Ամառն արդեն մոտենում է ավարտին, բայց դուք կարողացաք համալրել վիտամիններ: Բացեք սառնարանը. Տարբեր գույնի և տրամաչափի բանկաները հիացնում են աչքը: Կան նաև թթուներ, մարինադներ, աղցաններ, պահածոներ և կոմպոտ: Ամեն ինչ լավ կլիներ, բայց ելակի ջեմը շատ հեղուկ ստացվեց. Չես կարող հասկանալ `օշարակ է, թե ջեմ: Միգուցե կարող եք ինչ-որ կերպ շտկել իրավիճակը, ավելի՞ խիտ դարձնել ջեմը:
Դա անհրաժեշտ է
- - խորը էմալացված տապակ;
- - չժանգոտվող պողպատից թավա ՝ հաստ հատակով;
- - մաղել
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որպեսզի ջեմը խիտ լինի և չպատրաստվի (երկար եփմամբ, հատապտուղները դառնում են կոշտ, վիտամիններն անհետանում են), հարկավոր է հիշել մի քանի պարզ կանոններ: Դրանք գործնականում օգտագործելով ՝ միշտ կարող եք պատրաստել համեղ և առողջ ջեմ ցանկացած մրգերից և հատապտուղներից:
Քայլ 2
Լվանալ և տեսակավորել պատրաստված հատապտուղները: Հեռացրեք քարը սալորից, բալից (ցանկացած քարե պտուղ): Theածկեք հատապտուղները շաքարով և թողեք ամբողջ գիշեր: Շաքարի քանակը կախված է հատապտուղի տեսակից: Որքան շատ թթու օգտագործեք, այնքան շատ շաքար է պետք: Օրինակ ՝ ելակի մեջ շաքարավազ դրեք 1: 1 հարաբերակցությամբ, իսկ հաղարջի, կեռասի, սալորի մեջ ՝ 1: 1, 5: Եթե ջեմը պատրաստված է մրգերից, կեղևեք դրանք, կտրեք պլաստմասսա և շաքար ավելացրեք ամբողջ գիշեր:
Քայլ 3
Գիշերվա ընթացքում հատապտուղը հյութ կտա, իսկ շաքարը մասամբ կլուծվի դրա մեջ: Եթե շատ հյութ կա, զգուշորեն ցամաքեցրեք այն և 10-15 րոպե եփեք օշարակ առանց հատապտուղի: Դրանից հետո եռացրած օշարակ լցնել պտուղների վրա: Թողեք այն եփվի 2-3 ժամ, կրկնել եփելը: Դա արեք այնքան ժամանակ, որքան օշարակը թանձրանա (սովորաբար 2-3 անգամ):
Օշարակը խտացնելուց և հատապտուղները շաքարով ներծծվելուց հետո եփեք մուրաբան: Այն նույնպես չպետք է եփվի երկար ժամանակ ՝ 3-5 րոպե, իսկ հետո մի կողմ դնել մի քանի ժամ: Խոհարարության միջակայքերը պետք է լինեն առնվազն 2 ժամ (մինչև ջեմը սառչի):
Կրկնեք եռացողը 3-4 անգամ (կախված հատապտուղից): Տաք ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Եթե շատ հյութ չի առաջացել (օրինակ ՝ խնձորից), ապա ձեզ հարկավոր չէ այն ցամաքեցնել: Անմիջապես սկսեք ջեմի քայլ առ քայլ եփել:
Քայլ 4
Այժմ վաճառքում կան շատ խտացուցիչներ պահածոներ, մուրաբաներ պատրաստելու համար: Դա ճաշակի խնդիր է: Սակայն հարցն այն է, թե ինչու՞ է արհեստականորեն խտանում, եթե կարող ես պատրաստել ցանկացած հետևողականության մուրաբան: Մի փոքր հատեք հատապտուղը բլենդերի մեջ, նույն կերպ պատրաստեք ջեմ կամ ջեմ, առանց ջուրը ժամերով եռացնելու:
Քայլ 5
Եվ ձեր հեղուկի ջեմը դեռ կարող է շտկվել `ջրահեռացնել օշարակը և եփել այն ցանկալի խտության: Լցնել այն եռացող հատապտղի մեջ, ամեն ինչ բերել եռացրեք և լցնել բանկաների մեջ:
Եթե ջեմը համեղ է, և դրա միակ թերությունը հեղուկի հետևողականությունն է, ապա լցրեք օշարակի մի մասը: Դրանք, օրինակ, կարելի է լցնել պաղպաղակի վրա կամ օգտագործել կոկտեյլ պատրաստելու համար:
