Միանգամայն հնարավոր է տանը գարեջուր եփել, խմիչքը բնական և համեղ է: Միևնույն ժամանակ, դրա պատրաստման համար չի պահանջվում թանկարժեք հատուկ սարքավորում. Սովորական խոհանոցային պարագաները կարելի է ամբողջությամբ բաց թողնել:
Տնային գարեջրի բաղադրիչները
Ինքներդ պատրաստող գարեջրի արտադրանքը կարող է տարբեր լինել, բայց առանց դրանցից մի քանիսի, դուք չեք կարող իսկական հարբեցող խմիչք պատրաստել: Ավանդական գարեջուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հինգ հիմնական բաղադրիչ.
- ջուր;
- հոփ;
- Գարեջրի խմորիչ;
- ածիկ;
- շաքարավազ
Ձեր սեփական ձեռքերով գարեջուր պատրաստելու ջուրը պետք է լինի փափուկ և մաքուր: Լավագույնն այն է, որ աղբյուրի ջուր օգտագործվի, բայց կարող եք նաև ծորակից վերցված ջուրը զտիչով անցկացնել: Գարեջուր պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է ածիկը հատուկ ջրաղացի մեջ մանրացնել, որպեսզի կեղևը մնա անձեռնմխելի: Hop կոնները պետք է լինեն դեղնավուն և կարմրավուն, վնասված, չոր և փտած չպետք է օգտագործվեն: Գայլը պետք է որակի գերազանց լինի, քանի որ ըմպելիքի համը կախված է դրանից: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել գարեջրի խմորիչ, բայց եթե հնարավոր չէ գնել, ապա կարող եք վերցնել սովորական խմորիչ:
Անհրաժեշտ սարքավորումներ
Գարեջուր պատրաստելու սարքավորումները բոլորովին էլ բարդ չեն, բացի այդ, անհրաժեշտ գործիքները կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած խոհանոցում կամ հեշտությամբ գնել սովորական սպասքի խանութում: Տանը գարեջուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- մեծ էմալ տապակ;
- ջերմաչափ;
- շղարշ կամ քամիչ;
- ձագար;
- շշեր կամ ապակե բանկա;
- մեծ բաք:
Տնային գարեջրի ավանդական բաղադրատոմսը `քայլ առ քայլ
Ավանդական հաց գարեջուր պատրաստելու համար, բացի հինգ հիմնական բաղադրիչներից, ձեզ հարկավոր է տարեկանի հաց և աղ: Բաղադրիչների քանակը պետք է լինի հետևյալը.
- 100 գ հոփ
- 150 գ ածիկ;
- 600 գ տարեկանի հաց;
- 12 գ գարեջրի խմորիչ;
- աղ դանակի հուշում;
- 0, 5 tbsp. Սահարա;
- 10 լիտր ջուր:
- Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները: Հացը կտորների կտրեք և թույլ չորացրեք դրանք վառարանում: Խմորիչը լուծեք տաք ջրի մեջ `մի փոքր շաքարով:
- Կաթսայի մեջ միացրեք կոտրիչները, աղը և ածիկը: Addրի մեջ զտված խմորիչ ավելացնել:
- Լցնել գայլը մի փոքր ջրով, դնել վառարանի վրա և եփ գալ 30 րոպե:
- Արգանակն ավելացնել հացի և ածիկի խառնուրդին: Լրացրեք ամեն ինչ տաք ջրով: Արդյունքում, դուք պետք է հայտնվեք բավականին խիտ զանգվածով: Սա կոչվում է զավակ:
- Wածկեք հյութի կաթսան մաքուր սրբիչով և դրեք այն տաք տեղում գիշերը խմորելու համար:
- Երբ գինին սկսում է խմորվել, լցնել դրա մեջ 5 լիտր տաք ջուր: Խառնել զանգվածը և ուղարկել այն 2 օր տաք տեղում:
- Ստացված ինֆուզիոն քամեք մի քամիչով կամ մի քանի շերտերով ծալած պանիրով:
- Մեկ այլ 5 լիտր տաք ջուր լցնել հաստության մեջ (ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 90 աստիճան), ամեն ինչ խառնել և թողնել, որ զանգվածը սառչի մինչև 30 աստիճան (ջերմաչափով չափել ինֆուզիոնի ջերմաստիճանը):
- Քամեք հեղուկը և լցրեք այն խմորված սնունդի մեջ:
- Բերեք ամեն ինչ եռալով `հանելով ստացված փրփուրը: Նորից քամեք խառնուրդը:
- Պատրաստի գարեջուրը լցնել ստերիլիզացված շշերի կամ բանկաների մեջ և սերտորեն կնքել դրանք:
- Լցնել սառույցի սառը ջուրը մեծ տանկի մեջ և մեջը գարեջրի շշեր դնել, որ սառչի:
- Երբ խմիչքը սառչի, շշերը տեղափոխեք սառնարան: Տնական գարեջուրը կարելի է համտեսել 2 շաբաթ անց:
