Կան շատ ալկոհոլային խմիչքների բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք պատրաստել տանը: Չնայած իրենց բազմազանությանը, դրանք ունեն պատրաստման նույն սկզբունքները. Ալկոհոլի և ջրի մաքրում, տարբեր փափկեցնող, անուշաբույր և բուրավետիչ հավելումների ավելացում: Բաղադրատոմսին ճշգրիտ հավատարիմ մնալու համար ֆերմայում խորհուրդ է տրվում ունենալ կենցաղային ալկոհոլային հաշվիչ:
Ալկոհոլային օղի
Տնական ըմպելիքի որակը ուղղակիորեն կախված կլինի ջրի մաքրությունից և փափկությունից: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել շշալցված, օրինակ, մանկական սննդի շարքից - այդ դեպքում հիմքը լրացուցիչ մաքրման կարիք չի ունենա: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է պատրաստել ալկոհոլը:
Մաքրելու համար լցրեք այն մաքուր ապակե տարայի մեջ և ավելացրեք փոշիացված դեղատան ակտիվացված ածխածին (15 հաբեր 3 լիտրի դիմաց): Խառնել տարայի պարունակությունը և թող կանգնել: Մեկ օր անց ալկոհոլը մաքուր ուտեստի մեջ լցրեք արդուկված շղարշի կամ սպիտակ ֆլանի միջոցով:
Smallրի մեջ փոքր մասերում ավելացնել մաքրված ալկոհոլը: Խմիչքի ցանկալի ուժին հասնելու համար օգտագործեք ալկոհոլային հաշվիչ: Եթե հատուկ չափիչ սարք չունեք, հավատարիմ մնացեք ընդհանուր համամասնություններին ՝ 2 մաս ալկոհոլ և 3 մաս ջուր:
Օղին պարտադիր չէ, որ 40% ABV լինի: Ռուսաստանի Դաշնության պետական ստանդարտի համաձայն, այս ըմպելիքի ալկոհոլը կարող է լինել 40-ից (եվրոպական երկրներում `37,5% -ից) մինչև 56%:
Օղիին փափկություն հաղորդելու համար ցանկալի է ավելացնել շաքարի օշարակ, որը պետք է պատրաստել ջրի հավասար մասերից և հատիկավոր շաքարից: 1 լիտր տնական օղու մեջ ավելացնել 1 թեյի գդալ օշարակ, ամանները ամուր կնքել ալկոհոլային ըմպելիքով և թողնել մնա առնվազն մեկ օր: Սառեցրեք օղին խմելուց առաջ:
Ալկոհոլի թուրմ
Տնական ալկոհոլային թուրմերը սովորաբար անվանում են ալկոհոլային խմիչքներ `18% -60% ուժգնությամբ: Մրգերը, հատապտուղները, համեմունքները, համեմունքները և այլ հավելումները հաճախ սառը պնդում են ջրով զտված ալկոհոլի վրա (տնական օղի ՝ 45-50% ուժգնությամբ):
Լոռամիրգից հրաշալի անուշաբույր թուրմ կստանաք: Մանրացրեք մի բաժակ մաքուր հատապտուղներ նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքարով, լցրեք 0,5 լ տնային օղի և թողեք 2 շաբաթից մեկ ամիս: Թուրմը պահելուց հետո այն ցանկալի դեպքում կարող է զտվել մաքուր ջրով `ցանկալի ուժով.
- 30-ից 60% - դառը կամ կիսաքաղցր ըմպելիք;
- 18-ից 25% -ը `կես բաժակի մեջ մինչև 30 գ շաքարի պարունակությամբ` քաղցր լիկյոր:
Եթե 0,5 բաժակ թուրմում կա 30-ից 40 գ շաքար, ապա դա արդեն համարվում է լիկյոր; նույնիսկ ավելի քաղցր ըմպելիքները (մոտ 50 գ շաքար կես բաժակի համար) կոչվում են լիկյոր:
Մնում է զտել պատրաստի ըմպելիքը և տեղադրել ցրտի մեջ:
Տնական լիկյոր
Տնային լիկյորները սովորաբար պատրաստվում են թարմ մրգերի և հատապտուղների հյութերից, որոնք հարստացված են զտված ալկոհոլով և քաղցրացված: Բացի այդ, պտուղը կարող եք օղիով ներարկել: Ձեր ճաշակին կարող եք ավելացնել տարբեր անուշաբույր եթերներ:
Թարմ ելակից ստացվում է շատ բուրավետ լիկյոր: 1 կգ հատապտուղ լցնել 1 լիտր օղու մեջ և կես ամիս պահել տաք տեղում կնքված տարայի մեջ: Դրանից հետո զտեք ըմպելիքը շոռակարկղի միջոցով: Օշարակը եփել 0,5 լիտր ջրից և 1 կգ շաքարից, հովացնել սենյակային ջերմաստիճանում: Ելակի ինֆուզիոն խառնել օշարակի հետ և տեղադրել մեկ շաբաթ մութ տեղում:
Թրթուրը, անանուխը, վարդը, մարջորամը, համը և այլ հավելումները բնորոշ բույր են հաղորդում տնական լիկյորներին: Ալկոհոլային ըմպելիքի էությունները կարելի է նախապես պատրաստել ՝ բույսերը չորացնելով: Աղացրեք դրանք փոշու մեջ, լցրեք բարձր կոնցենտրացիայի ալկոհոլով (առնվազն 75% -90%) 1:10 հարաբերակցությամբ և թողեք մնա մեկ շաբաթ: Օգտագործելով տարբեր եթերներ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, հատապտուղներ և մրգեր, կարող եք ստեղծել ձեր սեփական ֆիրմային բաղադրատոմսերը:
