Սառեցված սալորով կարելի է պատրաստել մի շարք խմորեղեն ՝ կարկանդակներ, կեքսներ, սոուսներ և այլն: Բացի այդ, դրանից կարող եք կոմպոտներ պատրաստել: Սառեցված սալորի առավելությունն այն է, որ դրանք չեն պարունակում կոնսերվանտներ և մարմնի համար վնասակար այլ նյութեր:
Դա անհրաժեշտ է
Սալոր, դանակ, սառնարան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկզբում լավ դասավորեք սալորը, լվանալ ջրի մեջ, հեռացնել պոչերը: Դրանից հետո դրանք դրեք սրբիչի վրա և չորացրեք: Դրանք կարող եք վերևից ծածկել մեկ այլ մաքուր սրբիչով կամ թույլ սրբել: Plգուշորեն դանակով սալորը կիսով չափ կիսեք և հանեք փոսը: Եթե սալորը չեք կոտրում, բայց կտրում եք, եզրերը բարակ ու հավասար են:
Քայլ 2
Սալորը դրեք սկուտեղի կամ մեծ սկուտեղի վրա, որի վերին մասը կտրված է: Տեղադրեք սկուտեղը սառնարանում մի քանի ժամ: Եթե ձեր սառնարանն ունի Արագ սառեցման խցիկ, ապա այնտեղ ուղարկեք սալորի սկուտեղը: Սովորաբար սառնարանի այս հատվածը փոքր ծղոտե ներքնակի տեսք ունի:
Քայլ 3
Երբ սալորը սառեցվում է, հանեք սկուտեղը: Այժմ հատապտուղները տեսակավորեք պլաստիկ տոպրակների մեջ, դրանցից հանեք ավելորդ օդը և տոպրակները դրեք սառնարան: Այս ձևով սալորը կարելի է պահել մինչև հաջորդ ամառ: Եթե չեք պատրաստվում կարկանդակի սալորով լցոն պատրաստել, ապա այն սառեցրեք սերմերով: Թողեք այն սկզբում կարծրանա, ապա դրեք այն տարայի մեջ և ուղարկեք այն անընդհատ սառեցման:
Քայլ 4
Եթե սալորը շատ մեծ է, կտրեք դրանք կիսով չափ, հանեք փոսը, ապա կտրեք ձեր ուզած չափով: Այնուամենայնիվ, կեսերի առավելությունն այն է, որ դրանք ուժեղ չեն սառչում սկուտեղի վրա, ուստի դրանք հեշտությամբ բաժանվում են: Բացի այդ, սալորը պահպանում է իր բնորոշ վիտամիններն ու հանքանյութերը, եթե դրանք չմանրացված են:
Քայլ 5
Հատապտուղներն ու մրգերը բնական տեսքով պահելու համար, սառնարանում ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն -18 ° C: Ավելի բարձր ջերմաստիճանում (օրինակ, -12 ° C) հատապտուղները կարող են պահվել 1-1,5 ամիս: 200-ից 600 գրամ սալոր տեղադրել պլաստիկ տոպրակների մեջ: Պտուղը կարող է լինել շատ նեղ, բայց պետք է լինի անձեռնմխելի: Եթե չեք ցանկանում սալորը շփոթել այլ մրգերի կամ հատապտուղների հետ, անպայման ստորագրեք փաթեթները:
Քայլ 6
Հալեցման մի քանի եղանակ կա: Պարկերը սառցարանից տեղափոխեք սառնարան, իսկ սալորը կհալվի 12 ժամ հետո: Բացօթյա տարածքում, դա տեղի կունենա 4-5 ժամվա ընթացքում: Օդափոխիչի, վառարանում կամ միկրոալիքային վառարանում սալորը կարող եք հալեցնել հաշված րոպեների ընթացքում: Տաք ջրի մեջ արտահոսքը հալեցնելիս համոզվեք, որ ջուր չի մտնում մրգերի տոպրակների մեջ:
