Ձմռան համար նախատեսված բլանկները շատ տարածված են ոչ միայն ձմռանը, այլ արդեն ամռան վերջին սկսում են բացել թթու կամ թթու վարունգի բանկա: Որպեսզի թթուները և եռացողները չվատթարանան, ինչպես նաև առողջական խնդիրներ չառաջացնեն, անհրաժեշտ է պահպանել նման սննդամթերքի պահպանման կանոնները: Հաճախ շատ մեծ քանակությամբ բանջարեղեն և հատապտուղներ են հավաքվում, ինչը բավարար պահեստային տարածք չէ: Հետեւաբար, տնային տնտեսուհիները զարմանում են սենյակի ջերմաստիճանում դատարկ տեղեր պահելու հնարավորության մասին:
Աղած կամ թթու վարունգը պահվում է սենյակային պայմաններում
Վարունգից և լոլիկից շիլաները գրեթե առաջինն են, որ սկսում են պատրաստել: Աղած վարունգը և լոլիկը խորհուրդ չի տրվում պահել սենյակային ջերմաստիճանում: Աղաջրի լուծույթը մանրէների համար բարենպաստ բուծում է, հետագայում դրա մեջ կարող է սկսվել խմորման գործընթացը: Մարինացված լուծույթը պահպանում է բանջարեղենի համեմունքային հատկությունները ՝ կանխելով դրանց մանրացումը բակտերիաների պատճառով, ինչպես նաև չի ստանում ամպամած գույն: Հետեւաբար, թթու վարունգը քացախաթթվի ավելացմամբ պահվում է ոչ միայն նկուղում կամ սառնարան, այլ նաև բնակարանում կամ տանը: Հարկ է նշել, որ ավելի լավ է ավելացնել 70% լուծույթ քացախի ավելի մեծ կոնցենտրացիայի պատճառով, ինչը կանխում է մանրէների ապրանքը փչացնելը: Սենյակի հետագա պահեստավորման համար պարտադիր է ինչպես վարունգի, այնպես էլ լոլիկի բաց ստերիլիզացումը և պահպանումը:
Lyիշտ պատրաստված ջեմը ցանկացած պայմաններում արտադրանքի անվտանգության երաշխիք է
Հատապտուղների ավելի լավ պահպանման համար սառեցումը հարմար է: Այսպիսով, դուք չեք կարող կորցնել գրեթե բոլոր արժեքավոր վիտամինները կազմի մեջ: Դուք կարող եք սառեցնել առանց ավելացված շաքարի, իսկ լավագույն հարմարության համար `փոքր մասնագիտացված սառեցնող տոպրակների մեջ: Բայց սառնարանում կամ սառցարանում շատ տեղ չկա: Եվ երբեմն ավելի լավ է խանութից ջեմը փոխարինել բնական հատապտուղներով: Jamեմը, պատշաճ կերպով պատրաստված, անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարով և մանրէազերծված, կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում: Lingonberry- ը լավագույնս տեղադրվում է սառը, մութ տեղում, շաղ տալ շաքարով կամ թողնել իրենց սեփական հյութի մեջ: Եթե lingonberry հատապտուղները բավականաչափ հասուն չեն, ապա ավելի լավ է ջեմ պատրաստել: Հակառակ դեպքում, հատապտուղները կարող են վատթարանալ:
Եթե ջեմը պատրաստվում է շտապով, երբ շաքարավազը ավելացվում է պարզապես խաշած հատապտուղներին և անմիջապես հանում վառարանից, ապա այդպիսի արտադրանքը պահվում է սառնարանում:
Սերմերով մրգերի և հատապտուղների կոմպոտները չեն կարող պահվել ավելի քան ինը ամիս, քանի որ առաջացել է մարդու համար մահացու ջրածինաթթու:
Roomիշտ սենյակի պահեստավորման ջերմաստիճանը
Յուրաքանչյուր տանը սենյակի ջերմաստիճանը տարբեր է: Հետեւաբար, պահածոները, որոնք անցել են բարձրորակ մանրէազերծում, ավելի լավ են պահպանվում մութ ու մութ տեղում: Այստեղ ջերմաստիճանը պետք է փոքր-ինչ ցածր լինի, քան սենյակի մնացած մասում `հասնելով մոտ տասնհինգ աստիճանի: Պարբերաբար ծածկոցները պետք է ստուգվեն ուռուցքի և ժանգի առկայության համար, ինչը, իր հերթին, ցույց է տալիս սենյակում առկա խոնավությունն ու բարձր խոնավությունը: Շատ ցածր ջերմաստիճանը, զրոյական աստիճանից ցածր, կարող է ամբողջովին փչացնել պահածոների մի մասը: Համը նույնպես փոխվում է ոչ թե դեպի լավը, հատկապես բանջարեղենի մեջ:
Որպեսզի գյուղատնտեսական աշխատանքը զուր չլինի, հարկավոր է զգույշ և ուշադիր լինել դատարկ տեղեր պահելու հարցում: Դիտարկելով պահեստավորման պարզ հրահանգները ՝ կարող եք կանխել համի ոչնչացումը և շատերի կողմից սիրված շատ թթուների և մուրաբաների ամբողջական փչացումը:
