Ձվերը պարենային ապրանք են, որոնք սպառում են գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք: Հավ, բադ, լոր - բոլորը ընտրում են ՝ ելնելով իրենց համային նախասիրություններից:
Հավի ձուն իր սննդային որակի շնորհիվ համարվում է ամենաառողջ սնունդներից մեկը: Առանց ձվի ոչ մի հավասարակշռված դիետա ամբողջական չէ, քանի որ դրանք շատ հարուստ են վիտամիններով (A, D, E, B խումբ) և հանքանյութերով, ինչպես նաև սպիտակուցներով, որոնք գրեթե 100% ներծծվում են մարդու մարմնի կողմից: Ձվերում պարունակվող լեցիտինն ու երկաթը օգնում են բարելավել արյան ձեւավորումը:
Բոլորն էլ գիտեն, որ գյուղի ձվերը ավելի համեղ և առողջարար են, քան արտադրական պայմաններում ձեռք բերվածները: Հետեւաբար, շատ մարդիկ, քաղաքից դուրս ճանապարհորդելիս, միանգամից մեծ քանակությամբ ձու են գնում: Lifeամանակակից կյանքի իրողություններում ոչ բոլորը կարող են պարծենալ մեծ սառնարանով, որը կարող է հեշտությամբ տեղավորել չորս կամ ավելի տասնյակ ձու: Եվ այդ ժամանակ հարց է առաջանում `ինչպե՞ս պահել դրանք` փտելուց և հետագա թունավորումներից խուսափելու համար:
Ձվի սպիտակը միակ սնունդն է, որը պարունակում է միայն սպիտակուցներ: Դրանում չկան ճարպեր կամ ածխաջրեր:
Ձվի պահեստավորում
Ձու պահելը առանց սառնարանային տնտեսության սովորել է և շարունակում է գործել այսօր գյուղերում. Ձվերը պահվում են մութ և զով վայրերում: Իհարկե, հնարավոր է նաև ձվեր պահել սառնարանից դուրս բնակարանի ներսում, բայց խորհուրդ չի տրվում դա անել ավելի քան 1 շաբաթ: Եթե ձվերը գեղջուկ են, ապա դուք դեռ կարող եք դրանք թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 14 օր, բայց ոչ ավելին: Եվ եթե խանութում մեծ քանակությամբ ձու եք գնել (օրինակ ՝ Easterատիկից առաջ), ապա դա արեք ոչ շուտ, քան օգտագործման ակնկալվող ամսաթվից 5-6 օր առաջ:
Եթե դեռ ցանկանում եք հավի ձվերը պահպանել նշված ժամկետից ավելի երկար, ապա պետք է զգուշորեն սրբել դրանք խոնավ անձեռոցիկով ՝ բոլոր կեղտը մաքրելու համար: Դրանից հետո անհրաժեշտ է չոր անձեռոցիկ վերցնել, խոնավեցնել այն բուսական յուղերից որևէ մեկի մեջ և յուղել յուրաքանչյուր ձու: Սա մակերեսի վրա յուղոտ թաղանթ է ստեղծում ՝ ձվերը պաշտպանելու համար: Ապա յուրաքանչյուրը պետք է փաթեթավորեք թղթի կամ թերթի մեջ և պահեք մութ, չոր և զով տեղում, նախընտրելի է լավ օդափոխվող: Կարևոր է թույլ չտալ, որ ձվերը սառչեն մինչև զրոյական ջերմաստիճան: Թարմ ձվերը կարող են այս ձևով մնալ մինչև 2 ամիս:
Բարձր խոլեստերին ունեցող մարդիկ պետք է սահմանափակեն ձվերի օգտագործումը:
Հում ձու սիրահարների համար
Ձվերը ուտելուց առաջ միշտ պետք է լվանալ տաք ջրով: Սա օգնում է մաքրել թաղանթը մանրէներից և կանխել դրանց ներս մտնելը: Իսկ նրանց համար, ովքեր սիրում են հում արտադրանք օգտագործել, լվանալուց հետո նրանք պետք է մեկ անգամ եռացրած ջուր լցնեն ձվի վրա ՝ վերացնելու սալմոնելլոզով հիվանդանալու վտանգը:
