Կանաչ կաղամբով ապուրը հիանալի ամառային ուտեստ է ՝ թեթեւ ու թարմացնող համով: Թրթնջուկը կաղամբով ապուրին տալիս է անսովոր թթվասերություն և կերակրատեսակն էլ ավելի համեղ է դարձնում:
Կաղամբով ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- 500 գրամ խոզի միս / տավարի միս;
- թրթնջուկի մեծ տերեւների 3 փունջ;
- 4 խաշած ձու;
- 4 կարտոֆիլի պալար;
- տարբեր կանաչիներ (մաղադանոս, cilantro, սամիթ);
- 1 հատ գազար և սոխ;
- աղ, պղպեղ, յուղ - մի փոքր:
Խաշել կանաչ կաղամբով ապուր թրթնջուկով.
1. Միսը թաթախեք ջրի մեջ և եփեք մոտ մեկ ժամ: Եփման գործընթացում անհրաժեշտ է խառնել արգանակը և հեռացնել փրփուրը: Վերջում արգանակին ավելացնել աղ:
2. Պատրաստի միսը պետք է հեռացվի արգանակից, մի փոքր հովացվի և կտրվի կտորների: Դրանից հետո միսը վերադարձեք տապակի մեջ:
3. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրել ձողերով: Նետեք եռացող արգանակ:
4. Կլպել և լվանալ սոխը և գազարը: Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել ու ամեն ինչ տապակել յուղի մեջ: Դրանից հետո պատրաստի տապակը դրեք արգանակի մեջ:
5. Թրթնջուկի տերեւները լվացեք, կոշտ կադրերը հանեք և կտրեք շերտերով: Դրեք արգանակի մեջ և եփեք 3 րոպե, որպեսզի չպատրաստվի:
6. Նյութի մանր կտրատած խաշած ձվերը, ինչպես բոլոր ընտրված խոտաբույսերը: Կաղամբով ապուրի համար ամեն ինչ դրեք կաթսայի մեջ:
7. Թրթնջուկ և խոտաբույսեր ավելացնելուց հետո կաղամբով ապուրը եռացրեք և անմիջապես հանեք կրակից:
8. Մատուցելուց առաջ կաղամբով ապուրով յուրաքանչյուր կերակրատեսակի ափսեի մեջ ավելացնել մի գդալ խիտ թթվասեր: Աղացած պղպեղը ավելացվում է ըստ ճաշակի:
