Պղպեղի թուրմը հոմեոպաթիկ հիանալի միջոց է մրսածության դեմ, ախորժակը խթանող միջոց և օգնում է մարսողության խանգարմանը: Պղպեղը լավ համեմունքային հավելանյութ է ապուրներին և սոուսներին, ինչպես նաև հիանալի բաղադրիչ է տարբեր կոկտեյլների համար: Օրինակ, շատ թանկարժեք բարեր և ռեստորաններ ցանկանում են այն ավելացնել կծու մարտինիի կամ Bloody Mary- ի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- Կծու պղպեղի թուրմ
- - 500 միլիլիտր օղի;
- - 5 տաք պղպեղ;
- - կենցաղային ձեռնոցներ;
- - ձագար
- Սև պղպեղի թուրմ
- - 3/4 բաժակ սեւ պղպեղ;
- - 750 մլ օղի;
- - զտիչ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կծու պղպեղի թուրմ Վերցրեք կծու պղպեղ: Թուրմերի համար հարմար են այնպիսի սորտեր, ինչպիսիք են Habanero, cayenne պղպեղ, Poblano, Serrano, չիլի պղպեղ և jalapenos: Նախքան պղպեղ կտրելը սկսեք, հագեք կենցաղային ռետինե ձեռնոցներ, քանի որ այս բոլոր սորտերի մեջ այրվող նյութի ՝ կապսիցինի պարունակությունը 20 անգամ ավելի բարձր է, քան բուլղարական պղպեղի մեջ: Կծու պղպեղի անզգույշ վարվելը կարող է հանգեցնել ոչ միայն գրգռման, այլև լուրջ, ցավոտ այրվածքների:
Քայլ 2
Կտրեք բոլոր պղպեղի ցողունը և հեռացրեք սերմերը. Դրանք կարող են օղուն դառը համ տալ: Վերցրեք մի փոքրիկ կաթսա, մեջը լցրեք 150 մլ օղի և հինգ պղպեղից ավելացրեք 3-ը, տապակը դրեք միջին կրակի վրա և առանց եռալու, խառնուրդը տաքացրեք մոտ 5 րոպե: Տապակը հանեք կրակից և թողեք թրմվի 20-60 րոպե: Այս ընթացքում օղին մի փոքր գունավորվելու է և մի փոքր յուղոտ հետեւողականություն կստանա:
Քայլ 3
Ինֆուզիոն լցնել ապակե տարայի կամ լայն բերանի շշի մեջ, ավելացնել մնացած օղին և պղպեղը, իսկ բանկան կամ շիշը փակել հերմետիկ փակվող կափարիչով: Պատրաստեք կպչուն պիտակ `նշելով, թե երբ է պատրաստվել թուրմը և որ պղպեղը կամ պղպեղի խառնուրդը եք օգտագործել: Պահել սառը, մութ տեղում, ինչպիսին է սառնարանը: Օրվա ընթացքում մի քանի անգամ թափահարեք պղպեղի եգիպտացորենի տարան: Թուրմը պատրաստ կլինի օգտագործման համար 3-4 օրվա ընթացքում:
Քայլ 4
Սև պղպեղի թուրմ Դուք կարող եք պատրաստել նաև սեւ պղպեղի թուրմ: Համոզվեք, որ ոլոռը թարմ է. Լավ հոտ է գալիս, ոչ շատ չոր, բայց նաև փափուկ: Վերցրեք հավանգ և շղարշ և աղացրեք պղպեղը: Այն պետք է նման լինի կոպիտ սուրճի: Եթե հավանգ չունեք, կարող եք ոլոռը փաթաթել սպիտակեղենի մի կտորի մեջ և մանրացնել դանակի բռնակով:
Քայլ 5
Մանրացված պղպեղը լցնել շշի մեջ, լցնել օղիով և ուժգին թափահարել 15-20 րոպե: Շիշը պիտակավորեք արտադրության ամսաթվով: Տեղափոխեք տարան սառը, մութ տեղում: Պղպեղը այնտեղ պահեք 2-3 շաբաթ ՝ ամեն օր թափահարելով:
Քայլ 6
Պղպեղը քամեք սուրճի ֆիլտրի կամ քամիչի միջոցով, լցրեք շշի մեջ և պահեք ոչ ավելի, քան մեկ տարի: Այս ժամանակից հետո թուրմը չի փչանա, բայց կկորցնի իր բույրն ու համը:
