Տնային լիկյորները ձեր տան բարը դիվերսիֆիկացնելու հիանալի միջոց են: Բալը, մորենին, պլումյանկան օգտակար կլինեն ինչպես տանը կամերային երեկույթի, այնպես էլ տոնակատարության համար: Փորձելով տարբեր մրգեր և հատապտուղներ, կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բնօրինակ բաղադրատոմսը:
Լցնում է «տեսականի»
Այս բնօրինակ լիկյորի բաղադրիչները հավաքելը տևում է մի քանի ամիս: Ամենադժվարը արդյունքին համբերատար սպասելն է: Բայց դա արժե այն: Գործընթացի մեկնարկից վեց ամիս անց դուք կստանաք անուշաբույր խմիչք ՝ բազմաբնույթ և պայծառ համով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ ելակ;
- 1 կգ ծիրան;
- 1 կգ բալ;
- 1 կգ սեւ հաղարջ;
- 1 կգ ազնվամորի;
- 2,5 կգ շաքար;
- 5 լիտր օղի:
Հատապտուղներն ու մրգերը լցնել երեք լիտր շշի մեջ ՝ հասունանալուն պես: Սկզբում լվացեք չորացրած ելակները և 500 գ շաքարավազը տարայի մեջ: Երբ ծիրանը հասունանա, դրանք տեղադրեք նույն տարայի մեջ և ավելացրեք ևս 500 գ շաքար: Դրանից հետո շիշին ավելացրեք սեւ հաղարջ, ազնվամորի և կեռաս ՝ ամեն անգամ նոր բաժին շաքար լցնելով: Յուրաքանչյուր սորտը լրացնելուց հետո շշի պարանոցը շղարշով փաթաթեք և տարան արևի տակ պահեք: Հատապտուղների վերջին բաժինը ավելացնելուց հետո շիշը արևի տակ պահեք ևս 2 շաբաթ:
Լցնել օղին տարայի մեջ, սերտորեն խցանել և շիշը դնել սառը տեղում: Դրանից հետո քամեք լիկյորը, շշալցրեք այն, կափարեք յուրաքանչյուրը: 3-4 ամիս հետո սեղանին կարող եք մատուցել լիկյոր:
Սլիվյանկա
Սա լիկյորների ամենատարածված տեսակներից մեկն է: Օգտագործեք հունգարական սալոր, դրանք ամենահարմարն են ներարկման համար:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 կգ սալոր;
- 800 գ շաքար;
- 1 լիտր օղի:
Լվացված և չորացրած սալորը լցնել լայն բերանի շշի մեջ: Լրացրեք դրանք օղիով, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկի պտուղները: Տեղադրեք տարան մութ տեղում 6 շաբաթ ՝ սերտորեն փակելով այն: Դրանից հետո օղին լցնել առանձին տարայի մեջ և սալորին ավելացնել շաքար: Կրկին կնքեք շիշը:
2 շաբաթ անց քամել ստացված օշարակը և խառնել նախկինում քամած օղու հետ: Լիկյորը քամեք, շշալցեք այն և սերտորեն փակեք: Խմիչքը պատրաստ կլինի խմելու վեց ամիս հետո:
Լցնելով նրանց խնձոր
Խմիչքը պատրաստելու համար օգտագործեք խնձորի անուշաբույր ուշ սորտեր, օրինակ `Անտոնովկա կամ Ռանետ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2.5 կգ խնձոր;
- 1,5 լիտր օղի;
- 7,5 լիտր ջուր;
- 2 կգ շաքար:
Խնձորները մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք: Մրգերը դրեք մի մեծ շշի մեջ, լցրեք դրանք օղիով և սառը եռացրած ջրով: Շիշը կապեք շշի պարանոցի հետ և տարան դրեք արևի տակ 2 շաբաթ: Թափահարեք այն ամեն օր: Երբ խնձորը բոց է բարձրանում, հեղուկը քամոցով քամեք, շաքար ավելացրեք և տարան արևի մեջ դրեք 2 օր: Դրանից հետո տարան տարեք զով տեղում և պահեք այնտեղ 10 օր: Լիկյորը քամեք, շշալցեք այն, խցանեք այն և դրեք ցրտի մեջ: Ըմպելիքը պատրաստ կլինի 3 շաբաթ անց:
