Գարեջրի բաղադրատոմսերի մեծ մասը շատ հին արմատներ ունի, բայց դրա պատրաստման գաղտնիքներից շատերը պահպանվել են մինչ օրս: Երկար ժամանակ սլավոնները պատրաստում էին փրփրուն ըմպելիք: Դրան ավելացվեցին գայլ, մեղր, համեմունքներ և խոտաբույսեր: Տանը գարեջուր արագ պատրաստելու համար այսօր բավական է գնել մինի-գարեջրատուն, ածիկի քաղվածք և ուշադիր կարդալ արտադրողի հրահանգները: Կարող եք նաև հացահատիկից պատրաստել գարեջրի գարեջուր - ապա ստանում եք բացարձակ բնական արտադրանք:
Դա անհրաժեշտ է
- - գարու, աշորայի, ցորենի, վարսակի հատիկներ;
- - մաքուր ջուր;
- - գարեջրի բողբոջման, եփման, խմորման և պահպանման համար տարաներ.
- - հավանգ, շղարշ կամ սրճաղաց;
- - աղ;
- - hops;
- - գարեջրի խմորիչ;
- - ջեմ կամ օշարակ;
- - մեղր;
- - կտավ անձեռոցիկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Փորձեք տնական ածիկ ՝ օգտագործելով ընտրված հատիկներ, ինչպիսիք են գարի, աշորան, վարսակ կամ ցորեն: Սկսելու համար ընտրված հատիկները լցրեք լայն տարայի մեջ (խորը թխում, սկուտեղ) և լցրեք մաքուր ջրով: Նրանք պետք է բողբոջեն մի քանի օրվա ընթացքում:
Քայլ 2
Չոր ածիկի հումքը և մանրացրեք հավանգով սրբիչով կամ սրճաղացով մանրացրեք: Տնական գարեջրի պատրաստման հիմքը պատրաստ է:
Քայլ 3
Նոսրացնել գարեջրի գինին: Դա անելու համար լցնել ածիկի կես դույլ երկու դույլով սառեցված, միշտ զտված ջրով: Հնարավորության դեպքում հավաքեք այն մաքուր աղբյուրից և քամեք:
Քայլ 4
Ներդրեք ջուր / ածիկ խառնուրդը մի մեծ անոթի մեջ երկու օր: Դրանից հետո լուծույթը եռացրեք 2 ժամ ՝ դրան ավելացնելով փոքր քանակությամբ (մոտ 1 թեյի գդալ) սեղանի աղ:
Քայլ 5
Խառնել գինին, այն կափարիչով կնքել տարայի մեջ և թողնել մի քանի ժամ: Դրանից հետո կարող եք 6 բաժակ գավաթ դնել խառնուրդի մեջ և շարունակել եփել կես ժամ:
Քայլ 6
Պատրաստի խմորիչը քամեք կտավի անձեռոցիկի միջով և հովացրեք այն կաթի շոգեխաշած ջերմաստիճանում (մոտ 37 աստիճան): Այժմ կարող եք ավելացնել գարեջրի խմորիչ (կես բաժակ), ջեմ կամ օշարակ (մեկ ու կես բաժակ) և մանրակրկիտ թափել ամեն ինչ:
Քայլ 7
Թարմացրեք ալյուրը խմորելու համար մինչև երեկո տաք տեղում ՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից դուրս: Մթնշաղը հեղուկը կարելի է լցնել տարաների կամ շշերի մեջ, իսկ հաջորդ օրը տարաները կարող են կնքվել:
Քայլ 8
2-3 օր անց ցածր ալկոհոլային ըմպելիքը կարելի է զտել և խմել: Եթե ավելի ուժեղ գարեջուր եք ուզում, թող այն ճիշտ խմորվի 10-14 օրվա ընթացքում:
Քայլ 9
Եթե տնային պատրաստման ձեր առաջին փորձը հաջող էր, փորձեք փոխել ձեր փրփրացող բաղադրատոմսերը: Օրինակ, պատրաստեք ռուսական մեղր գարեջուր: Դա անելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 2 կգ բնական թարմ մեղր և նոսրացնել մաքուր ջրի մեջ (10 լ): Ավելացրեք գդալ գդալով և խառնուրդը եփեք մեկ ժամ:
Քայլ 10
Rainտեք ալյուրը և սառը մինչև տաքացնելը: Այժմ դրան կարող եք ավելացնել 2 ճաշի գդալ գարեջրի խմորիչ և մեկ շաբաթ խմորել սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 11
Coverածկեք հեղուկը խմորման բաքում և թողեք զով տեղում (չոր նկուղում կամ սառնարանում) ևս 2 օր:
Քայլ 12
Filտեք թարմ տնային գարեջրերը, շիշը և շիշը: Լավագույն պահպանման համար խմիչքը տեղադրեք մութ, զով տեղում:
