Ձվի լիկյորի մի քանի տեսակներ կան: Գերմանիայում նրանք սիրում են Սուրբ Christmasննդյան Eierlikör- ը, Rompope- ը սիրված է Լատինական Ամերիկայում, Ajerkonia- ն պատրաստվում է Լեհաստանում, բայց Advocaat- ը թերեւս ամենատարածվածն է աշխարհում `խիտ, յուղալի, տաք դեղին ըմպելիքը, որը արտադրվում է մի քանի տասնյակ տարբեր արտադրողների կողմից:
Դա անհրաժեշտ է
- Eierlikör
- - 2 հավի ձու;
- - 2 դեղնուց;
- - 250 գ շաքարավազ;
- - 1 բաժակ ծանր 33% կրեմ;
- - 125 մլ ալկոհոլ:
- Ձվի լիկյոր կոնյակի կամ կոնյակի վրա
- - 10 ձվի դեղնուց;
- - 1/2 թեյի գդալ աղ;
- - 250 գ շաքարավազ;
- - 350 մլ կոնյակ կամ կոնյակ;
- - 30 գ վանիլի քաղվածք
- Ձվի լիկյոր կիտրոնով և խտացրած կաթով
- - 250 գ շաքարավազ;
- - 15 գ վանիլի քաղվածք;
- - 30 գ կիտրոնի հյութ;
- - 3 հավի ձու;
- - 4 ձվի դեղնուց;
- - 250 մլ ալկոհոլ;
- - 150 գ խտացրած կաթ:
- Ձվի լիկյոր կաթով
- - 5 ձվի դեղնուց;
- - 250 մլ շաքարավազ;
- - 150 մլ յուղայնությամբ կաթ;
- - 100 մլ սերուցք 20% յուղ;
- - 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
- - 200 մլ օղի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Eierlikör Մաղով անցկացնել շաքարավազը: Ձվերը և ձվի դեղնուցները հարել խառնուրդի մեջ: Շարունակելով հարել, բարակ հոսքի մեջ ավելացնել շաքարավազը: Լցնել ալկոհոլը քաղցր ձվի զանգվածի մեջ և խառնել: Կրեմը հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ փափուկ գագաթները գցեն և նրբորեն խառնեք խմիչքի մեջ: Խմիչքը պատրաստ է: Լցնել այն շշի մեջ և պահել սառնարանում 1-2 շաբաթից ոչ ավելի:
Քայլ 2
Կոնյակ կամ կոնյակի ձվի լիկյոր Ձվի դեղնուցներում ավելացնել աղը և մաղով անցկացրած շաքարավազը և հարել այնքան, մինչև դրանք դառնան խիտ զանգված: Լցնել կոնյակը կամ կոնյակը բարակ հոսքի մեջ: Պատրաստեք ջրային բաղնիք և շարունակաբար խառնելով ՝ սկսեք տաքացնել ձվի խառնուրդը: Ոչ մի դեպքում չպետք է եփվի, հակառակ դեպքում ալկոհոլը գոլորշիանում է: Երբ խառնուրդը հասնի յուղալի հետեւողականության, հանեք կրակից և ավելացրեք վանիլի քաղվածք: Այս լիկյորը սառչում և մատուցվում է անմիջապես ՝ զարդարված հարած սերուցքով:
Քայլ 3
Ձվի լիկյոր ՝ կիտրոնով և խտացրած կաթով, հարել հարիչով ձվերը, ձվի դեղնուցները և շաքարավազը, ավելացնել խտացրած կաթը և կրկին հարել: Լցնել ալկոհոլը, կիտրոնի հյութը, վանիլի քաղվածքը և ցածր արագությամբ խառնել 1-2 րոպե: Ըմպելիքը լցրեք շշի մեջ, փակեք հերմետիկ փակ կոպը և թողեք սառնարանում 1-ից 2 շաբաթ:
Քայլ 4
Ձվի լիկյոր կաթով Կաթը եռացրեք և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Այդ ընթացքում հարել ձվի դեղնուցները և շաքարի փոշին միատարր փափկամազի մեջ, կաթի մեջ ավելացնել վանիլի քաղվածք և սերուցք և նրբորեն խառնել հարել հարմարանքով: Ավելացնել օղի բարակ հոսքով: Համոզվեք, որ բոլոր բաղադրիչները նույն սենյակային ջերմաստիճանում են, հակառակ դեպքում խմիչքը կարող է կաթնաշոռվել: Խմիչքը տեղափոխեք ստերիլացված շշի մեջ և պահեք սառնարան առնվազն 2 շաբաթ:
