Մսային աղցանները հարուստ են համով և սննդային արժեքով: Ավելի թեթեւ կերակուրի համար մսին ավելացրեք բանջարեղեն, ինչպիսիք են թարմ վարունգը: Նրանք աղցան կավելացնեն թարմություն և գեղեցիկ տեսք:
Աղցան տավարի մսով և վարունգով
Սոյայի սոուսը այս աղցանին տալիս է թեթեւ արևելյան համ: Մատուցել թարմ սպիտակ հացով թեթև, բայց բավարարիչ խորտիկի համար:
Ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ նիհար տավարի միս;
- 500 գ թարմ վարունգ;
- 1 սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- բուսական յուղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- սոյայի սոուս;
- հազարի տերևներ:
Լվանալ և չորացնել կանաչ աղցանը: Վարունգը կտրեք շերտերով, շաղ տալ քացախով և թող մնա մոտ կես ժամ: Լվանալ միսը, չորացնել այն, կտրել ֆիլմերն ու ճարպը: Կտրեք տավարի միսը խորանարդի մեջ և տապակել տաք բուսական յուղի մեջ մինչև որ փափկի: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ, կտրեք սխտորը: Սոխը և սխտորը մանրացրեք առանձին տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Վարունգը խառնել տապակած մսի, սոխի ու սխտորի հետ: Շաղ տալ խառնուրդը թարմ աղացած սեւ պղպեղով և ըստ ճաշակի ավելացնել սոյայի սոուս: Հազարի տերևները դրեք բաժնված ափսեների վրա, գազարը դրեք սլայդի վրա և մատուցեք:
Խոզի աղցան թթվասերով
Պատրաստելու համար օգտագործեք նիհար խոզի միս կամ հորթի միս: Կարող եք փորձել նաեւ հավի միս, ուտեստը նույնպես համեղ կստացվի:
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ խոզի միս;
- 2 թարմ վարունգ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 3 լորի ձու;
- թթվասեր;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Լվանալ խոզի միսը, հեռացնել ֆիլմերը: Միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ, սառը և կտրեք շերտերով: Նույն կերպ մանր կտրեք թարմ վարունգը: Սխտորն անցեք մամուլով, եռացրեք լորի ձվերը և դրեք սառնարան: Տեղադրել միսը, սխտորը և վարունգը աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղը, թարմ աղացած սեւ պղպեղը և թթվասերը: Խառնել ամեն ինչ: Եթե աղցանի համը մի փոքր նուրբ է, ապա ավելացրեք մի Դիժոնի մանանեխ: Տեղադրել աղցանը ափսեի մեջ և զարդարել լորի ձվի կեսերով:
Աղցան մսով, վարունգով և պղպեղով
Leանկացած նիհար միս հարմար է աղցան պատրաստելու համար: Կարող եք օգտագործել հավի կամ ապխտած խոզապուխտ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ միս (խոզի միս, հորթի միս, տավարի միս);
- 200 գ թարմ վարունգ;
- 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- Կանաչ աղցան;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- 1 թեյի գդալ քաղցր մանանեխ;
- 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ:
Լվանալ միսը, չորացնել և կտրել շատ բարակ: Տապակել այն ոչ կպչուն տապակի մեջ, մի փոքր բուսական յուղով: Տեղադրել միսը ափսեի մեջ և դնել սառնարան: Կլպեք քաղցր պղպեղը միջնապատերից և սերմերից: Կտրեք պղպեղը, վարունգը և աղցանը շերտերով և դրեք աղցանի ամանի մեջ: Ավելացնել կարմրած միս:
Պտուտակավոր բանկայի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, մանանեխը, թարմ քամած կիտրոնի հյութը և աղը: Փակեք բանկան և լավ թափահարեք `սոուսը խառնելով: Խառնուրդը լցնել աղցանի վրա, խառնել և մատուցել տապակած սպիտակ հացով:
