Իտալական շատ ֆիլմերում շքեղ կանայք և ուժեղ արեւայրուք ունեցող տղամարդիկ տաք արևոտ օրը ամառային տեռասի ստվերում սառույցով թանկ սամբուկա են պատվիրում: Չնայած խորհրդավոր և բանաստեղծական անվանը ՝ սամբուկան սովորական ալկոհոլային խմիչք է:
Խմիչքի պատմությունը
Sambuca- ն անիսոնի իտալական լիկյոր է: Դասական լիկյորը բավականին ուժեղ է ՝ 38-ից 42 աստիճան և թափանցիկ: Չնայած կան կարմիր, շագանակագույն եւ նույնիսկ սեւ սորտեր: Սամբուկայի պատմությունը սկսվում է միջնադարից: Այնուհետև սարացիները Հռոմ բերեցին անիսոնի հիմքով պատրաստված ալկոհոլային խմիչք: Սկզբում այն օգտագործվում էր հիմնականում որպես գլխացավերի և մարսողական խանգարումների դեղամիջոց: Բայց քանի որ այս ըմպելիքի համը շատ հաճելի էր, նրանք այն ուտելու ժամանակ սկսեցին օգտագործել պարզապես հաճույքի համար:
Բայց սամբուկան իսկական համբավ ձեռք բերեց 19-րդ դարում, երբ Լուիջի Մանցին բարելավեց բաղադրատոմսը, և աշխարհը ստացավ անիսոնի հայտնի լիկյոր, ինչպես հայտնի է մինչ օրս: Ավելի ուշ սամբուկա սկսեցին պատրաստել այլ խմորիչներից: Առավել հայտնի պրոդյուսերներն են Վիրջիլ Պալլինին և Անջելո Մոլինարին:
Որտեղ է ծագել անունը
Կան մի քանի վարկածներ, թե ինչու է լիկյորը կոչվում սամբուկա: Որոշ հետազոտողներ պնդում են, որ անունը ծագել է ծռված սարացենի «զամմուտից»: Մյուսները ասում են, որ խմիչքն անվանվել է խմիչքը տեղափոխող նավերի տեսակի անունով: Եվ երրորդ վարկածի համաձայն, լիկյորն այս անունն ունի շամփուրի պատճառով, որը դրա մի մասն է և իտալերեն հնչում է սամբուկուս: Բայց ոչ ոք հստակ չգիտի անվան պատմությունը, ինչպես նաև այս հայտնի անիսոնի լիկյորի բաղադրատոմսը:
Sambuca պատրաստողները բաղադրատոմսը խիստ գաղտնի են պահում: Հայտնի է, որ խմիչքի արտադրության մեջ օգտագործվում են շաքար, անիսոն, անուշաբույր խոտաբույսեր և ցորենի սպիրտ: Բայց ինչպիսի խոտաբույսեր, և ինչ համամասնությամբ են գնում մնացած բաղադրիչները, միայն արտադրողները գիտեն դա:
Ինչպես խմել սամբուկա
Sambuca- ն կարելի է խմել կոկիկով `շատ սառույցով կամ կարող է օգտագործվել որպես հիմք ալկոհոլային կոկտեյլների համար: Հռոմում լիկյորի հայրենիքում նրանք սիրում են սամբուկա խմել «ճանճերի հետ»: Ոչ, միջատները ոչ մի կապ չունեն դրա հետ: Պարզապես սամբուկան մատուցվում է երեք հատիկ սուրճով, որոնք նետվում են անմիջապես լիկյորի բաժակի մեջ: Սուրճի ազնիվ դառնությունն առաջացնում է լիկյորի շաքարային քաղցրությունը: Լիկյորն այրելուց հետո խմում են և խմում այն խմելուց հետո այն ուտում ներքևում մնացած սուրճի հատիկների հետ:
