Այսօր ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է իրեն թույլ տալ ճակնդեղից տնային շաքարի արտադրություն հաստատել: Թող դա լինի ոչ թե խանութում զտված շաքարավազ, այլ քաղցր օշարակ. Այն լիովին կբավարարի ամենախստապահանջ համեղենի համը: Այն պատրաստելու համար պահանջվում է ընդամենը խոհանոցային պարզ պարագաներ և մի փոքր ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Շաքարի ճակնդեղ
- դանակ
- թավա
- էմալապատ ուտեստներ
- ափսե
- մամուլ
- կտավի պայուսակ
- ավտոկլավ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Արմատները կտրեք ճակնդեղի պալարներից և լավ ողողեք պտուղները: Դրանից հետո ճակնդեղը դրեք եռացրած կաթսայի մեջ և եփ գալ մոտ մեկ ժամ ՝ բարձր կրակի վրա: Դրանից հետո հանել եփած պալարները, հովացնել և մաքրել կեղևները:
Քայլ 2
Դրանից հետո պտուղը զգուշորեն կտրեք բարակ կտորների մեջ կամ դրանք անցեք մսաղացով: Ստացված զանգվածը դրեք կտավի տոպրակի մեջ և դրեք մամլիչի տակ: Հավաքեք առաջացող հյութը արծնապակի ամանի մեջ: Եթե ճակնդեղը բավականաչափ երկար է եփվել, հյութը հեշտությամբ բաժանվելու է:
Քայլ 3
Դրանից հետո ճզմված ճակնդեղը կրկին դրեք կաթսայի մեջ և ջրով ծածկեք այնպես, որ ջուրը լինի ճակնդեղի կեսից ավելին: Կես ժամ եռալուց հետո զանգվածը կրկին դրեք տոպրակի մեջ և կրկնելու պտտելու գործընթացը:
Քայլ 4
Ստացված հյութը տաքացրեք և շղարշով կտորի միջոցով քամեք նույն կաթսայի մեջ: Դրանից հետո տապակը դրեք կրակի վրա և անընդհատ խառնելով սկսեք գոլորշիացման գործընթացը: Որոշ ժամանակ անց ճաշատեսակներում օշարակ կսկսվի ձեւավորվել: Այն պետք է թույլատրվի 2-3 օր եփել, ապա լցնել ապակե տարաների մեջ:
Քայլ 5
Եթե ձեր նպատակն է ստանալ խիտ օշարակ, որը շատ շաքար է պարունակում, ապա ձեզ հարկավոր է ավտոկլավ: Լվացեք և նախ մաքրեք ճակնդեղը: Դրանից հետո դրեք այն ավտոկլավի մեջ, ճնշումը դնելով 1,5 ատմ: Պալարները գոլորշիացրեք մեկ ժամ ՝ համոզվելով, որ ջուրը չի եռում: Դրանից հետո ճակնդեղը մանրացրեք և տեղադրեք դրանք մամուլի տակ: Terտեք ստացված հյութը և գոլորշիացրեք: Արդյունքում կստանաք մի օշարակ, որն իր հետեւողականությամբ մեղր է հիշեցնում: Դա ձեզ համար կդառնա շաքարի ամբողջական փոխարինող:
