Սալորի ծննդավայրը Ասիան է: Եվրոպայում նրանք այն սկսեցին մշակել միայն 12-րդ դարում: Սալորի պտուղները փափուկ են, հաճելի համով, ունեն մարդու առողջության համար օգտակար թթուների և վիտամինների մի ամբողջ շարք: Այնուամենայնիվ, դրանք շատ կարճ ժամանակ պահվում են թարմ վիճակում: Բայց դրանք չորացման ընթացքում լավ են պահպանում իրենց արժեքավոր որակները և շատ լայնորեն օգտագործվում են չորացրած տեսքով: Պարզապես պետք է սովորեք, թե ինչպես դրանք ճիշտ չորացնել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չորացնելու համար (սալորաչիր ստանալու համար) ամենահարմար բազմազանությունը «Վենգերկա» -ն է: Տեսակավորել հավաքված սալորը: Օգտագործեք միայն հասուն, չվնասված պտուղներ: Մանրակրկիտ ողողեք դրանք և հեռացրեք ցողունները: Խոշոր ու փոքր սալորը վերամշակվում է առանձին:
Քայլ 2
Ընտրված պտուղները ջերմամշակվում են: Նախ ՝ մի փոքր փորձ: Վերցրեք մի քանի սալոր և ընկղմեք դրանք եռացող սոդայի լուծույթի մեջ (5-8 գ 1 լիտր ջրի դիմաց) 15-20 վայրկյան: Վերամշակման ընթացքում մեծ ճաքեր կամ կեղեւ չպետք է հայտնվեն դրանց մակերեսին: Եթե դա տեղի ունենա, անհրաժեշտ է նվազեցնել սոդայի կոնցենտրացիան կամ կրճատել նրանց նստեցման ժամանակը սոդայի լուծույթում: Եթե լուծույթի կոնցենտրացիան և սուզման ժամանակը ճիշտ են ընտրված, ապա ջրահեռացման մակերեսին ճաքերի մի փոքր նկատելի ցանց է հայտնվում:
Քայլ 3
Բոլոր պատրաստված սալորներն այժմ կարող են մշակվել: Ընկղմեք դրանք սոդայի լուծույթի մեջ, ապա անմիջապես սառը ջրի մեջ: Երբ սալորը սառչի, լավ լվացեք դրանք, որպեսզի հեռացնեք մոմ թաղանթը, որը թակարդում է խոնավության գոլորշիացումը:
Քայլ 4
Չրերը դասավորեք սկուտեղների, վանդակաճաղերի կամ մաղերի վրա մեկ շերտով և մերկացրեք արևի տակ: Պարբերաբար շրջեք: Նրանք պետք է պառկեն արեւի տակ առնվազն 5 օր:
Քայլ 5
Տեղափոխեք ջրահեռացման սկուտեղները ստվերածված, լավ օդափոխվող տարածք: Չորացրեք ստվերում եւս 3-4 օր:
Քայլ 6
Ուսումնասիրեք չորացրած պտուղները, հեռացրեք չիրը: Fալեք թղթի վրա շարված դարակում և պահեք չոր տեղում:
Քայլ 7
Դուք կարող եք նաեւ չորացնել սալորը վառարանում կամ հատուկ չորացման պահարանում: Լավ առանձնացված փոս ունեցող խոշոր սալորը կարելի է չորացնել կիսով չափ: Ամբողջ սալորը սպիտակեցված է, ինչպես վերը նշվեց, և չորանում է օդում: Սալորը, որը նախատեսում եք չորացնել կիսով չափ, անհրաժեշտ չէ վերամշակել սոդայի լուծույթում:
Քայլ 8
Սալորը դասավորեք մեկ շերտի մեջ, կտրեք գլխիվայր: Չորացնել 4–4 ժամ 45 աստիճանում: Սառնարանում սառնարանում 4-5 ժամ: Կրկին 3-4 ժամ ջեռոցում 60 աստիճանով և 4-5 ժամ օդում: Եվ եւս 3-4 ժամ 75-80 աստիճան ջերմաստիճանում: Պարբերաբար ստուգեք և խառնեք պտուղները սկուտեղների վրա:
