Մարինացված փխրուն վարունգը շատ տարածված է տնային պահածոյացման բաղադրատոմսերի մեջ: Նրանց պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, և արդյունքը հաճելիորեն կուրախացնի ձմռանը տնային պատրաստությունների բոլոր սիրահարներին:
Բաղադրությունը թթու վարունգ պատրաստելու համար
- մոտ 1 կգ փոքր թարմ վարունգ;
- հաղարջի և ծովաբողկի տերևներ;
- երիտասարդ սամիթ հովանոցներ;
- սխտորի կես փոքր գլուխ;
- 5-6 սիսեռ և պղպեղ ոլոռ;
- 1, 5 Արվեստ. լ Սահարա;
- 1 սեղան լ աղ;
- 2 թեյի գդալ 70% քացախ:
Ձմռան համար փխրուն թթու վարունգ պատրաստելը
1. Կարևոր փուլ է ձմռանը բերքի համար վարունգի ընտրությունը: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել ոչ շատ մեծ վարունգ `բավականաչափ կոշտ մաշկով: Դրանց երկարությունը չպետք է գերազանցի 11-12 սմ միջին չափի մուգ կանաչ կավատ վարունգը լավագույնս համապատասխանում է դրանց լավ մարինացմանը և ճռճռանմանը:
2. Վարունգը պետք է լվանա, կտրի նրանց «հետույքները» և լցվի շատ սառը ջրով մոտ երեք ժամ:
3. Այս ընթացքում հնարավոր կլինի պատրաստել պահածոներ և կափարիչներ (լվանալ, մանրէազերծել): Այս քանակությամբ վարունգի համար հարմար է 2 լիտր կամ երկու լիտր ծավալ ունեցող պահածո:
4. Ներքին հատակին պատրաստի լիտր բանկաների մեջ լցրեք յուրաքանչյուր տեսակի պղպեղի 3 ոլոռ, հաղարջի 2-3 լվացված տերև, ծովաբողկի մեկ տերև և սամիթ հովանոց: Անհրաժեշտ է 2-3 բանկա սխտոր դնել բանկաների մեջ:
5. Ապա դուք պետք է սերտորեն դասավորեք թրջված վարունգները բանկաների մեջ, անհրաժեշտության դեպքում դրանցից մի քանիսը կարելի է կիսով չափ կտրել:
6. Վարունգի յուրաքանչյուր բանկա լցնել եռացող ջրով, ծածկել կափարիչով և թողնել 10-15 րոպե:
7. Այս ընթացքում անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադ: Լցնել մեկ լիտր ջրի մեջ աղ, մի քանի պղպեղի եգիպտացորեն և շաքար, եփել: Դրանից հետո եռացրած մարինադին անմիջապես ավելացրեք քացախ, խառնեք և հանեք կրակից:
8. Տաք ջուրը քամեք վարունգներից և պատրաստի մարինադը լցրեք բանկաների վրա գրեթե մինչև ծայրերը: Անմիջապես գլորում վարունգները ստերիլ կափարիչներով:
9. Բանկաները գլխիվայր դրեք սրբիչի վրա և ստուգեք կափարիչների խստությունը: Եթե հեղուկ է արտանետվում, ուրեմն հրատապ է բանկան կրկին գլորել մեկ այլ ստերիլ կափարիչով:
10. Բանկերը լավ ծածկված են և մնացել են այս ձևով մոտ մեկ օր, այնուհետև դնել նկուղ, պահարան կամ այլ զով վայր:
