Կալցիումը `մարմնի համար ամենաէական քիմիական տարրերից մեկը, պարունակվում է շատ սննդամթերքներում: Բայց մարմինը սննդամթերքի միջոցով կալցիումով հագեցնելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել ոչ միայն կալցիումով հարուստ սնունդ, այլ դրանց հետ միասին նաև այն բաղադրիչները, որոնք նպաստում են դրա կլանմանը:
Կալցիում - անհրաժեշտ է ոսկորների, ատամների, նորմալ արյան մակարդման, մկանների կծկման, հորմոնների արտադրության համար: Կալցիումի պակասը դանդաղեցնում է աճը և հանգեցնում օստեոպորոզի: Մարմինը շատ կալցիումի կարիք ունի: Երեք տարեկանից ցածր երեխաներին օրական անհրաժեշտ է 600 մգ այս տարրը: 4-ից 10 տարեկան երեխաները պետք է ստանան օրական առնվազն 800 մգ կալցիում: 10-ից 13 տարեկան երեխաները և մեծահասակները 1000 մգ կալցիումի կարիք ունեն, իսկ 13-ից 16 տարեկան դեռահասները `1200 մգ: Հղի և կերակրող կանանց համար օրական կալցիումի ընդունումը ավելանում է մինչև 2000 մգ: Ո՞ր մթերքներն են օգնում ձեզ բնականաբար կալցիում ստանալ:
Կալցիում և բուսական սնունդ
Հակառակ տարածված կարծիքի ՝ կենդանական ծագման մթերքներում կալցիումն ամենաշատը չունի: Ենթադրվում է, որ կաթը պարունակում է առավելագույն քանակությամբ կալցիում, բայց 100 գ կաթը պարունակում է այս տարրից միայն 120 մգ: Որոշ բուսական սնունդ կալցիումով շատ ավելի բարձր են կենդանիներից: Սրանք կակաչի սերմեր են ՝ 1500 մգ (այսուհետ ՝ 100 գ արտադրանքի մեջ կալցիումի պարունակություն), քնջութի սերմեր ՝ 800 մգ, նուշ ՝ 250 մգ, լոբազգիներ ՝ 200 մգ:
Երիտասարդ եղինջը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում ՝ 713 մգ, մասուր ՝ 257 մգ և ջրաղաց ՝ 214 մգ:
Բանջարեղենը և հացահատիկային մշակաբույսերը հարուստ չեն կալցիայով. Առավելագույն քանակը պարունակում է 100 գ թեփի հացահատիկի հաց `50 մգ:
Կալցիում և կենդանական ծագման արտադրանք
Կալցիումով կաթնամթերքի շարքում շիճուկն առաջատարն է: Հետեւաբար, ամբողջական կաթից պատրաստված կաթնաշոռը այնքան էլ ակտիվ կալցիում մատակարար չէ, ինչպես կարծում են: 100 գ կալցիումի կաթնաշոռի մեջ ՝ ընդամենը 80 մգ: Բայց քանի որ արտադրության ընթացքում խանութում կաթնաշոռ է ավելացվել կալցիումի քլորիդ (արագ կաթնաշոռման համար), այն կալցիումով ավելի հարուստ է, քան շուկայի տնական կաթնաշոռը: Նույնը վերաբերում է կոշտ պանիրներին:
Մսամթերքի և ձկների մեջ քիչ կալցիում կա: Կաթնասունների և թռչունների մեջ կալցիումը չի հայտնաբերվում մսի մեջ, այլ արյան պլազմայում: Եվ 100 գ միս օգտագործելով, միայն 50 մգ կալցիում է մտնում մեր մարմին: Միակ բացառությունը սարդինն է: Դրանք պարունակում են 300 մգ կալցիում 100 գ-ի դիմաց:
Կենսամատչելիության խնդիր
Բայց արտադրանքի մեջ բացի կալցիումի քանակից, կա նրա բիոանվտանգության խնդիրը, այսինքն `մարմնի կողմից յուրացումը: Սննդամթերքները, որոնք հարուստ են կալցիումով, պետք է ուտել D վիտամին պարունակող սնունդով: Այն պարունակվում է կաթնամթերքում, կարագում, ճարպային ձուկում և ձվի դեղնուցում: Ահա թե ինչու կաթնամթերքն ավելի լավ է համապատասխանում մարմնում կալցիումի պաշարները հաջողությամբ համալրելու համար, քան կակաչի սերմերը կամ քնջութի սերմերը: Ձուլված կալցիումը նաև օգնում է ասկորբինաթթուին, որի հիմնական աղբյուրը մրգերն ու բանջարեղենն են:
