Թարմ վարունգը հաճելի բույր ունի և պարունակում է ավելի քան 90% ջուր, ուստի այս բանջարեղենով աղցանները շատ հյութեղ և համեղ են: Ռուսաստանում ամենատարածվածը վարունգի և լոլիկի պարզ աղցանն է: Այնուամենայնիվ, բացի նրանից, թարմ վարունգով աղցանների ավելի յուրօրինակ բաղադրատոմսեր կան:
Վարունգի, ավոկադոյի և գազարի աղցան
Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 2 ավոկադո, 2 մեծ վարունգ, 1 միջին չափի գազար, 2 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ մաքրված դդմի սերմեր, մայոնեզ: Դդմի սերմերը կարելի է փոխարինել սոճու ընկույզներով:
Կլպեք ավոկադոյի մարմինը: Եփել գազարը: Avառ ավոկադո, գազար և վարունգ: Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, համեմել այն մայոնեզով և հարել: Պատրաստի աղցանը շաղ տալ դդմի սերմերով:
Վարունգի և թունա աղցան
Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 1 տուփ թունա, պահածոյացված իր հյութի մեջ, 3 մանր վարունգ, մաղադանոսի մի քանի ճյուղ, 1 տ.մ. մի գդալ կիտրոնի հյութ և 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Պահել պահածոյից հեղուկը քամել, ձուկը տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ և պատառաքաղով տրորել այն: Թուննին ավելացրեք վարունգը և նուրբ թակած մաղադանոսը: Աղցանը համեմել յուղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով, ամեն ինչ լավ խառնել:
Աղցան վարունգով, չինական կաղամբով, կաղամարով և ձվով
Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. Պեկինի կաղամբի փոքր պատառաքաղներ, կաղամարի 2 դիակ, 2 խոշոր թարմ վարունգ, 2 հավի ձու, կանաչ սոխի մի քանի փետուր, 70 մլ մածուն առանց մրգերի լցոնիչի, 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ, աղ և սեւ պղպեղ: Պեկինյան կաղամբը կարելի է փոխարինել հազարի տերևներով:
Կաղամարի դիակները մաքրեք ֆիլմերից և ողողեք դրանք հոսող ջրի տակ: Կաղամարը թաթախեք եռացող ջրի մեջ և եռացրեք 2 րոպե: Երբ կաղամարը սառը է, կտրեք դիակները բարակ շերտերով: Ձվերը կոշտ եռացրեք և կտրեք դրանք սեպեր: Վարունգը կտրեք շերտերով: Կտրել չինական կաղամբը:
Միավորել ձվերը, կաղամարը, կաղամբը և վարունգը: Աղցանը շաղ տալ նուրբ թակած կանաչ սոխով, ավելացնել աղ և պղպեղ: Աղցանը համեմել մածունով և կիտրոնի հյութով և նրբորեն խառնել:
Աղվափնջիկ աղցան վարունգով, հավով, ձվով և սալորաչիրով
Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 250 գրամ հավի ֆիլե, 3 միջին չափի թարմ վարունգ, 2 խաշած հավի ձու, 100 գրամ սալորաչիր, 100 գրամ ընկույզ, մայոնեզ, աղ և սեւ պղպեղ:
Սալորաչիրը 1 ժամ թրմեք քաղցր սեւ թեյի մեջ: Երբ չորացրած պտուղը թրջվի, կտրեք այն շերտերի մեջ: Եփել հավի ֆիլեը մինչև քնքուշ: Սառեցված միսը խորանարդի մեջ կտրեք: Ձու և վարունգ քերել: Ընկույզը մանրացնել բլենդերի մեջ: Եթե բլենդեր չունեք, ընկույզը մանրացրեք հնարավորինս փոքր:
Աղցանը շերտավորված է շերտերով: Հավի կրծքամիսը դնել առաջին շերտում, իսկ սալորաչիրը երկրորդ շերտում: Սալորաչիրը թեթեւակի ծածկել մայոնեզով: Հաջորդ շերտում դնել թարմ վարունգ: Ձվերը դնել վարունգի գագաթին և խոզանակել մայոնեզով: Ընկույզը շաղ տալ աղցանի վրա:
