կարող է լուրջ սննդային թունավորումներ առաջացնել:
Բացի բնական կարմիր խավիարից, խանութները հաճախ վաճառում են արհեստական խավիար: Այն պատրաստվում է սպիտակուցային արտադրանքներից `կաթ, հավի ձու, ժելատին: Որպեսզի բնական ապրանքի փոխարեն փոխնակ չգնեք, ուշադիր կարդացեք պիտակների վրա նշված տեղեկությունները և կենտրոնացեք գնի վրա: Արհեստական խավիարը շատ ավելի էժան է, քան իրական խավիարը: Փոխնակ խավիարը կատարյալ կլոր է, չունի բողբոջներ, ծովատառեխի հոտ է գալիս: Եվ կծելիս բերանի մեջ «ձվերը» պայթում են ու մնում ատամներին:
