Բալի լիկյորը ալկոհոլային ըմպելիք է, որը պատրաստվում է բալի մրգերից և տերևներից: Բալի համեղ, անուշաբույր լիկյորը կարելի է պատրաստել տանը:
Կծու բալի լիկյոր
Այս բաղադրատոմսով լիկյոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 կգ հասած բալ;
- 500 գ հատիկավոր շաքար;
- 1 գ վանիլին;
- դարչինի փայտ;
- մի պտղունց մշկընկույզ;
- 700 գ օղի:
Կեռասը լվացեք և դրեք երեք լիտր բանկայի մեջ, ավելացրեք շաքար և համեմունքներ, լավ թափահարեք: Կեռասի բանկան փակեք նեյլոնե կափարիչով և պահեք մութ տեղում: Տասը օր հետո բանկայի մեջ օղի ավելացրեք և հանեք այն մեկ ամիս, ապա քամեք և շշալցեք լիկյորը:
Բալի լիկյորը կարելի է նոսրացնել ջրով, սառույցի խորանարդով, կաթով, շոկոլադով, սերուցքով, հյութով կամ պաղպաղակով: Այն ավելացվում է նաև ալկոհոլային կոկտեյլների բաղադրությանը:
Բալի լիկյոր
Բալի հարուստ բույրով խիտ լիկյորը բավականին հեշտ է պատրաստել: Միակ դժվարությունը, որը ձեզ սպասում է այս ըմպելիքի պատրաստման գործընթացում, պտուղներից սերմերի հեռացումն է, մնացած ամեն ինչը մեծ ջանք ու ժամանակ չի պահանջում: Լիկյոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2,5 կգ բալ;
- 0.5 լիտր ջուր;
- 0.5 լիտր օղի;
- 1 կգ շաքար;
- 25 գ դոնդողացնող շաքար:
Տեսակավորեք թարմ բալը, մաքրեք ցողուններից և լվացեք սառը ջրով: Հեռացրեք սերմերը վերամշակված մրգերից, օգտագործեք հյութեղացուցիչ հատապտուղներից հյութը քամելու համար:
Լիկյորը սովորաբար սեղանին դրվում է աղանդերային ուտեստների, թեյի կամ սուրճի համար:
Բալի հյութը միացրեք ջրի, շաքարի և դոնդողացնող նյութի հետ: Այս խառնուրդով տարան դնել թույլ կրակի վրա և եռացնել, ապա եփել այն մոտ տասը րոպե, անընդհատ խառնելով, շաքարը լուծարելու համար: Դրանից հետո անջատեք կրակը, օղի ավելացրեք բալի ըմպելիքին և խառնեք: Երբ խմիչքը սառչի, շշալցրեք այն և պահեք այն զով տեղում: Մատուցելուց առաջ խմիչքի շիշը պետք է լավ թափ տալ:
Բալի լիկյոր կիտրոնի հյութով
Բալի լիկյոր պատրաստելու շատ պարզ միջոց, դրա համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ բալ;
- 200 գ բալի տերևներ;
- 1,5 լիտր ջուր;
- 1 tbsp. կիտրոնի հյութ;
- 2 կգ շաքար;
- 1 լիտր օղի:
Իր մաքուր տեսքով լիկյորը խմում են մեկ գավաթով 25 մլ տարողությամբ բաժակից:
Կլպած կեռասը և տերևները լցնել ջրով, եփել տասը րոպե, ապա ավելացնել կիտրոնի հյութ և թողնել թրմվի կափարիչի տակ: Մեկ օր անց զտեք ըմպելիքը, դրան ավելացրեք շաքարավազ և կես ժամ եփեք թույլ կրակի վրա: Դրանից հետո անջատեք կրակը, օղին ավելացրեք բալի թուրմին և լավ հարեք: Պատրաստի լիկյորը քամեք պանրի միջով և լցնել շշի մեջ, ծառայել սառեցված:
