Կարամելացված խնձորները կամ բանանները պարզ և յուրօրինակ աղանդեր են: Նվազագույն վերամշակման շնորհիվ մրգերը պահպանում են բոլոր առավելությունները `միաժամանակ ձեռք բերելով նոր, անսովոր կարամելի համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 6 խնձոր,
- - 400 գ հատիկավոր շաքար,
- - 100 մլ ջուր,
- - 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ,
- - 0.5 թեյի գդալ արեւածաղկի ձեթ:
- կամ
- - 5 բանան (կամ 10 մինի բանան),
- - 300 գ շաքար,
- - 100 մլ ջուր,
- - 30 գրամ կարագ,
- - 1 թեյի գդալ սպիտակ քնջութ կամ դարչին փոշոտելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք խնձորներ, ողողեք դրանք սոդաով հոսող ջրի տակ և չորացրեք սրբիչները: Յուրաքանչյուր պտղի մեջ տեղադրեք երկար փայտե շամփուր և պատրաստված մրգերը մի կողմ դրեք: Պատրաստեք այն ուտեստները, որոնց մեջ կավելացնեք պատրաստի աղանդերը: Համոզվեք, որ ափսեը քսեք արեւածաղկի ձեթով ՝ տաք կարամելի կպչելը կանխելու համար:
Քայլ 2
Պատրաստել կարամել: Լցնել շաքարավազը և ջուրը փոքրիկ ոչ կպչուն կաթսայի մեջ: Theզմել հյութը կիտրոնից և ավելացնել 1 թեյի գդալ կաթսայի մեջ: Պատրաստեք կարամելը միջին կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ: Հիմնական բանը այն է, որ շաքարավազը չի այրվում, հակառակ դեպքում կհայտնվի դառնություն, ինչը կփչացնի աղանդերի համը: Արդյունքում, շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի և դառնա խիտ կայունության մեջ: Վերցրեք կրակը, բայց կաթսան մի հանեք թեժ կրակից:
Քայլ 3
Խնձոր վերցրեք շամփուրի վրա և յուրաքանչյուրը թաթախեք կարամելի մեջ: Եթե խնձորը մեծ է և խառնվածքով ամբողջովին ծածկված չէ, վերևի վրա մի թեյի գդալ լցրեք: Աղանդերը մի կողմ դրեք ափսեի մեջ, թույլ տվեք ժամանակն ամբողջովին դնել և կարծրացնել:
Քայլ 4
Մի փոքր այլ կերպ, տապակած բանանները կարող եք պատրաստել կարամելում: Դա անելու համար մաքրեք բանանը: Եթե պտուղները մեծ են, ապա կտրեք դրանք 2-3 մասի, բայց եթե դրանք մանրանկարչություն են (մինի-բանաններ), թողեք դրանք ամբողջությամբ:
Քայլ 5
Կարագը դրեք ոչ կպչուն տապակի մեջ: Հալվելուն պես ավելացնել շաքարավազը, հավասարաչափ բաշխել տարայի հատակին և լցնել ջրով: Շաքարավազը խառնել փայտե սպաթուլայի կամ գդալով, մինչև այն լուծվի և փոխի գույնը: Կարամելը պետք է խտանա և զարգացնի բնորոշ համը:
Քայլ 6
Կրակը իջեցնել ցածր մակարդակի: Պատրաստի բանանը մի շարքով տեղադրեք տապակի մեջ: Տապակել կարամելացված պտուղը ՝ նրբորեն շրջելով այն, մոտ 2 րոպե:
Քայլ 7
Հեռացրեք բանանները կաթսայից և դրեք դրանք յուղացված ափսեի մեջ: Մրգերի վրա կաթել մնացած կարամելով և ցանել ձեր նախընտրած քնջութի սերմերով կամ դարչինով: Թող աղանդերը ամբողջովին սառչի:
