Մայոնեզը շատ կալորիականությամբ և ամբողջովին առողջարար արտադրանք չէ, բայց շատ տարածված է: Շատ աղցաններ չեն կարող անել առանց մայոնեզի, և հենց նա է, որ թվացյալ թեթև կերակուրը դարձնում է շատ կալորիական և ծանր: Այնուամենայնիվ, շատ ուտեստներում մայոնեզը կարելի է փոխարինել ավելի ցածր կալորիականությամբ մթերքներով:
Եկեք պարզենք, թե ինչպես փոխարինել մայոնեզը ՝ չխախտելով ուտեստի համը: Եվ որտեղ կարող է կիրառվել ինչ փոխարինող:
1. Թթվասերը կփոխարինի մայոնեզին
Դա թթվասեր է, որը կարող է փոխարինել մայոնեզին շատ ուտեստներում: Թթվասերը կարող է ավելացվել մայոնեզով Olivier- ի ամենատարածված բաղադրատոմսին `մայոնեզը հեռացնելիս կամ մասամբ փոխարինելով այն: Կարող եք ընտրել ամենացածր յուղայնությամբ թթվասերը, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ և ավելացնել խոտաբույսեր: Հենց այս սոուսն է հարմար իրենց բաղադրատոմսում մայոնեզ պարունակող աղցանների մեծ մասի համար: Տապակած ցուկկինին նույնպես լավ համադրվում է թթվասերի հետ, միայն դուք պետք է դրան ավելացնել սխտոր և խոտաբույսեր, ապա կերակուրը, պարզվում է, նույնիսկ ավելի համեղ է, քան ստանդարտը: Թթվասերը մայոնեզի առավել ստանդարտ և բազմակողմանի փոխարինողն է, և այն ավելի օգտակար և համեղ է:
2. Բնական մածունը մայոնեզից ավելի առողջարար է
Աղի կարկանդակի խմորի որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են մայոնեզ, բայց ավելի լավ է այն փոխարինել բնական մածունով կամ թթվասերով, այնպես որ խմորը կստացվի ավելի թեթև, ցածր կալորիականությամբ և փափուկ, քանի որ մայոնեզը ծանրացնում է սնունդը և բացասաբար ազդում մարսողության վրա: համակարգ Բնական յոգուրտը նույնպես հարմար է բանջարեղենային աղցանների համար:
3. Մարինադը փոխարինելու է մայոնեզին
Միս պատրաստելիս կարող եք անել առանց մայոնեզի: Այո, դրանով միսը պարզվում է փափուկ և հյութալի, բայց իրավասու մարինադի օգտագործումը թույլ կտա ձեզ անել առանց այդ ոչ շատ օգտակար և շատ բարձր կալորիականությամբ արտադրանքի, բայց մսի համը կդառնա ավելի արտահայտիչ, պայծառ և հակապատկեր: Տարբեր մարինադներ կատարյալ են մասայի համար ՝ կաթնամթերք, մրգեր, սոյա, մանանեխ և այլն:
4. Կետչուպն ավելի լավ է, քան մայոնեզը
Դե, եթե սովոր եք սոուսային հավելումներով սենդվիչներ ուտել, ապա մայոնեզը փոխարինեք կետչուպով: Ի վերջո, մայոնեզը 3-4 անգամ ավելի կալորիական է, քան լոլիկի փոխարինողը: Սենդվիչի մեջ կետչուպն ավելի օրգանական ու համեղ է թվում: Բացի այդ, ավելի լավ է պիցցային մայոնեզ չավելացնել, այն երբեք չի օգտագործվում իսկական պիցցայի մեջ, բայց միայն փչացնում է բանջարեղենի համը: Պիցցային ավելացվում է միայն կետչուպ կամ լոլիկ:
5. Մանանեխը կարող է փոխարինել նաեւ մայոնեզին
Եթե նայեք մայոնեզի բաղադրությանը, ապա դրանում մանանեխ կարող եք գտնել: Բայց եթե այն օգտագործում եք մաքուր ձևով, որպես համեմունք ուտեստների համար, ապա կարող եք նաև նվազեցնել ձեր սննդակարգի կալորիականությունը, չնայած մանանեխը աղցանների մեջ դնել չի կարելի, բայց դա հնարավոր է շտկել: Մանանեխը խառնել թեթեւ թթվասերի հետ, և վիրակապը պատրաստ է:
6. Տնական մայոնեզը սովորականից ավելի առողջ ու թեթեւ է
Բայց եթե դուք չեք կարող ապրել առանց մայոնեզի և չեք պատկերացնում առանց դրա կերակուր, ապա պատրաստեք առողջ տնական մայոնեզ: Այն սովորականից շատ ավելի առողջ ու համեղ է, և արվում է շատ պարզ:
Տնական մայոնեզի բաղադրատոմս
- 2 ձու
- 1 tbsp. լ քացախ
- 0,5 թեյի գդալ մանանեխի արատ
- աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի
Յուղ լցնել բլենդերի բաժակի մեջ, հարել ձվերի մեջ, ավելացնել մանանեխի փոշի, աղ և պղպեղ, լցնել քացախի մեջ: Ձեռքի բլենդերը թաթախեք բաժակի մեջ և խառնուրդը հարեք, մինչև այն վերածվի սպիտակ, խիտ զանգվածի:
Դա տնական համեղ և բարձրորակ մայոնեզի պատրաստումն է: Դա կարող է լինել ոչ թե ցածր կալորիականությամբ, այլ առողջարար և համեղ:
Լավագույնն այն է, որ մայոնեզը բացառվի սննդակարգից, և այս հոդվածում իմացաք, թե ինչպես այն փոխարինել: Բացի այդ, գիտնականներն ապացուցել են, որ եթե սննդակարգում մայոնեզի քանակը կրճատեք, կարող եք նույնիսկ նիհարել, քանի որ մարդկանց մեծամասնությունը կախվածություն ունի այս սննդային հավելումից, և իրականում այն շատ բարձր կալորիաներով է: Վերացնելով այն ՝ մարդիկ պարզապես նվազեցնում են իրենց սպառած էներգիայի քանակը: Այնպես որ, ուտեք ճիշտ, համեղ և առողջ սնունդ: Եղեք երջանիկ և առողջ:
