Չնայած հարմարավետ խանութի ապրանքների լայն ընտրությանը, ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստեք կաղամբով լցոնված գլանափաթեթներ և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին համեղ լանչով: Աղացած միսը կարելի է պատրաստել մսից, սնկից կամ բանջարեղենից: Կախված դրանից ՝ կաղամբի գլանափաթեթները կվերածվեն բուսական կամ միս ուտողների: Ուտեստի մատուցումը դիվերսիֆիկացնել թթվասերով, լոլիկով, բուլղարական պղպեղով, տաք պղպեղով պատրաստված տարբեր սոուսներով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Աղացած միս (առաջին տարբերակ).
- տավարի միս - 400 գ;
- բրինձ - 100 գ;
- սոխ - 4 գլուխ;
- աղ և սեւ պղպեղ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած միս (երկրորդ տարբերակ).
- աղացած տավարի միս - 500 գ;
- դեղնուց - 1 հատ;
- սերուցք 23% - ½ բաժակ;
- սոխ - 1 հատ;
- չաման - 1/3 թեյի գդալ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղացած միս (տարբերակ 1). Տավարի կտորը ողողել սառը ջրի մեջ: Միսը ազատեք կոպիտ ջիլերից, թաղանթներից, ճարպից: Կտրտեք փոքր կտորներով և ոլորեք մսաղացով:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը: Երկու անգամ սոխ երկրորդ անգամ մսով անցեք մսաղացով: Եվ երկու սոխ տապակել յուղի մեջ նախապես տաքացրած տապակի մեջ, մինչև թափանցիկ դնել և լցնել պատրաստի աղացած միսը:
Քայլ 3
Լցնել բրինձը մաղի մեջ և տեսակավորել դրա միջով: Հեռացրեք օտարերկրյա ներառումները: Լվանալ բրինձը տաք ջրով և ապա շաղ տալ թեյնիկից տաք ջրով:
Քայլ 4
Կաթսան դնել կրակի վրա: Կաթսայի մեջ եռացրած ջուր լցրեք դրա մեջ: Ուրը պետք է լինի բրնձի ծավալից վեց անգամ: Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք աղ և բրինձ: Եփել այն մինչև քնքշությունը և շպրտել քամոցով այնպես, որ այն միմյանց վրա դրվի:
Քայլ 5
Աղացած միսը խառնել խաշած բրնձի հետ: Համեմել աղով և ավելացնել պղպեղ, ինչպես ուզում ես: Եթե թարմ կաղամբից պատրաստում եք կաղամբի գլանափաթեթներ, ապա աղացած միսին մի փոքր կիտրոնի հյութ ավելացրեք: Կաղամբի կաղամբից ուտեստ պատրաստելիս լրացուցիչ թթվայնացում չի պահանջվում:
Քայլ 6
Աղացած միս (երկրորդ տարբերակ). Պատրաստեք տնական աղացած միս ըստ առաջին բաղադրատոմսի: Տավարի մթերք գնելիս փորձեք անհապաղ բաշխել ձեր գնումը, թե ինչ տեսակի միս և ինչու է դա ձեզ անհրաժեշտ: Աղացած միսը կարելի է նախապես պատրաստել և մի քանի շաբաթ պահել սառնարանում:
Քայլ 7
Կլպել եւ կտրել սոխի գլուխը: Դրեք այն աղացած մսի մեջ: Ավելացնել սերուցք և ձվի դեղնուց: Խառնել, աղ անել և շաղ տալ կարիմի սերմերով: Պատառաքաղով հարել աղացած միսը:
Քայլ 8
Պատրաստված աղացած միսից փաթաթեք խաշած կաղամբի տերեւների մեջ: Ryրարները կամ գլանափաթեթները տապակել երկու կողմերից տապակի մեջ: Տեղափոխել խորը կաթսա: Լցնել տոմատի նոսրացված մածուկը թթվասերով և դնել տաք վառարանում: Թխել 200 աստիճանով մոտ կես ժամ:
